1樓：江湖百曉生
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回答很高興回答您的疑問：第一種，就是蘸餃子吃。北方人喜歡吃餃子蘸上醋，覺得這樣比較好吃。但是我們一般煮餃子是不放鹽的，所以醬油提供了一點甜味，使得餃子味道更好。
第二個就是涼拌菜，一些涼拌菜也是可以搭配油醋汁食用的，比如涼拌的生菜，搭配上油醋汁味道就很不錯。
最後一種，即使搭配健身餐食用。健身餐一般就是碳水化合物和一些肉製品，而且多數食物是水煮的，味道比較淡，搭配上油醋汁有著很好的口感。
希望對您有所幫助，祝您生活愉快
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2樓：曹仙
一直沒想明白怎麼系統地介紹沙拉菜譜比較好，我每次都是家裡隨便找食材的啊=_= 比較經典的凱撒沙拉之類的配方乙個都沒記住，都是有啥吃啥。。
但是仍然有廚房小tips，讓沙拉變得更好吃。
以題圖的沙拉為例，原材料有：綜合生菜、feta乳酪、核桃、白煮蛋、小番茄。
如果只是拌一拌當然就不用寫了！有幾個食材會建議分開處理一下：
綜合生菜葉子一定要充分甩乾
盡可能甩越乾越好，水分太多了影響調味和口感
核桃100度左右烤15分鐘
比較香，而且比較酥脆。乾果在儲存過程中很容易受潮，烤一下會比較好吃
白煮蛋煮成溏心的比較吸引人
在沙拉裡面...如果煮到全熟會有點太乾了。我這個是雞蛋隨冷水下鍋，然後水開後轉小火煮5分鐘整。如果家裡的鍋尺寸較大/小，可能煮的時間也需要調整
調味汁我一般用的是油醋汁，基本做法是：
少許鹽和黑胡椒
選用任何一種酸味**，比如檸檬汁、蘋果醋、黑醋、紅酒醋、白酒醋等等
特級初榨橄欖油少許
橄欖油和醋的比例大概為2：1，如果比較耐酸的話1：1也可以。把橄欖油慢慢倒入醋裡，一邊倒一邊用勺子或者筷子充分攪打乳化。
什麼叫乳化呢？就是橄欖油剛倒在醋裡面的話，全部浮在上面對不對？攪拌到他們有點融合，在醋裡面能看到一些油滴，或者油會包裹一些醋汁的感覺，就可以了
我家很多沙拉都是用油醋汁調味的，隨便舉兩個例子：
彩椒甜豆西蘭花火腿沙拉
小番茄甜豆火腿芝士沙拉
3樓：呼和浩特歐公尺奇
一般一勺的醋加倆勺的油然後加一點的洋蔥末，一點黑胡椒一點鹽，最後攪拌均勻就好。
油醋汁，法汁，義大利汁的詳細做法
4樓：匿名使用者
油醋汁 一、油醋汁（vinagrelle）：
配料：菜油2 litres、醋3 litres、洋蔥碎（或幹蔥碎）50g、黑胡椒粉little、
番茜碎little、鹽little
做法：將所有的配料混合攪勻後調味即可。
二、健康油醋汁
（1）工具：
容器，打蛋器
（2）原料：
橄欖油100克，果醋50克；精鹽10克，胡椒粉少許
（3）步驟：
在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌；
在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，並用打蛋器按乙個方向攪打，直至油和醋混合均勻；
加入胡椒即可，也可加入其他香料。
法汁：蛋黃醬、雞蛋碎、法芥、酸黃瓜碎、水瓜柳碎
義大利麵配的汁有很多，下面詳細介紹了一些
義大利西紅柿肉醬
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法：用做義大利麵條的醬料。
義大利肉醬面
食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿蔔250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。
調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法：1. 將食材洗淨後，洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切末，備用。
2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢位。
5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。
7. 最後，放入煮熟的義大利面，拌炒均勻，至湯汁收乾，即可裝盤。
蒜味茄汁義大利麵醬
原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許
做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
注：義大利麵淋醬或烹煮海鮮燴醬。
5樓：匿名使用者
1.法國汁french dressing
二大匙白酒醋、80 ml初榨橄欖油、一小匙法式第戎芥末醬dijon，裝在罐子裡，加入一些新鮮的黑胡椒碎，蓋上蓋子用力搖勻，馬上使用。
2.義式油醋汁
二大匙balsamico，一小匙法式第戎芥末醬dijon，混勻，放入食物處理機裡以中速打，慢慢加入80 ml初榨橄欖油，打勻。冷藏儲存。
3.基本油醋汁：
葡萄醋 ---- 1份
橄欖油 ---- 3份
鹽 -------- 適量 (如果有海鹽最好)
胡椒粉 ---- 適量
將以上材料混合，用力抽打到水油結合，就可以使用了。
這個汁，靜置之後又會慢慢分層，這是很正常的。重新抽打一下就有可以用了。它可以在冰箱裡儲存1週之久。
4.義大利汁（italian dressing）：
配料：洋蔥50g、蒜頭50g、青椒30g、紅椒10g、青水欖30g、黑水欖50g、
菜油2 litres、紅醋3 litres、英芥末粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、
番茜碎little、鹽little
做法：將洋蔥、蒜頭、青椒、紅椒、青、黑水欖加少許紅醋用攪拌機打成蓉，再加入英芥末粉、黑椒粉充分混合：再將菜油、紅醋分別慢慢地加入，打成汁，然後加入番茜碎、急汁並調味即可。
油醋汁怎麼做
6樓：匿名使用者
油醋汁的做法如下：
1、在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌
2、在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，並用打蛋器按乙個方向攪打，直至油和醋混合均勻
3、加入胡椒即可，也可加入其他香料
擴充套件資料油醋汁又稱 紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者檸檬汁75毫公升、洋蔥碎（或幹蔥碎）50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄欖油225毫公升，法式芥辣醬1茶勺，鹽適量。
7樓：做個吃貨就好
近年來，油醋汁越來越流行，吃過油醋汁後基本拋棄了忌廉類的沙拉醬，而自從學會調沙拉汁之後，就很少買沙拉醬了，利用廚房裡有的油鹽醬醋就能調製出美味低卡的油醋汁。
8樓：猥瑣de星星豬
步驟主料；熟雞蛋 牛油果 小番茄 櫻桃小蘿蔔 油麥菜 生菜輔料；橄欖油 紅酒醋 胡椒碎 蜂蜜 芝士
做法；
1 準備好所用食材並清洗乾淨後瀝乾水分。
2 將生菜和油麥菜撕成小塊，放入沙拉碗底部。
3 再把牛油果和雞蛋 小番茄 小蘿蔔處理好後切成塊，放入沙拉碗中。
4 加入用手撕成小塊芝士片
5 研磨上適量的胡椒碎。
6 準備好乙個小玻璃瓶。
7 倒入3勺橄欖油。
8 一勺紅酒醋。
9 用力搖勻，成乳化狀。
10 再加入一勺蜂蜜，攪拌均勻即成油醋汁。
11 做好的油醋汁，倒入蔬菜中攪拌均勻即可。
如何製作油醋汁
9樓：匿名使用者
黑醋油醋汁
1.在碗中倒入黑醋。加入糖和鹽，攪打至溶解。然後加入蒜和胡椒。胡椒、蒜、鹽都是可選的。攪打至融合。
如果選用的黑醋汁品質好，可以不用加糖。在混合鹽、蒜、胡椒後試嘗一下。再決定要不要加糖
2.邊加橄欖油邊攪打。慢慢加橄欖油，一邊攪打，幫助醋和油融合。加完橄欖油後，繼續攪打一會，確保混合得均勻。試嚐一下再調味。
可以新增其他。有些配方中含有芥末粒、香料碎、青蔥或洋蔥。自己嘗試搭配。
3.用油醋汁拌沙拉。吃前再拌，以免蔬菜變得軟塌塌。如果暫時不用油醋汁，就把它裝起來蓋好。食用前還需攪打一下，因為冷藏後油醋汁可能會分層。
10樓：
用料橄欖油
葡萄醋黑胡椒 1勺
蜂蜜 3勺
鹽 1勺
調油醋汁的做法
首先找乙個密封瓶子，不是密封的也行，礦泉水瓶也行先倒橄欖油
再倒一樣分量的葡萄醋，手抖倒多了沒關係，再加橄欖油就好了蜂蜜3小勺（勺尺寸參考咖啡勺、甜品勺）
鹽一小勺、黑胡椒一小勺
搖勻使之乳化
熱量最低的沙拉醬汁，減脂期必備
11樓：美味學院美食培訓
油醋汁又稱 紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者檸檬汁75毫公升、洋蔥碎（或幹蔥碎）50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄欖油225毫公升，法式芥辣醬1茶勺，鹽適量。
基本配方：
橄欖油 225毫公升
醋（可以用義大利香醋，紅酒醋，白酒醋，也可以用蘋果醋等果醋。如果都沒有，用國產的
普通醋也可以）或檸檬汁75毫公升
法式芥辣醬1茶勺
鹽和胡椒適量
12樓：九州天極之光
油醋汁的做法如下：
1、在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌
向左轉|向右轉
2、在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，並用打蛋器按乙個方向攪打，直至油和醋混合均勻
向左轉|向右轉
3、加入胡椒即可，也可加入其他香料
向左轉|向右轉
擴充套件資料
油醋汁又稱 紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者檸檬汁75毫公升、洋蔥碎（或幹蔥碎）50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄欖油225毫公升，法式芥辣醬1茶勺，鹽適量。
13樓：月園之夜的星空
1、在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌
2、在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，並用打蛋器按乙個方向攪打，直至油和醋混合均勻
3、加入胡椒即可，也可加入其他香料
擴充套件資料
油醋汁又稱 紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者檸檬汁75毫公升、洋蔥碎（或幹蔥碎）50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄欖油225毫公升，法式芥辣醬1茶勺，鹽適量。
3種方法來製作油醋汁
14樓：生活的曉達人
3種方法來製作油醋汁的方法以：雞肉油醋汁沙拉的做法為例如下：
準備材料：雞腿2個、雞蛋1個、小黃瓜1根
2、雞肉去皮去骨，入平底鍋煎一下，直至兩面焦黃。
3、分多次加入淺淺一層水，半水半油煎煮，直至雞腿肉熟透。
4、將煎好的雞腿肉切條狀，水煮蛋切塊，碼在蔬菜上面。
5、取一勺醋、二勺色拉油、2.5g食鹽、2g白砂糖，少許生抽，少許芝麻、少許黑胡椒粉放入調料碗中，現在它們是水油分層的狀態。
6、用筷子快速攪動，直至乳濁狀，油醋汁就做好了。做油醋汁的時候最好是將材料放進玻璃瓶裡，蓋上瓶蓋，上下搖動，那樣比較容易變得乳濁狀。
7、將油醋汁均勻淋在雞肉和蔬菜上，這道沙拉就做好了。
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