1樓：匿名使用者
涼拌豆腐的製作材料：
主料：豆腐(北)300克,豬肉(瘦)110克
輔料：萵筍10克,櫻桃10克
調料：豆瓣醬15克,醬油15克,香油8克,白砂糖30克,澱粉(豌豆)15克,大蔥10克
涼拌豆腐的做法：
1.置豆腐於淺盤上，高火加熱2分鐘，取出用冷水浸漂，撈起瀝乾，切成小塊，置於小盤中。
2.將瘦肉、蔥切末盛入一盤內拌勻，加蓋高火3分鐘，時間至半時，攪拌一次，倒去汁液。然後，加豆瓣醬、醬油、芝麻油、白糖及水，充分拌勻，再加蓋高火加熱2分鐘，時間至半時，攪拌一次。
3.將加澱粉45克（澱粉15克水30）調勻的注入其中，攪拌後不加蓋高火1分鐘。
4.取出攪澱粉15克拌，澆於豆腐上，然後用萵苣菜、蔥絲及櫻桃加以擺設點綴即可。
2樓：
這盤小冷盤是用自己做的豆腐做成的，清涼爽口。開胃,適合夏季食用。
食材
主料豆腐300g
輔料黑芝麻5g
芝麻醬30ml
鹽2g醋20ml
蒜10g
味精2g
涼拌豆腐的做法步驟：1.剛做好的豆腐一塊。
2.切成長方形塊狀，放入微波爐加熱1分30秒。
3.倒入盤中晾涼，為了更好的入味改刀一切為二。
4.蒜臼子裡放鹽，放入蒜辮砸成蒜泥。芝麻醬放入鹽、醋、味精拌勻。
5.將蒜泥、芝麻醬一起拌勻，澆到豆腐上。
6.撒上黑芝麻，拌勻就可以吃了。
小貼士：
3樓：鷺起君
食材主料
豆腐2塊輔料油
適量蔥花
適量蒜沫
適量生抽
適量紅椒5g鹽
適量步驟
1.所有材料準備好、
2.豆腐切小塊。
3.坐鍋燒水燒開後放點鹽，放豆腐焯一下水。然後撈出瀝水備用。
4.蒜沫。蔥花，紅椒碎切備好。
5.豆腐撈出瀝水後擺盤。
6.加入李錦記特級生抽。
7.然後加入紅椒碎和蒜沫。
8.最後坐鍋燒熱後下油燒熱淋上去，撒上蔥花裝飾即可。
小貼士豆腐在鹽水裡面焯後不易碎的。
4樓：匿名使用者
主料 豆腐 300g 輔料 黑芝麻 5g 芝麻醬 30ml 鹽 2g 醋 20ml 蒜 10g 味精 2g 步驟 1.剛做好的豆腐一塊。 2.
切成長方形塊狀，放入微波爐加熱1分30秒。 3.倒入盤中晾涼，為了更好的入味改刀一切為二。
4.蒜臼子裡放鹽，放入蒜辮砸成蒜泥。芝麻醬放..
5樓：蜂鳥飛燕
原料：嫩豆腐 鹹鴨蛋
調料:辣油 麻油 蔥
做法：1.豆腐劃刀後倒在碗裡；
2.鹹鴨蛋剝殼後用勺子搗碎；
3.把鹹鴨蛋倒入豆腐裡；
4.加入兩勺左右的辣油
如何做涼拌豆腐怎麼做好吃 豆腐的做法大全
6樓：由菸姓琬
【菜名】
涼拌豆腐
【所屬菜系】
浙菜【特點】
清淡爽口,齒齒留香.
【原料】
材料嫩豆腐2塊
皮蛋2個
小黃瓜2條
大蔥1大根
番茄1個調味汁醬油4大匙
醋1大匙
芝麻油3大匙
【製作過程】
1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。
3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
涼拌豆腐最簡單的做法
7樓：愛美小七
1.準備食材：
準備老豆腐一塊先切成厚片，再改刀成均勻小塊。
線椒兩根去蒂後切成圈。
小公尺椒幾個也切成圈。
小蔥一根切成蔥花。
大蒜幾粒拍散後剁成蒜末。
最後在加入辣椒醬5克，豆豉一小把備用。
2.煮豆腐：
鍋內燒水，加入食鹽2剋入底味，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，開中小火煮3分鐘煮出豆腥味。煮過的豆腐不易鬆散口感更緊實。
3.調汁：
3分鐘後把豆腐撈出放入盤中，鍋內燒油，油溫六成熱時起鍋，把熱油澆在輔料中激出香味，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許攪拌均勻。
4.涼拌：
最後把調好的料汁均勻澆在豆腐上，就能上桌食用了。
8樓：魯姐美食
涼拌豆腐怎麼做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小公尺辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。
9樓：匿名使用者
您好，個人喜歡，剁點蔥末，放點生抽，鹽和香油，有香菜放點香菜段，如此，就足以了！
10樓：亮子
涼拌豆腐做法，相信很多朋友們對這個問題很感興趣，下面給大家介紹一下，希望可以幫助到大家。
涼拌豆腐的簡單具體做法如下:
1/4分步閱讀
涼拌豆腐屬於淮陽菜，主料為豆腐，皮蛋，黃瓜，番茄等原料，爽口開胃，適合夏季食用。
2/4皮蛋剝去蛋殼後，切成半圓形備用，小黃瓜切絲，以冷開水清洗後瀝乾備用。
3/4大蔥切絲，將小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上。
4/4放上蔥絲將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即可。
涼拌豆腐的做法，涼拌豆腐怎麼做好吃，涼拌豆腐
11樓：喵喵丶女王
菜名】 涼拌豆腐
【所屬菜系】 浙菜
【特點】 清淡爽口,齒齒留香.
【原料】
材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【製作過程】
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
12樓：魯姐美食
涼拌豆腐怎麼做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小公尺辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。
涼拌豆腐的做法有哪些
13樓：稽清安宦裳
皮蛋拌豆腐1
【原料】
材料嫩豆腐2塊
皮蛋2個
小黃瓜2條
大蔥1大根
番茄1個調味汁醬油4大匙
醋1大匙
芝麻油3大匙
【製作過程】
1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。
3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
皮蛋拌豆腐2
1、滷水豆腐（別的豆腐也行）放入鍋中加鹽煮幾分鐘，然後切成丁
2、皮蛋去皮後切碎，放在豆腐丁上
3、鍋中熱好油後，放入尖椒粒、薑粒小火炒出香味後關火，趁熱倒入蒸魚豉油、醋和少許鹽拌一拌，澆在皮蛋豆腐上。吃的時候拌勻即可
日式涼拌豆腐：
主料：豆腐(南)200克
輔料：雞肉40克，蝦公尺75克，榨菜75克，火腿30克，
調料：澱粉(玉公尺)5克，清酒3克，薑汁5克，香油5克，鹽4克，醬油5克，醋5克
日式涼拌豆腐的特色：
鮮嫩可口，風味獨特。
日式涼拌豆腐的做法：
1.雞肉剁碎成泥；
2.雞泥內加入清酒、醬油2.5克、精鹽少許、薑汁、澱粉，
14樓：魯姐美食
涼拌豆腐怎麼做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小公尺辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。
15樓：裔曲
材料嫩豆腐2塊皮蛋2個小黃瓜2條大蔥1大根番茄1個調味汁醬油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙【製作過程】1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。皮蛋拌豆腐21、滷水豆腐（別的豆腐也行）放入鍋中加鹽煮幾分鐘，然後切成丁2、皮蛋去皮後切碎，放在豆腐丁上3、鍋中熱好油後，放入尖椒粒、薑粒小火炒出香味後關火，趁熱倒入蒸魚豉油、醋和少許鹽拌一拌，澆在皮蛋豆腐上。
吃的時候拌勻即可日式涼拌豆腐：主料：豆腐(南)200克輔料：
雞肉40克，蝦公尺75克，榨菜75克，火腿30克，調料：澱粉(玉公尺)5克，清酒3克，薑汁5克，香油5克，鹽4克，醬油5克，醋5克日式涼拌豆腐的特色：鮮嫩可口，風味獨特。
日式涼拌豆腐的做法：1.雞肉剁碎成泥；2.
雞泥內加入清酒、醬油2.5克、精鹽少許、姜
涼拌豆腐怎麼做才好吃
16樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
17樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
18樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
19樓：
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻
20樓：魯姐美食
涼拌豆腐怎麼做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小公尺辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。
21樓：宮野·灰原
食材明細
主料：內酯豆腐1盒、皮蛋3個
輔料：生薑1塊、獨蒜1個、小蔥2根
配料：涼拌醬油2茶匙、芝麻油適量、香醋3茶匙涼拌皮蛋豆腐的做法步驟
內酯豆腐1盒。
皮蛋3個。
準備好芝麻油和生抽、香醋。
準備好蔥薑蒜。
蔥薑蒜洗淨、切細粒。
蔥薑蒜放入碗中，倒入香醋。
再倒入生抽。
豆腐用開水衝一下，切小塊。
皮蛋每個切四瓣。
切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上薑蒜汁。
最後淋上芝麻油；吃時拌勻。
22樓：
豆腐這麼做，老下飯了
23樓：葫蘆是只豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃
24樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
25樓：肥肥檸檬兒
準備醬料，包括生抽，糖，辣椒油，香油，醋攪拌均勻。另準備一大勺炸花生，去皮壓成碎末，香菜末，蔥花，蒜末，水，所有準備的醬汁和配料，放入嫩豆腐盤中，攪拌均勻即可。
的做法大全，涼拌豆腐怎麼做
26樓：匿名使用者
主料豆腐
300g
輔料黑芝麻
5g芝麻醬
30ml鹽2g
醋20ml
蒜10g
味精2g
步驟1.剛做好的豆腐一塊。
2.切成長方形塊狀，放入微波爐加熱1分30秒。
3.倒入盤中晾涼，為了更好的入味改刀一切為二。
4.蒜臼子裡放鹽，放入蒜辮砸成蒜泥。芝麻醬放入鹽、醋、味精拌勻。
5.將蒜泥、芝麻醬一起拌勻，澆到豆腐上。
6.撒上黑芝麻，拌勻就可以吃了。
27樓：魯姐美食
涼拌豆腐怎麼做？豆腐切成薄片，開水燙30秒，準備好蒜泥，香菜，小公尺辣鹽白糖，生抽陳醋辣椒油，攪拌均勻即可。
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