1樓：匿名使用者
十全大補烏雞湯
材料烏雞1只，西洋參1只，靈芝2片，當歸5片，黃芪5片，紅棗8粒，枸杞20粒，甜玉公尺1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，蔥2節，黃酒3勺，鹽適量
做法1.香菇幹用水沖淨，加水泡發後（水量剛沒過香菇幹即可）切蒂。
2.烏雞洗淨表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整隻雞，大火煮開後，撇去血沫。
3.鍋裡加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開後，改小火燉1.5小時。
4.玉公尺切五段，加入鍋中，繼續再燉半小時，加適量鹽調味即可。
5.蘸雞肉的調料： 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻。
小訣竅1、非常好做，但又非常能震住全場的湯。 2、因為加了枸杞紅棗，甜玉公尺（不能用其他品種的玉公尺），喝起來帶微微的甜，喝湯的那幾天，睡得很安穩。 3、我燉雞湯都是整隻下鍋，從不切塊。
只要燉的時間夠，雞肉自然脫骨，用筷子就能很容易夾起肉來。
2樓：校門派對
可以啊，你可以用電磁爐煲
烏雞湯用什麼鍋煮?
3樓：匿名使用者
想補身，最好用來蒸啊~！也就是隔水燉。這樣原汁原味、純正很多，比較易於人體吸收。。。
最簡單是配一些花旗參一起燉，其它人參也行。。。去買個燉盅吧~！！！把材料放入燉盅裡，加適量熱開水，再把燉盅放到有水的鐵鍋裡融水燉2小時即可。。。。。
4樓：味源
要是經常煲湯建議去買個砂鍋又不是很貴烏雞可以放紅棗，沙參，補血的
5樓：
鐵鍋好啊。 燉時間長一點。 鐵就進湯裡了。 補鐵。
6樓：
個人意見 鐵鍋比鋁鍋好~祝原身體健康！
烏雞湯不用砂鍋行嗎
7樓：蘇娃妮娜
你好，燉烏雞湯不用砂鍋可以，你也可以用瓦罐或者（電）壓力鍋。但是煲湯的時間不一樣，湯的味道也會不一樣哦。建議你還是選擇用砂鍋煲湯，這是最佳的選擇。
8樓：匿名使用者
可以的，只是砂鍋湯熬出的湯更香些
9樓：匿名使用者
可以呀，就是沒砂鍋熬出來的湯好喝而已
10樓：匿名使用者
行，效果不好，湯不好喝
用不鏽鋼的鍋燉湯好嗎
11樓：童年夏天
在使用不鏽鋼廚具、食具時，必須注意如下幾點：一、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼會與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。二、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應。
三、切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學反應。
不鏽鋼是以鐵鉻合金為主摻入少量的鎳、鎘、鈦等金屬冶製而成，耐腐蝕、不生鏽是它的特性，但使用不當，它也會釋放出有害物質，損害人體健康、請注意：
茶水不要長時間放在不鏽鋼杯子裡 不鏽鋼的不易氧化也是相對的，鹼性的茶遇到其中的鉻往往會「一拍即合」，形成有毒的氧化物，況且擱置時間過長的茶本來就不宜喝，再這樣豈不是雪上加霜?
勿用不鏽鋼鍋長時間烹煮食物 如用其長時間地燉湯，不鏽鋼中的金屬會與湯中的電解質發生電化學反應，其中某些元素，如鎳就會游離出來，在人體中長期積累難免會有***。而不鏽鋼鍋煎中藥則更使不得，中藥中含有多種生物鹼、有機酸等成分，在長時間加熱的情況下，易與不鏽鋼發生化學反應，輕則減輕藥效，重則生成某些有毒的絡合物：另外，用不鏽鋼製品盛放油鹽醬醋等調料也是不宜的。
小攤小販手中的所謂不鏽鋼製品最好不要買 這些廉價的製品一般由質量不高的邊角料做成，其金屬組成成分也比較複雜，耐腐蝕性也差。不鏽鋼從結構上主要分奧氏體、鐵素體和馬氏體三種，奧氏體耐腐性最強，**也較高，有乙個簡單的識別方法：只要拿一小塊磁鐵，吸附不上的產品質量較高，而能牢牢吸住的肯定不是好不鏽鋼。
12樓：
電磁爐煲湯沒營養，味道也比較差。
考慮到用電磁爐的人群越來越多，現在商店裡有專門在電磁爐上煲湯的陶罐，就是在罐底加了乙個金屬底，如果你要用電磁爐煲湯，你可以去買乙個這樣的煲鍋，不貴，**高的幾十元，低的才十元錢乙個。
13樓：匿名使用者
其實我是覺得 不鏽鋼的鍋來熬湯反而比較安全健康，其他的什麼陶瓷鍋或者鐵鍋我老是擔心太過質量不好，最近半年我買的是闖將的不鏽鋼304的感覺還不錯，廣東人比較喜歡喝湯熬湯也是經常的事情，鍋具是很重要的。
14樓：蠟坊
我們都知道，不鏽鋼是合金。既然是合金，那麼就有各種不同的合金比例。
在國外，不鏽鋼製品分為餐廚級別和非餐廚級別，其原因就是餐廚級別的不鏽鋼裡不能含有對人體有害的合金成分。
隨之，餐廚級別的不鏽鋼**也就高很多。大約是非餐廚級別的不鏽鋼製品**的兩倍。
國內，不鏽鋼還沒有這麼清楚的劃分（從**看，肯定都是非餐廚級別的不鏽鋼）。
樓主說的不健康指的就是這個意思。
不過，話說回來，這是整體的生活水平。我們日常生活中吃的、喝的、穿的、抹的都沒有清楚的劃分，何況不鏽鋼呢。糊塗著用吧。
用不鏽鋼鍋煲湯不好嗎？
15樓：合永小爽家
用不鏽鋼鍋煲湯沒有什麼壞處的。
不鏽鋼具有很強的化學穩定性，最常見的不鏽鋼的分子式：1cr18ni9ti，其中含有鍩，鎳，鈦。
鍩在機械行業很常用，主要是增加工件表面硬度的；而鎳，眾所周知國家發布的鎳幣就是用的這個吧，1塊錢的那種硬幣，他也是沒毒的；鈦就更不用說了，屬於貴重金屬，航天工業常用。另外，這3種金屬都不是放射性金屬，對人體無放射性危害！
不鏽鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學效能。
這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼(包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型)使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。
由於不鏽鋼具有上述獨特的效能，不難想象它在國民經濟中所占有的地位。特別是高科技發展的今天，不鏽鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。它可作為化學工業、煉油工業、人造纖維工業、食品、醫藥及日用品工業的耐酸、耐鹼、耐高壓的壓力容器裝置和儲存及執行的槽罐的材料；也可作為電力工業、汽輪機製造行業、船舶工業、航空工業的耐高溫和低溫的構件；在航天工業、核工業中又是製造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核動力裝置等方面不可缺少的材料；隨著國民經濟濟的日益發展，人民生活水準的不斷提高，不鏽鋼日用製品也已深入到千家萬戶。
16樓：河馬管道
可以的，不鏽鋼鍋還是比較穩定的，首先,來看看最常見的不鏽鋼的分子式:1cr18ni9ti,其中含有鍩,鎳,鈦!
鍩在機械行業很常用,主要是增加工件表面硬度的;而鎳,眾所周知國家發布的鎳幣就是用的這個吧,1塊錢的那種硬幣!他也是沒毒的;鈦就更不用說了,屬於貴重金屬,航天工業常用!另外,這3種金屬都不是放射性金屬,對人體無放射性危害!
最後,如果你還不信的話,你自己想想,現在家家都用不鏽鋼餐具,天天吃這這些東西做出來的食物,和你的處境不是一樣的嗎?放心吧,。
燉烏雞可以用鐵鍋嗎
17樓：blackpink_羅捷
燉烏雞可以用鐵鍋，常見的有香芋燒烏雞
主料：香芋700克、烏雞腿1只
調料：蒜1個、豆瓣醬2勺、老抽1勺、姜2片、辣椒7粒做法步驟：
1.備好食材
2.雞切塊香芋切塊辣椒蒜薑切好
3.鍋中倒油炒薑蒜炒雞肉
4.加豆瓣炒加料酒
5.加2碗水燒開
6.放入香芋燒軟爛
7.裝盤
18樓：那個閃電
可以，以下是烏雞燉粉條的做法。
主料：烏雞500g、寬粉200g、生菜200g輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、蒜適量、乾辣椒適量
步驟一：烏雞洗淨斬成小塊，入沸水焯一遍撈出步驟二：鍋內放油，放入乾辣椒及蔥蒜炒香
步驟三：放入烏雞炒香，倒入適量生抽和老抽炒香步驟四：添入一大碗水燒開，並且燉煮一會兒
步驟五：生菜洗淨撕成小塊
步驟六：將寬粉放入雞湯中燉煮
步驟七：雞塊與寬粉都燉煮好之後，放入生菜，調入鹽和雞精翻炒均勻步驟八：出鍋前加入適量白胡椒粉即可。
19樓：上海宇科
燉烏雞不能用鐵鍋，因為鐵鍋會把鐵鏽的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
補血烏雞湯最好選擇砂鍋，用砂鍋熬最營養最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃。烏雞湯原本是補品，四季皆宜，但是在各種湯鍋當中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。其實不加中藥煲烏雞湯用什麼鍋無所謂，只是時間差別的問題，如果時間倉促，不想要耗費太多的時間，也可以用高壓鍋燉烏雞湯，一般40分鐘左右就好了，但是這樣燉出來的湯品一般味道不咋地。
清燉烏雞湯的做法：1.烏雞洗淨，薑切片，蔥切斷兒
2.把烏雞放沸水中焯水，除去血水
3.把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2 小時，加入精鹽即可。
20樓：匿名使用者
可以，沒有什麼禁忌。既使燉煮的時候微量鐵析出來，也不會和雞發生什麼不良反應。而且析出的是人不能吸收的鐵的形式。
21樓：袁麗娟
不能，鐵鍋對烏雞的營養成分不是特別適合
22樓：來自月亮湖粉腮紅潤的墨西哥狼
可以，燉完要倒出來，停火後不要長時間放在鐵鍋裡。
23樓：
可以，但是個人建議陶瓷煲燉肉最好吃。砂鍋是由不易傳熱的陶土材料制的，比鐵鍋和鋁鍋傳熱慢而均勻。非常適合燉肉、煲湯和煲粥。雖然慢但是絕對湯鮮味美。
24樓：歸原
燉烏雞湯鐵鍋是可以用的，但是用砂鍋最好，味道更純正
25樓：匿名使用者
用紫砂鍋最好，這樣熬成的湯要濃要鮮一點
26樓：bfa雪蓮
最好用砂鍋，味道比較好一些!
27樓：零一零五伍
可以，，但里吃完飯洗比較麻煩
28樓：oo藍色夢想
54346你；『個，
29樓：爽朗的
不可以大叔大嬸大所大
30樓：浩煌機電閥門
最好是用砂鍋或者砂盅效果比較好
31樓：ok1種相濡以沫
1.步驟類：①整體簡介②所需工具/原料③方法/步驟④注意事項2.
常識類：①直接回答問題②詳細給出具體原因/理由/介紹3.原因類：
①詳細解釋原因/理由②提供有效解決方案（構成見步驟類）4.其他型別詳見高質量標準（點選回答框右側**）
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