三黃雞有好吃的做法嗎

2022-11-11 08:26:40 字數 619 閱讀 9223

1樓:浦繡梓農笑

1.準備三黃雞乙隻。

2.把三黃雞清洗乾淨。

3.準備蔥、姜、乾辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉。

4.三黃雞涼水入鍋,放入所有佐料。

5.燉二十分鐘,關火前放鹽調味。

6.三黃雞撈出用涼水沖涼。

7.碗中放生抽醋白糖,澆進去雞湯。

8.再澆進去辣椒油。

9.把三黃雞起塊碼在盤中,碗汁澆在雞肉上即可。

2樓:嵇德馨言仙

三黃雞最適合做的,就是白切雞啊!

用料三黃雞

乙隻料酒薑蔥

白切雞的做法

雞處理乾淨,冷水下鍋,水沒過雞,放料酒,薑片、蔥結

大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘,關火不要開蓋子,讓雞在湯中繼續浸泡半小時,讓鍋中的餘溫把雞泡熟。自然冷卻後撈出,在雞表面均勻的刷上麻油,切塊上桌

小貼士1.做白切雞首選應該是嫩三黃雞,土雞雖好,但不適合做白切雞,更適合燉湯。

2.記得,煮雞的整個過程不要開蓋子,後面半個小時的浸泡很重要,其實雞就是在這個浸的過程中由生變熟的。

3.一次吃不完的雞,記得要泡在雞湯中,吃的時候再從湯汁中取出切件。這樣才能保持雞肉中的水分不流失,才會有嫩的口感。

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