1樓：
準備材料：雞肉400克，姜1塊，魚腥草1克，麥冬6粒，胖大海1粒，水適量
1、雞肉撕去雞皮，斬成小塊，如果是整隻雞，就不用斬塊了，去皮、剖肚即可；雞肉充分洗淨，再用清水浸泡片刻，洗淨備用。
2、老薑1塊，洗淨後，拍扁，或者切片；鍋裡倒入清水，將雞肉和老薑一起放入鍋裡焯水。
3、適量魚腥草（不足1克）、6粒麥冬、1粒胖大海泡水，去除灰塵、雜質等。
4、焯水後的雞肉，用涼白開沖洗掉浮沫。
5、燉鍋裡倒入適量清水，把雞肉放進去；再放入洗乾淨的魚腥草、麥冬、胖大海。
6、大火燒開後，去掉浮沫，轉中小火，燉至雞肉熟軟；如果是砂鍋，需要1個小時左右，如果是高壓鍋，需要20分鐘左右
7、食用前，調入鹽即可。
8、最後將煮好的湯裝進碗中即可。
2樓：
麥冬的功效是滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩，具有解熱、消炎、鎮咳、祛痰、強心、利尿、降血壓、抗菌等作用。所以很多人用它來煲湯。麥冬煲雞湯其實是很簡單的，需要的食材也很好買得到，需要的材料是烏雞，麥冬，鹽。
以下是麥冬煲雞湯的做法：1. 麥冬洗乾淨備用，如果可以放入棗，枸杞更好；2.
將烏雞處理乾淨斬塊，汆去血水，最後將麥冬和雞放入燉盅，加入4-5碗水，中小火燉2小時即可，若用高壓鍋，噴氣後只需燉半小時即可。3. 燉好後加入適量精鹽即可。
燉好湯後如果喝湯的老人比較多，在燉湯的時候盡量把雞皮撕掉，或者燉好的湯用勺子打掉上面一層油。這樣對老人的身體會比較好。麥冬屬於養生的一種，經常食用對身體也很有幫助。
3樓：媯孤闞修永
食材：雞肉300克、麥冬10克、鹽5克、生薑4片、沙參4根。
做法：1、砂鍋注入冷水；
2、倒入洗淨的雞塊；
3、麥冬生薑切片沙參切好備用；
4、生薑放入鍋內；
5、倒入沙參和麥冬，再倒入料酒開大火待湯汁開後轉小火慢煲80分鐘；
6、起鍋前倒入適量的鹽巴。
麥冬燉雞湯怎麼做？
4樓：美美的醬油娃
麥冬燉雞湯步驟：
材料：材料母雞半隻 沙參4根 麥冬25克 生薑4片2.砂鍋注入冷水
3.倒入洗淨的雞塊
4.麥冬生薑切片沙參切好備用
5.生薑放入鍋內
6.倒入沙參和麥冬，再倒入料酒開大火待湯汁開後轉小火慢煲80分鐘。
7.起鍋前倒入適量的鹽巴
麥冬選購小竅門：
一等乾貨：呈紡錘形半透明體，表面黃白色，質柔韌；斷面牙白色，有木質心，咀之有粘性。 二等乾貨：
呈紡錘形半透明體，表面黃白色，質柔韌；斷面牙白色，有木質心，咀之有粘性。 三等乾貨：呈紡錘形半透明體，表面黃白色，質柔韌；斷面牙白色，有木質心，咀之有粘性。
麥冬燉雞湯的家常做法 麥冬燉雞湯怎麼做最正宗
5樓：美美的醬油娃
麥冬燉雞湯步驟：
材料：材料母雞半隻 沙參4根 麥冬25克 生薑4片2.砂鍋注入冷水
3.倒入洗淨的雞塊
4.麥冬生薑切片沙參切好備用
5.生薑放入鍋內
6.倒入沙參和麥冬，再倒入料酒開大火待湯汁開後轉小火慢煲80分鐘。
7.起鍋前倒入適量的鹽巴
麥冬選購小竅門：
一等乾貨：呈紡錘形半透明體，表面黃白色，質柔韌；斷面牙白色，有木質心，咀之有粘性。 二等乾貨：
呈紡錘形半透明體，表面黃白色，質柔韌；斷面牙白色，有木質心，咀之有粘性。 三等乾貨：呈紡錘形半透明體，表面黃白色，質柔韌；斷面牙白色，有木質心，咀之有粘性。
6樓：苦苦的掙扎
麥冬燉雞湯的做法步驟
1. 麥冬可以在中藥櫃檯買得到。功效是滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩、具有解熱、消炎、鎮咳、祛痰、強心、利尿、降血壓、抗菌等作用
2. 麥冬和雞肉洗淨放入燉盅，加入4-5碗水，中小火燉2小時即可，若用高壓鍋，噴氣後只需燉半小時即可
3. 燉好後加入適量精鹽即可飲用，湯色非常清澈，味道鮮美4. 如果喝湯的老人比較多，燉湯的時候盡量把雞皮撕掉，或者燉好的湯用勺子打掉上面一層油
石斛煲雞湯怎麼做 麥冬石斛煲雞湯的做法及功效
7樓：教育評論員說
食材：野生淮山、土雞、石斛、紅棗。
具體做法：
1、準備野生淮山一根，正好一斤。
2、土雞乙隻，宰前三斤。
3、新鮮石斛50克。
4、待水開之後先將雞和石斛紅棗放進鍋裡，淮山先泡一會冷水再放進去。
5、先大火煮開大概10分鐘，再調小火煲20分鐘，一種特淳的香味充滿了屋子，湯水清甜鮮美，全家人都愛喝。
注意事項1、如果用普通的湯鍋煲湯的話，清水要一次性加夠，盡量不要在煲湯的過程中添水，尤其是冷水，這樣會使湯的味道打折扣。
2、家裡有砂鍋，最好用砂鍋煲湯，小火慢燉味道才香。
8樓：尋找
1.雞肉選擇與處理：雞肉可以選擇的品種很多，烏骨雞、土雞、水鴨甚至鴿子都可以。一般是處理成4x4厘公尺的小塊，加薑片、蔥段、料酒飛水後待用。
2.鐵皮石斛選擇與處理：選擇石斛楓斗的話，解開清洗後待用；鮮鐵皮石斛通常是切成薄片，石斛粉用溫水調勻無結團。
3.搭配的中藥材，以乾藥材為主，用水洗盡待用。
4.雞湯的烹飪時間在2小時左右。石斛用量與每人5g幹石斛（1個楓鬥）或是一根生石斛為宜。
鐵皮石斛煲雞湯功效與做法
1.鐵皮石斛烏骨雞湯
材料： 烏骨雞1/2只，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋參7.5克，鹽1/2大匙。
做法： （1）烏骨雞洗淨，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝乾備用。 （2）石斛、茯苓片、西洋參洗淨備用。
（3）所有材料放入電鍋內鍋中，加水至2/3滿，移入鍋中，外鍋加入2杯水。 （4）煮至開關跳起，取出，加入調味。
2.鐵皮石斛洋參雞湯
原料：鐵皮楓斗5克，西洋參5克，本雞1只。
制法：將鐵皮楓斗、西洋參用紗布包好和本雞放在一起文火燉90分鐘左右，調味即成。
3.鐵皮石斛靈芝燉雞湯
用料：鐵皮石斛10克，靈芝10克，花旗參10克，雞肉200克。
做法：雞肉飛水後與鐵皮石斛，靈芝，花旗參一起燒開，文火燉2個小時左右。調味即可。
4.鐵皮石斛當歸烏雞湯
原料：鐵皮石斛6克、當歸6克、枸杞適量、山藥1根、吉參5克。
調料：食鹽5克、蔥2段、姜1小塊、料酒20毫公升、黃酒20毫公升。
做法：烏雞及鐵皮石斛、當歸、枸杞、山藥、吉參大火燒開後，打去浮末，關中小火煲製一小時即可。
9樓：咿婷
材料編輯
麥冬10克，石斛12克，雞半隻，姜1片，鹽適量做法編輯
1.雞洗淨後斬件。
2.麥冬及石斛洗淨。
3.將雞、麥冬、石斛、薑片放入電砂煲中，加入1公升水煲2小時。
4.加入適量鹽調味即可。
10樓：林夕的微笑
食材用料：
雞1只石斛[圖]石斛適量
姜[圖]姜適量 相剋食物
鹽適量菜譜做法：
石斛煲雞湯的做法**11.將雞洗淨去雞皮，薑切片待用。
石斛煲雞湯的做法**22.起湯煲將雞放入，加入適量清水。
石斛煲雞湯的做法**33.將薑片放入湯煲內。
石斛煲雞湯的做法**44.將適量石斛放入煲湯袋內洗淨。
石斛煲雞湯的做法**55.綁好一起放入湯煲內，加蓋**煲至水開。
石斛煲雞湯的做法**66.用湯勺將飄浮物及多餘雞油撈出倒掉。
石斛煲雞湯的做法**77.繼續慢火煲上1個多小時或2個小時。
石斛煲雞湯的做法**88.最後放入適量鹽即可享用。
11樓：匿名使用者
食材用料：
雞1只石斛適量
姜適量鹽適量
菜譜做法：
1.將雞洗淨去雞皮，薑切片待用。
2.起湯煲將雞放入，加入適量清水。
3.將薑片放入湯煲內。
4.將適量石斛放入煲湯袋內洗淨。
5.綁好一起放入湯煲內，加蓋**煲至水開。
6.用湯勺將飄浮物及多餘雞油撈出倒掉。
7.繼續慢火煲上1個多小時或2個小時。
8.最後放入適量鹽即可享用。
雞湯放麥冬,太子參紅棗可以嗎
12樓：憧憬的魚
可以啊， 麥冬有滋陰潤肺的功效。經常食用麥冬，可以調理你的脾胃，解決便秘，改善失眠等作用。太子參，用於氣虛津傷的肺虛燥咳及心悸不眠、虛熱汗多。
能益氣生津。治氣虛肺燥咳嗽，配北沙參、麥冬等，治氣陰兩虛的心悸不眠、多汗，配酸棗仁、五味子等。紅棗，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿蔔素、維生素b、c、p及磷、鈣、鐵等，有維生素丸的美稱，有較強的抑愛、抗過敏作用。
紅棗內含有環磷酸腺苷，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好作用。紅棗還能能補虛益氣、養血安神、健脾和胃等，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。
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