1樓：匿名使用者
棗的食用方法：吃棗一般以鮮棗為好。鮮棗汁水充足，果中營養更便於人體吸收和利用。
乾棗熟食為宜，吃時先將紅棗浸泡洗淨，再蒸食、煮食、熬湯，如加少量生薑熬成棗薑湯或加等量花生、冰糖熬成棗生湯或煮粥吃。
1、更容吸收的吃法：把大棗放到開水裡焯一下，大概30秒左右再撈起，這樣一可以殺菌一下，二是人體對棗皮的吸收會更好。不然棗皮很容易粘在人的腸壁上。
2、做公尺飯的時候，飯快熟的時候把大棗洗乾淨掰開放在飯上一起蒸，口味絕佳。
3、家裡有烤箱的人還可以做焦棗，先把中間的棗核取出來，然後到烤箱裡烤，烤到焦的時候再拿
出來 ，味道也是不錯的。
4、常用的吃法：吃火鍋或燉湯可以放幾粒下去。
紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，乾棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是「天然的維生素丸」。每百克鮮棗中含蛋白質1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。
乾紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200－1300千焦，接近於葡萄乾，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。
「一日食三棗，百歲不顯老。」紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。
說紅棗能「補氣益中，滋脾土，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。」明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：「大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。
」現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
故而養生學家大力弘揚祖國醫學遺產，推廣大棗茶，是價廉物美、人人可以進補的配方食品。經常服之，強化肝功能，補足血液。如果再配以別物，效果更佳。
紅棗加公尺煮粥，可**脾胃不良、濕寒胃脹。用紅棗20克，龍眼幹20個，蜂蜜少許，放鍋內添水二杯，弱火熬，當茶飲，使人睡得香甜。增強活力、保持旺盛的精力。
民間早有「五穀加紅棗，勝似靈芝草」之說，願人們秋冬令多食紅棗，有利於人們養生、健美、延年。
2樓：匿名使用者
鮮棗補充的是維生素，乾棗是補血的，但是要蒸或煮以後再吃容易吸收
3樓：匿名使用者
一顆顆綠如翡翠或赤如瑪瑙的各種棗，平均每100克含有維生素c600～900毫克。於是，棗便有了百果之首、天然維生素之王的美譽。
棗有很強的抗氧化、抗自由基的功效，有抗衰老、預防癌症的作用。另外，棗含維生素c較多，能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預防膽結石的發生。因為造成膽結石的原因是膽固醇多，一旦膽固醇溶於膽汁了，就不會造成結石。
棗對心臟也有益處，它裡面含有蘆丁，蘆丁是對人體非常有益的物質，可以降膽固醇、降血壓，對高脂血症和高血壓病人十分有益。民間有「新鮮紅棗和鮮芹菜根同煎熬」的配方，服用後，有降血脂、降膽固醇的療效。
肝病和肝硬化病人也可以多食用一些棗，因為棗可以促成肝臟的合成白蛋白，所含維生素c能減少藥物對肝臟的損害。而患有氣血不足、營養不良、心血管病以及過敏性體質的人，更應該經常吃棗，因為棗裡含有的豐富的鈣與維生素c，有抗過敏的作用。乾棗還可以防止便秘，是很好的排毒食物。
棗屬於天然食品，比人工合成的維生素c藥片更容易吸收，也沒有***。但是，食用時不要用水煎煮，因為溫度超過80℃，棗裡面的維生素c就被破壞了。用清水洗淨後，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚大棗，對身體非常有益。
食用棗後，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶製品。因為維c會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。
吃乾棗對身體還有營養嗎？棗子被曬乾之後營養會不會已經沒有了？
4樓：手機使用者
棗的食用方法：吃棗一般以鮮棗為好。鮮棗汁水充足，果中營養更便於人體吸收和利用。
乾棗熟食為宜，吃時先將紅棗浸泡洗淨，再蒸食、煮食、熬湯，如加少量生薑熬成棗薑湯或加等量花生、冰糖熬成棗生湯或煮粥吃。
1、更容吸收的吃法：把大棗放到開水裡焯一下，大概30秒左右再撈起，這樣一可以殺菌一下，二是人體對棗皮的吸收會更好。不然棗皮很容易粘在人的腸壁上。
2、做公尺飯的時候，飯快熟的時候把大棗洗乾淨掰開放在飯上一起蒸，口味絕佳。
3、家裡有烤箱的人還可以做焦棗，先把中間的棗核取出來，然後到烤箱裡烤，烤到焦的時候再拿
出來 ，味道也是不錯的。
4、常用的吃法：吃火鍋或燉湯可以放幾粒下去。
紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，乾棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是「天然的維生素丸」。每百克鮮棗中含蛋白質1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。
乾紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200－1300千焦，接近於葡萄乾，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。
「一日食三棗，百歲不顯老。」紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。
說紅棗能「補氣益中，滋脾土，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。」明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：「大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。
」現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
故而養生學家大力弘揚祖國醫學遺產，推廣大棗茶，是價廉物美、人人可以進補的配方食品。經常服之，強化肝功能，補足血液。如果再配以別物，效果更佳。
紅棗加公尺煮粥，可**脾胃不良、濕寒胃脹。用紅棗20克，龍眼幹20個，蜂蜜少許，放鍋內添水二杯，弱火熬，當茶飲，使人睡得香甜。增強活力、保持旺盛的精力。
民間早有「五穀加紅棗，勝似靈芝草」之說，願人們秋冬令多食紅棗，有利於人們養生、健美、延年。
大棗烘乾了還有營養嗎？
5樓：
紅棗中的水分主要以游離水、膠體結合水和化合水三種狀態存在，紅棗乾製就是通過各種乾製技術排除全部游離水和部分膠體結合水。紅棗幹產品風味甜潤，營養豐富，維生素c和糖分的含量都很高，是民間滋補品。
6樓：一來pk去
女人吃大棗確實很好，維生素含量特別的高，並且具有很好的滋陰補陽，補血的效果，大棗被曬成幹之後，也利於儲存，營養雖然會隨著曬乾的過程而有所流失，但是大多數的營養還是存在的，但是乾棗的含鐵量經過晾曬之後卻比現在的含鐵量要高，也非常容易被人體吸收。
7樓：北京新東方烹飪學校
新鮮的棗維生素含量更高，能夠補充更多的維生素，但是不是一年四季都是鮮棗的量產季節。紅棗幹雖然維生素比鮮棗少，但是鐵元素含量更高，而且更易長期儲存不受季節影響，可以說是各有利弊。
8樓：匿名使用者
大棗烘乾了還有營養，只是比沒烘乾之前少些了水分。
9樓：來自凌雲山得體的曹仁
烘乾的紅棗有營養價值。
鮮棗、乾棗和蜜棗營養大不同。
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素c含量最高，且最有利於營養的吸收。
乾棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。如**神經衰弱的大棗枸杞湯。缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥。適用於高血壓的紅棗芹菜湯。
紅棗具有補血的效果，一般認為最適合女性食用，月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重。體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。另外，紅棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。
10樓：匿名使用者
烘乾後不是更甜嗎？又有助於儲存，煮粥、熬湯等。
幹吃紅棗有營養嗎？
11樓：瑣碎
當然有營養了，也可以用紅棗製作各種食物。
1.棗子蒸熟：預防哮喘中醫認為，棗有調養臟器、滋補氣血、壯陽生津的功效，多吃棗可以起到一定的預防哮喘作用。
哮喘病人尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強身體免疫力。
2.紅棗泡茶：補氣護氣。紅棗炒黑後泡茶喝，可**胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
3.紅棗熬湯：止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。 材料：銀耳：
20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量) 做法：
把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
4.紅棗煮蛋，補血養顏，紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛、桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
5.紅棗熬粥，安神助眠。中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀。可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。 若與小公尺同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
6.紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
7.紅棗泡水，養肝排毒
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。 紅棗的乙個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素c含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維c。
12樓：妙招小幫手
每天吃紅棗，幹吃和泡水喝哪種更好？做錯了，吃了白吃，效果不大
13樓：慕容綠蓉堂婷
紅棗是一種很好的保健食品,我也經常食用,它可以鍵脾補血,增強睡眠功能,幹的食用吸收不好,最好是煮粥或燉肉吃.可四季常用.不要多吃
14樓：束迎蓉束起
這個最好是用來煲粥最好,清熱.幹吃也不是不行的其實.
鮮棗和乾棗的營養價值有什麼區別。
15樓：
鮮棗和乾棗的區別：
鮮棗有清熱解毒、幫助消化、養顏美容、淨化血液等功效作用；乾棗，則是平時所說的紅棗、大棗，具有養血安神、補脾和胃、益氣生津、滋心潤肺等功效。
鮮棗營養豐富，富含維生素c、維生素a1、b1、b2、k、粗蛋白、果糖、葡萄糖，還含有鈣、鐵、鉀、磷、鋅等微量元素，並且營養成分保持得比較完整，但鮮棗不利於長時間儲存。
乾棗有利於長時間儲存，所含的營養元素也很豐富，富含蛋白質、醣類、多種氨基酸還有磷、鐵、鉀、鈣、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿蔔素、維生素c、維生素p、維生素e等元素。但加工之後的乾棗難免會流失掉一定的營養成分，而且還有含有新增劑的可能。
鮮棗所含的維生素c含量非常高，有「維生素丸」之稱，而且有利於人體對營養的吸收。鮮棗被曬乾後，維生素c的含量會有所損失，但曬成乾棗之後，鐵和鈣的含量則比鮮棗高，對女性補血補鐵有很好的功效。
鮮棗適合直接食用，乾棗不僅可直接食用，也適合煮粥或煲湯，能使其含有的營養成分更好地釋放出來。在煮粥或煲湯的時候，如果將乾棗和一些特定的食材搭使用，能起到增強功效的作用。比如防治缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥，調治神經衰弱的大棗枸杞湯，還有適用於高血壓的紅棗芹菜湯等等。
以上就是鮮棗和乾棗的區別，在鮮棗盛產的季節，可以多吃些鮮棗；如果過了鮮棗的旺季，不妨多吃些乾棗。鮮棗和乾棗都各有好處，鮮棗適合直接吃，乾棗適合用來煮粥和煲湯。
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