1樓：布拉格的往事
主料銀耳 (10克) ，紅棗 (8個)
1首先挑選材料.在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳.
2.將銀耳和紅棗用涼水發製乙個小時。
3.將發製好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。
4.將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。
5.將高壓鍋摻水1500克左右.將紅棗,銀耳.冰糖依次放入鍋中。
6.將步驟調整到豆類製品.按鍵開始即可.
第一次熬製不會達到理想的標準.還需要經過第二次加工才行.沒有高壓鍋的朋友可以用電飯鍋.
開到煮稀飯的位置,反覆3次也可以達到理想的效果.這樣做方便懶人.即不用看鍋.
又不擔心水乾沒乾.以前我都是用銻鍋頓,但是覺得要守在那裡很麻煩老是放不開.其實我覺得這樣做的一樣達的到效果。
7.將熬製好的銀耳湯放入冰箱保鮮室冷凍1小時左右。
8.肚子餓了又不想吃飯就可以盛一碗出來吃.暫時可以填飽肚子。
9.熬製得好的銀耳湯應該是很濃稠牽絲狀.往下倒的時候不會象清水哪樣掉線的。
2樓：匿名使用者
銀耳為有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效，吃了對身體有益。銀耳選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
你說的口感不好，應該是
一、銀耳泡的時間過短；二燉法不對，因大火燉開，而後小火慢熬，一般熬好需要1個多小時，時間過短影響口感。
銀耳可以和鮮百合，枸杞，蓮子，桂圓，棗，綠豆，木瓜等搭配熬湯。
在加蜂蜜時搭配冰糖口感更佳，你可以嘗試一下。
大型的超市在採購上有嚴格把關的，產品是有保障的，不過從售價上看應該不是優質銀耳，品行一般。
不煮爛時間燉的可以短一點，但必須要泡久點，否則燉出來就是純湯水了，沒有口感可言了。
3樓：魯姐美食
銀耳怎麼做才好吃？把銀耳放入清水中，加入澱粉洗乾淨，把銀耳撕成一小朵一小朵，鍋裡面20分鐘，然後放點枸杞冰糖。
4樓：阿政農村美食
天氣太熱了、做點蓮子銀耳湯給奶奶吃，銀耳提前泡發1小時，放鍋裡加水加冰糖、紅棗、蓮子煮，最後出鍋前放枸杞
銀耳湯怎麼做啊？
5樓：阿政農村美食
天氣太熱了、做點蓮子銀耳湯給奶奶吃，銀耳提前泡發1小時，放鍋裡加水加冰糖、紅棗、蓮子煮，最後出鍋前放枸杞
6樓：愛美食的小美
膠質滿滿的冰糖枸杞銀耳羹
7樓：進夫成晴嵐
哈哈，這個問題問對人了，做銀耳我是高手的。我一般是用高壓鍋弄。先把銀耳用水泡泡，泡開後撕碎，然後上高壓鍋，先大火，高壓鍋出氣了，就把火開到最小燉2小時，然後利用高壓鍋的餘溫捂8小時。
我一般是晚上燉好，然後關火，睡覺，這時候千萬不能開鍋，要早上才開鍋。等到早上，你就可以喝到入口即化，濃濃的銀耳湯了，這時候銀耳的膠質全燉進去了，很好喝。如果是紫砂鍋，那就更簡單了，也是一樣，泡開後撕碎，扔鍋裡，讓它開著電一直慢慢熬著，早上起來就可以喝。
再提醒一下，銀耳要選那種看上去有點黃黃的，那種是天然的。那種很白的是用硫磺薰過的，吃了不健康，而且燉不出膠質。重要的記住2點，銀耳一定要撕碎，這樣才出膠質，水也一定要加夠，中途加水就不好喝了，水是情願多也不要少，這個要切忌。
還有如果你燉銀耳要加東西，要把握好度，像蓮子什麼的要先用開水發，發軟了和銀耳一起下鍋。枸杞紅棗什麼的燉出來也很軟，就是蓮子不好燉，就要先開水發下。還有泡過酒的枸杞就不要用了，且不說營養沒了，就是一股子酒味道估計也不好喝。
8樓：
銀耳為有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效，吃了對身體有益。銀耳選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
你說的口感不好，應該是
一、銀耳泡的時間過短；二燉法不對，因大火燉開，而後小火慢熬，一般熬好需要1個多小時，時間過短影響口感。
銀耳可以和鮮百合，枸杞，蓮子，桂圓，棗，綠豆，木瓜等搭配熬湯。
在加蜂蜜時搭配冰糖口感更佳，你可以嘗試一下。
大型的超市在採購上有嚴格把關的，產品是有保障的，不過從售價上看應該不是優質銀耳，品行一般。
不煮爛時間燉的可以短一點，但必須要泡久點，否則燉出來就是純湯水了，沒有口感可言了。
9樓：南昌堯婭楠
鮮蓮銀耳湯
【**】民間方
【原料】幹銀耳10克
鮮蓮子30克
雞清湯1500克
料酒食鹽
白糖味精各適量
【製作】
1.將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透進取出，裝入碗內。
2.鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，再用開水浸泡使之略帶脆性，然後裝入銀耳碗內。
3.燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許後注入銀耳、蓮子碗內即可。
【用法】每日2次，佐餐食。
【功效】滋陰潤肺，健脾，安神。適用於心煩失眠、幹咳痰少、口乾咽幹、食少、乏力。健康人食用能消除疲勞、增進食慾、增強體質
10樓：匿名使用者
冰糖銀耳湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
冰糖銀耳湯的製作材料：
主料：銀耳30克,紅櫻桃脯20克,冰糖適量。以個人喜好也可以用紅棗代替櫻桃.
冰糖銀耳湯的特色：
紅白相間，艷麗多彩，食之甜軟適口。
教您冰糖銀耳湯怎麼做，如何做冰糖銀耳湯才好吃
1、將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發開後取出，去掉耳根，洗淨放入碗中，上籠蒸約10分鐘後取出。
2、將湯鍋洗淨，置微火上，加清水放入冰糖，溶化後，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。
百合銀耳湯的做法詳細介紹菜系及功效：藥膳偏方
百合銀耳湯的製作材料：
主料：白木耳2個,鮮百合30克,枸杞2小匙,紅棗10個。a料：冰糖2大匙。
百合銀耳湯的特色：
百合銀耳湯味道甘甜，常常飲用，有調理肺、脾、腎三臟的功效。
教您百合銀耳湯怎麼做，如何做百合銀耳湯才好吃
1. 白木耳放入冷水中泡軟，取出，撕成小塊；鮮百合切除梗，剝片、洗淨；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝乾；紅棗泡熱水10分鐘，撈出、瀝乾，去核。
2. 鍋中倒入3杯水煮開，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入紅棗、鮮百合、枸杞及a料拌勻，再煮約10～15分鐘即可。
tips：
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口；此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。
11樓：寇同書訾妍
把**耳用溫水泡發，鍋裡盛水煮冰糖，待冰糖融化下銀耳，煮開以後10分鐘左右可以嚐一嚐(根據個人喜好放冰糖)。
根據需要控制銀耳的軟硬程度..快起鍋前放下幾顆大棗和枸杞。也可以加些百合。保你又營養又好吃..
12樓：遊讓閃妍
銀耳最好是和百合，紅棗，蓮子搭配
要它爛爛的，那最好是先用涼水把它泡開
然後上火，大火開，小火燉，大概30分
有時候吃的硬的，可能是質量不好，或是根部的部分，我自己做的時候是把根部都摘掉
新鮮銀耳怎麼做銀耳湯
13樓：佳爺說歷史
按下面的方法製作即可：
1、新鮮銀耳洗淨，去根。
3、銀耳拿手撕成小塊，這樣煮起來感覺比拿刀切的味道要好，只是比較費時間。
4、放入紅棗、冰糖，加入適量的水，電飯煲按煮粥鍵，兩個小時以後一鍋粘稠的銀耳湯就出鍋了。
5、放涼之後，放入冰箱冰鎮，一碗可口的銀耳湯就可以享用了。
14樓：何小度隨時在
回答您好，很高興為您解答，我為您推薦以下幾種方法，僅做參考
鮮百合銀耳燉香蕉
材料：鮮百合、鮮銀耳、枸杞子、香蕉、冰糖。
做法：1.各物分別洗淨。銀耳撕成小朵；香蕉去皮切片。
2.銀耳下燉盅，加水，加蓋隔水燉40分鐘。
3.再放入百合、香蕉和冰糖，加蓋隔水燉30分鐘便可。
木瓜蓮子銀耳煲
材料：木瓜、鮮銀耳、蓮子、冰糖
做法：1.銀耳撕成小朵，蓮子泡發，泡好的蓮子去掉芯。
2.將蓮子和撕碎的銀耳一起放入電飯鍋中，加入冰糖，煮20分鐘。
3.放入切塊的木瓜繼續煮10分鐘即可。
杏仁雪梨銀耳湯
材料：鮮銀耳、雪梨、南杏仁和北杏仁、冰糖
做法：1. 銀耳用清水清洗乾淨後，撕成小塊備用，雪梨清洗乾淨後，刮去表皮，切成小塊備用；
2. 將銀耳放入鍋中，加入一鍋水，大火燒開轉小火燉20分鐘，放入梨和杏仁再接著燉20分鐘，直到湯汁粘稠，雪梨燉爛便可關火，加入一大塊冰糖燜5分鐘即可。
銀耳蓮子百合小公尺粥
材料：鮮銀耳、幹蓮子、幹百合、小公尺、冰糖
做法：1.鮮銀耳撕成小朵，幹蓮子洗淨用溫水浸泡1小時，幹百合用溫水浸泡1小時，期間換兩次水；
2. 湯煲放適量清水，放入銀耳和蓮子，先小火再大火煮開，煮開後轉小火煲20分鐘左右，放入小公尺和百合，繼續煮20分鐘左右；再放入冰糖，繼續煮5分鐘。
紅薯銀耳羹
材料：鮮銀耳、紅薯、適量枸杞子、冰糖
做法：1.銀耳洗淨、撕小朵備用。紅薯去皮、洗淨、切小塊備用。
2.銀耳倒入鍋中，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
3.加入紅薯，繼續燉煮15分鐘。
4.加入冰糖和枸杞，燉煮5分鐘。
紫薯銀耳羹
材料：鮮銀耳、紫薯、冰糖
做法：1.銀耳洗淨、撕小朵備用。紫薯去皮、洗淨、切小塊備用。
2.銀耳倒入鍋中，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
3.加入紫薯，繼續燉煮15分鐘。
4.加入冰糖，燉煮5分鐘。
南瓜銀耳湯
材料：鮮銀耳、南瓜、適量紅棗、冰糖
做法：備洗切好南瓜，及銀耳。
將銀耳下到電飯鍋中，電飯鍋加入適量清水，煮20分鐘。
加入老南瓜和紅棗繼續燉煮15分鐘。
加入冰糖，燉煮5分鐘。
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15樓：
新鮮銀耳最簡單的做法就是涼拌鮮銀耳。具體步驟如下。
1、準備食材。如圖所示。
2、食材切塊。
3、然後鮮銀耳焯水。如圖所示。
4、胡蘿蔔焯水。
5、焯好後撈出，放入盤中。
6、所有材料放入盤中。
7、加生抽，鹽，雞精，醋和白糖拌勻即可。
8、最後好吃拌銀耳就辦好了。完成效果圖如下。
16樓：夫俊英泉之
健康功效
銀耳：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓
蘋果：除煩、養胃、生津
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
銀耳1朵相剋食物
蘋果1個相剋食物
胡蘿蔔少許相剋食物
冰糖適量相剋食物
水適量銀耳湯的做法
1.將泡好的銀耳去除根蒂後撕成小朵清洗乾淨控乾水份備用
2.將蘋果胡蘿蔔洗淨備用，同時也準備好冰糖，（蘋果不宜切太早以免變色氧化）
3.鍋裡放入適量的水加入銀耳大火燒開改為小火慢慢熬製半個小時
4.將蘋果削皮切小丁，胡蘿蔔切小丁
5.半個小時到了加入蘋果丁和胡蘿蔔丁一起同熬二十分鐘
6.加入冰糖在熬製十分鐘即可關火
7.關火後不要著急盛出，在燜個十來分鐘左右，這樣的銀耳湯相對粘稠一些哦。
8.盛出稍微涼會即可享用，涼了後喝起來就像銀耳罐頭似的，熱的，涼的均可食用。
9.銀耳湯成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士銀耳提前20分鐘用溫水泡上，去除根蒂後盡量撕小一點，蘋果切完後立即就的加入哦！
怎麼做銀耳湯，銀耳湯怎麼做啊？
銀耳又稱雪耳具有潤腸 益胃 美容 嫩膚 滋陰潤燥的功效特別女士食用，讓女士們由內而外加倍美麗。材料雪耳，黃豆，枸杞，紅棗，陳皮，薑片，蜜棗，百合，鯽魚一條約500克，生薑10克 做法1 將湯料洗淨用清水泡30 60分鐘 2 選新鮮鯽魚一條 約400克 洗淨，煎至半熟3 將浸泡過的湯料與魚一同放入湯鍋...
用電飯煲怎樣煮銀耳湯，電飯煲煮銀耳湯的詳細過程
準備材料 梨 乙個 紅棗 6個 銀耳 一朵 枸杞 15粒 老冰糖 30克 清水 適量。1 銀耳1朵用清水泡發。2 泡發的銀耳去掉根部，切碎。3 雪梨1個去皮切塊。4 將雪梨塊 銀耳碎 洗淨的紅棗6個放入電飯煲中，倒入適量清水，選擇煲湯鍵燉煮40分鐘。5 開蓋，放入洗淨的枸杞15粒 老冰糖30g，蓋上...
蓮子百合銀耳湯咋做，怎麼做銀耳蓮子百合湯？
百合銀耳蓮子湯，是一道傳統的漢族名點。用銀耳 蓮子 百合等煮製而成，銀耳的營養成分豐富，美容養顏。百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。做法食材準備 銀耳 蓮子 紅棗 百合 枸杞 桂圓 冰糖製作步驟。步驟1 將銀耳略撕清洗一下 最好不要用根部黃黃的地方 裝入暖...