1樓：黃昏的夕陽
做一杯好喝的咖啡，最根本的就是要有新鮮優質的咖啡豆；
手磨買好一些，可以保證磨出的咖啡粉粗細均勻。如果磨粉不均勻，就會讓出品的咖啡口感不夠「純」。因為接觸面積不同，在同樣時間內，熱水從較粗的咖啡粉中比從細粉中萃取的味道少很多。
當萃取時間恰好到達把粗粉中的「好的味道」萃取完全的時候，已經從細粉中萃取過度了——會有一些我們不希望出現的味道。手沖單品最主要是品嚐一種咖啡本來的風味，而且是把咖啡本味中的某乙個特性放大來細細品味。所以應該盡量保證萃取均勻而不是各種味道混雜；
水。現在大家也都很注意飲用水用軟水了，軟水手衝口感更好。水溫在85～95度，過高溫度會造成咖啡有焦糊味，過低溫度則讓咖啡有一種不愉快的酸味（恰到好處的咖啡出品也會有淡淡的酸味，但是這種酸味令人愉悅，比如像是淡淡果酸味）；
注意溫杯。手沖過程中所有用到的器具都要保證溫度，這樣咖啡出品口感更溫潤；
手沖用的細嘴壺，可以單獨購買專用的，也可以選用一些常見的器皿代替，只要保證沖水水流細而穩定即可。當然還要盡量保溫；每 15 克咖啡粉沖泡得到 250 毫公升咖啡是比較合適的比例。
2樓：典典
當然是要有好喝的咖啡粉啦。。。
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