1樓：
今天，我到爸爸工作的單位去，學打蛋糕。到了爸爸工作的單位，我問爸爸：「我們先做什麼呢？
」「應該先去洗手消毒，換上工作服。」爸爸回答。爸爸告訴我，蛋糕是由：
雞蛋、麵粉、糖、黃油、牛奶組成的。第一步，爸爸先讓我打10個雞蛋，要把蛋黃和蛋清分開；第二步，把稱好的糖倒入蛋清中，放入攪拌機；第三步把黃油和牛奶放在一起，用鍋加熱；第四步，把忌廉、蛋黃、煮好的黃油牛奶放在一起攪拌均勻，裝進烤盤，再放進設定好溫度的烤爐裡。說起來倒輕鬆，做起來可難了。
打蛋就把我給難住了，因為我是第一次打蛋，還要把蛋黃和蛋清分開就很難了，第乙個蛋，我用力敲的太猛，蛋殼、蛋黃、蛋清就混合在一起，分不開了；第二個蛋，在爸爸的指導下，馬馬虎虎的勉強過關。花了好長時間，我才把10個雞蛋打完；糖稱好了，我迅速的把糖倒進蛋清裡，放到攪拌機裡攪拌，接著，我把黃油和牛奶倒進鍋裡，用火煮，並且用勺子攪拌，把它們融合在一起。之後把忌廉、蛋黃、煮好的黃油、牛奶放在一起攪拌，放在烤盤上，鋪均勻，再放進設定好溫度的烤爐裡，就可以了。
平時看起來很平常的事，做起來卻其樂無窮。
2樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個輔料：食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫公升蛋糕的做法
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入乙個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻9.
將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘
3樓：霞霞小傻子
拿起蛋糕——對準人臉——打
如何製作蛋糕，尤其是如何打蛋清
4樓：熱點妙妙招
做蛋糕難打蛋清？教你做乙個，蛋清打發又快又好，比買的還好用
5樓：南彧
1、雞蛋不能從冰箱拿出來就用,要自然解凍後才能用的，並且要用打蛋器,或者是四隻以上的筷子一起用才行,要朝乙個方向打，不能亂打一氣的,中間不要停下，其實也只要十來分鐘(筷子打)就行了。
2、用手打呀，基本沒有可能打得好，你應該買個手提電動打蛋器，我買的早，大概35元乙個， 蛋清通常幾分鐘就能打好。
蛋清隨著攪拌公升溫，溫度過高是不利於蛋白霜穩定的，另外，在蛋清裡加入幾滴檸檬汁能穩定蛋白泡。
做蛋糕如何快速手動打發蛋液
6樓：白開水cll是我
需要用到塑料瓶、美工刀、剪刀。具體操作如下所示：
1、需要用美工刀，切下乙個塑料瓶的尾部，需要切整齊一些。
2、接著用剪刀豎直剪礦泉水瓶的底部，要剪一圈。
3、如下圖所示把礦泉水平的底部減一圈三分之二的開口。
4、接著拿著這個塑料水瓶的頭部蓋子處，用它來打蛋液。
5、會發現分叉的塑料開口打起蛋液來快速很多，效率高很多。
7樓：匿名使用者
現在人們的生活節奏很快，做個烤箱蛋糕往往要幾十分鐘的時間。對於上班族來說，的確是時間不允許啊。
有了，這個蛋糕不用很長時間，短短1分鐘哎，也不需要泡打粉，你值得一試，非常好吃。真的。
裡面還可以加入葡萄乾,棗泥,芝麻粉等也很不錯的.
蛋糕的關鍵，在打發蛋白中,如果樓主已經有電動打蛋器,蛋白一定打的很好了.沒有的呢,看看這個方法
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,乾淨
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順乙個方向.不能亂打.
一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鐘即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功.
原料雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克
做法1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克,麵粉50克
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒.要將蛋白打發好.要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的.
電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下攪拌
4，放入乙個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800w高火一分鐘
6，從容器中取出來的成品
8樓：魯步鴻寶
做蛋糕，手動如何打發蛋白
做蛋糕如何手工打蛋
9樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
10樓：魯卡斯的故事
1、準備乙個小碗，逐個打到小碗裡（預防散黃的蛋，散黃蛋棄不用），再小心地倒進大碗裡
2、洗乾淨你的手，用手撈蛋黃，每次可以撈乙個、兩個，手指留縫，蛋白就流下去了，然後把蛋黃放到另外的乙個碗裡面。
3、這個方法可以很快分開二三十個雞蛋沒問題。快而安全。
11樓：海風飄飄
用長把小勺向乙個方向攪
12樓：gy餜拫
用三根筷子打會快 就平常打散雞蛋那樣打
13樓：
用超市賣的那個攪拌的東西
做蛋糕如何快速手動打發蛋液
14樓：冰之_無限
現在人們的生活節奏很快，做個烤箱蛋糕往往要幾十分鐘的時間。對於上班族來說，的確是時間不允許啊。
有了，這個蛋糕不用很長時間，短短1分鐘哎，也不需要泡打粉，你值得一試，非常好吃。真的。
裡面還可以加入葡萄乾,棗泥,芝麻粉等也很不錯的.
蛋糕的關鍵，在打發蛋白中,如果樓主已經有電動打蛋器,蛋白一定打的很好了.沒有的呢,看看這個方法
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,乾淨
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順乙個方向.不能亂打.
一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鐘即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功.
原料雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克
做法1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克,麵粉50克
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒.要將蛋白打發好.要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的.
電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下攪拌
4，放入乙個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800w高火一分鐘
6，從容器中取出來的成品
我總結的就是最起碼需要
烤箱不用說了 既然樓主問這個問題 家裡一定有了 還有就是 麵粉（包括高筋粉和低筋粉 高筋粉比較好買 實在實在買不到用高階餃子粉代替也可以 低筋粉不怎麼好買 我一直也沒買到 所以就用麵粉和玉公尺澱粉4：1的比例調和的）
玉公尺澱粉（玉公尺澱粉預備你買不到低筋粉 用來和麵粉調和成低筋粉的）色拉油 牛奶 泡打粉 雞蛋 黃油 砂糖 模具 打蛋器 （如果實在買不到 就拿著6、7根筷子一起打 要是用2根筷子想打發蛋白 累的半死不說 時間就需要將近半個鐘頭） 這些是做基本蛋糕的
我自己還預備了椰蓉 可可粉 蛋塔模 pizza模 錫紙（烤曲齊的時候粘到烤盤上不好清洗 所以上面鋪上錫紙 ） 厚厚的手套 取烤盤的時候不注意會燙到 所以我買了乙隻烤箱用的手套 克稱（西點裡配方的多少要求很高 所以我買了乙個 我買不到精確到1克的稱 所以買了乙個精確到5克的）
還有時候會用到小蘇打 紙杯模（我烤蜂蜜蛋糕時候用到的） 還有小號的那種紙模 用來烤鬆糕的 （我說不明白是什麼樣的 就是那種薄的 大概2厘公尺高 你去買的時候 賣的人會告訴你）
本來想買乙個量杯 後來買麵包機的時候 麵包機裡贈了乙個 其實用不量杯也可以 有了克稱一般就解決了 克稱可以稱大量的東西 也可以稱少量的東西 量杯就不行了 只能是那些 基本上就這些東西了 我覺得我買的還勉強算全吧 你可以挑著買 不買這麼多也可以 我買紙杯模的時候 人家不單賣 一買就買了100個 1年也用不完 我不經常做紙杯蛋糕 還有鬆糕模 很便宜 6.5元 老天 1000個 不過很薄 所以我每次用的時候都是用三個 第一次做鬆糕的時候用了1個都淌出來了 2個也不行 最後三個才搞定 鬱悶死了
基本就這些了 我再看看我的櫃子裡還有什麼 想到了再來修改答案 有時間去貝太看看 他們都是做好了的有成品圖還有中間的步驟圖 需要什麼材料說的也很清楚明白 比較好學 我都是在那上面學的
還有 還有 低筋粉用來做蛋糕 高筋粉用來做麵包
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