1樓：薄荷**專家
主料： 鴿肉 500克
輔料： 石耳 5克 山藥 100克
調料： 大蔥 2克 姜 2克 鹽 5克 冰糖 3克 黃酒 25克 雞油 10克 各適量
石耳燉鴿的做法：
1.將黃山藥削去外皮，切成約3公釐厚的薄片，放在開水鍋裡燙一下撈起，用水洗淨。石耳浸發，洗淨。
2.將鴿子浸入冷水中溺後取出，再放入60度左右的熱水中燙一下，煺毛，洗淨。然後在其腹部(靠近下門處)開乙個小口，摳出內臟，用水洗淨，放入開水鍋中氽一下撈出，再用水洗一次
3.將鴿子放在汽鍋中，加入蔥，姜(拍鬆)，山藥片，石耳，雞清湯1000克，紹酒，鹽，冰糖，蓋上鍋蓋，上籠用旺火蒸1.5小時左右取出，淋上熟雞油即成。
更多石耳燉鴿資訊見薄荷網食物庫
2樓：匿名使用者
簡單做法
1 選適量石耳泡洗乾淨備用，將鴿子切塊備用（盡量大塊點，肉少骨頭多，避免太多碎骨頭）；
2 先將鴿子熱油放鹽爆炒，放適量薑片和八角，加適量水用文火開始煮；
3 立即將石耳放入鍋中跟鴿子一起文火煮；
4 煮的過程保持一定的湯水，不太多也不能太少，能蓋住食料為宜；
5 文火燉熟後即可出鍋。
炎陵農家鋪
taobao
石耳怎麼吃啊，石耳怎麼做好吃
石耳，地衣的一種，因生長在岩石上而得名，也叫巖菇，石壁花，通常生長在海拔1000公尺以上的懸崖絕壁上，無土無水，只有雲霧繚繞，據說它們是靠天地靈氣長大的。九華山等地的僧侶們，也相信這個說法，喜歡把它和銅陵白薑一起吃，認為是延年益壽的寶貝。石耳其貌不揚，卻營養豐富，有多道美味佳餚和它有關。一 黃山雙石...
砂鍋燉白菜山藥怎麼做，燉白菜怎麼做？
砂鍋燉白菜和山藥。這裡面沒有主料。也就是你不想放肉類的食物進去。那就簡單了。首先放水根據你自己需要是滿鍋水還是半鍋水。等水開鍋後放入山藥。山藥易熟，五分鐘後放入白菜。如果是帶幫的 白菜就多煮一會兒，如果是葉兒。有五分鐘就可以了。這個菜不是燉菜。不能時間長了。否則口感就沒有了。建議放點枸杞。白菜溫胃和...
黃豆燉豬肉怎麼做，豬腳燉黃豆怎麼做
高雅大氣很有笵 步驟黃豆燜豬肉的做法步驟11.材料 豬肉，黃豆，四季醬，紅糖，生抽，料酒。黃豆燜豬肉的做法步驟22.黃豆放幹鍋裡炒至彈跳，有點裂皮這樣。黃豆燜豬肉的做法步驟33.炒過的黃豆洗淨用水泡著，豬肉切塊狀。黃豆燜豬肉的做法步驟44.豬肉用四季醬生抽料酒拌勻醃10分鐘左右。黃豆燜豬肉的做法步驟...