1樓：每夜說晚安
做法：1、原料：葡萄1000克、樂扣樂扣玻璃密封罐乙個、25度的清酒1000克(也可以用20幾度的白酒代替)。
2、徹底清洗葡萄，竅門就是：用30克澱粉，加入清水中，這樣洗出的葡萄沒有異味和雜質。
3、攪動澱粉水，讓葡萄粒均勻的被沖洗乾淨。去掉蒂，讓葡萄變成乾淨的一粒一粒。
4、沖洗乾淨的葡萄，要控乾水分，或者用廚房紙擦拭乾淨。
5、葡萄裝進樂扣樂扣玻璃密封罐：樂扣樂扣會呼吸的玻璃容器，完美自動排氣的密封性，特別適合發酵、自製泡酒。倒入清酒，倒到8分滿就可以了。
6、蓋好蓋子，放在陰涼處，儲藏2周以上，葡萄皮褪色，酒變紅色就可以了。
樓主，選我吧~
2樓：綠色的心
做法：1、葡萄。玻璃密封罐乙個。
2、徹底清洗葡萄。
3，讓葡萄粒均勻的被沖洗乾淨。去掉蒂，讓葡萄變成乾淨的一粒一粒。
4、晾乾。5、葡萄按1斤葡萄3兩冰糖裝進玻璃罐。倒到8分滿就可以了。
6、蓋好蓋子，放在陰涼處，儲藏三個月以上，就能喝到原汁原味葡萄酒了。不用加白酒啊。
3樓：匿名使用者
現在葡萄酒都很便宜，不建議自己做。
4樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
5樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
6樓：靜靜很愛美
每年必做的自製葡萄酒，特別的好喝。
7樓：波哥來趕海
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
8樓：生活的曉達人
葡萄酒的製作方法自釀：準備材料：葡萄1千克、酵母30克。
1、摘下葡萄粒。
2、用手將摘下來的葡萄粒擠碎。
3、將葡萄汁倒入到發酵罐中。
4、裝至7分滿。
5、加入果酒專用酵母。
6、加入發酵助劑。
7、攪拌後加入到發酵罐中。
8、在蓋子上倒水，隔絕空氣。
9、發酵24小時後，加入冰糖。
10、再發酵10天。
11、取出液體。
12、二次發酵20天後即可。
13、這樣葡萄酒就製作好了。
9樓：北網域名稱醫
準備材料：葡萄、冰糖。
製作步驟：1、買回來的套袋葡萄開啟，晾乾（不用洗，如果不放心就用乾布擦擦）。
2、摘下葡萄，最好摘時手提的葡萄放在桶外面。所有盛葡萄的容器一定保證是乾燥的，都是洗乾淨晾乾的，有水是釀不出來酒的。
3、摘好的葡萄裝滿容器的3／4或者更少，這樣不會由於發酵而溢位來。
4、以十斤葡萄三斤冰糖的比例放入冰糖。捏爛每個葡萄，攪勻。
5、一兩天後能看見箱子蓋鼓起，說明已經發酵，每天開蓋放氣然後再蓋緊。25天左右就幾乎沒有什麼氣體時說明發酵完（時間長短與氣溫有關）。
6、過濾沉澱出乾淨的葡萄酒即可飲用。
10樓：醫學生
怎麼做葡萄酒一
原料：紅葡萄 、容器、清水。
做法：
1、一定要買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。並且要選擇紫紅色的，味道很甜的成熟了的葡萄；用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；
2、把剪好的葡萄沖洗乾淨，並用淡鹽水浸泡十分鐘左右，就可以去掉葡萄皮上的農藥或其他對人體有害的物質。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。
3、把葡萄倒在盆裡，用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例，攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。
因為夏天氣溫高，一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低於三十度那就要多釀幾天。
怎麼做葡萄酒二
材料：葡萄6斤，冰糖斤，醃酸菜用的`陶甕乙個。
做法：
1.將陶甕洗乾淨，並用開水消毒。
2.將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到乾淨的菜籃裡晾乾表面水分。
3.把葡萄整顆捏爛，放到陶甕裡，放了一半葡萄進陶甕後，把全部冰糖倒進甕中，覆蓋著甕裡的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進甕中，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八。
4.用一塊乾淨的紗布蓋住甕口，並把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進行有氧發酵。並且在這三天內每天用一雙乾淨的筷子伸進陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利於葡萄的有氧發酵。
在攪拌的時候，會看見很多泡泡冒出來。
5.三天之後，將陶甕進行水封(蓋上陶甕的蓋子，並在甕沿注入清水)，水封的時間為七天，在這七天內，每天也需要用一雙乾淨的筷子伸進陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利於葡萄的繼續發酵。在這七天內，會經常聽到甕沿的水發出“咕嘟”的聲音，那是發酵的葡萄在排氣。
6.七天之後，將發酵好的葡萄酒進行過濾。用乙個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊乾淨的紗布進行過濾。
7.把過濾好的葡萄酒裝進乙個瓶子裡，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續發酵，所以絕對不能把葡萄酒裝進玻璃瓶子裡，否則會發酵產生的氣體會讓玻璃瓶**，要把葡萄酒放進塑料瓶子裡，而且每天都要定時開啟蓋子把發酵產生的氣體放出來。
8.七天後把葡萄酒再次進行過濾，然後在放進瓶子裡密封收藏，最少也要等到乙個月後才能喝，時間越久，口感越好，酒越久越醇。
11樓：匿名使用者
先買回新鮮的成熟葡萄，葡萄表面白色的葡萄酶就是天然的酵母。工業釀造葡萄酒都是不清洗葡萄的，保留葡萄表面最多的葡萄酶。但一般鮮食葡萄，衛生狀況還是有些令人擔憂，安全起見還是稍微沖洗一下。
晾乾，不要沾有剩餘的自來水，個人分析可能是自來水裡的氧化物有可能會影響葡萄酶酵母發酵。將稍稍清洗晾乾的葡萄放入發酵的容器，加入糖（看個人情況，每一斤葡萄放二三兩白糖），可加入一點點葡萄酒做引。把葡萄捏破，手夠乾淨不戴手套也行，這樣手感更好；嘿嘿，如果葡萄多可以用腳。
密封，留出至少1/3的容器空間供發酵排氣。25~30攝氏度左右，可套乙個袋子保溫。
發酵兩三天以後，葡萄皮會上浮；為了強化葡萄皮單寧酸的浸去、避免葡萄皮氧化發酸，要經常攪拌一下，把葡萄皮按到葡萄液裡去。
發酵五天以後，葡萄皮上浮後葡萄液變得比較清澈；可以清理出葡萄皮，將過濾過的發酵葡萄液，裝入瓶中，進行第二次發酵（除去葡萄皮繼續發酵）。不能密封，要經常透氣，此時發酵會產生大量的氣體。可以每天嘗一點，感受發酵變化的樂趣；開始比較渾濁，氣泡較多，喝起來有一些氣泡酒般刺刺的口感，慢慢的變得比較清澈。
7~14天後，再過濾一次，裝瓶儲存；如果冰凍發酵會中止、酵母沉澱，酒體更加清澈遊人。
12樓：失投哥
這要看你們當地有什麼品種的葡萄。
13樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
14樓：靜靜很愛美
每年必做的自製葡萄酒，特別的好喝。
15樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
16樓：匿名使用者
如果你不是急於喝，匯出的葡萄酒在罈子裡再密封存放一年的口感更好，不上頭。我現在喝的就是09年釀製的葡萄酒。
17樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
18樓：靜靜很愛美
每年必做的自製葡萄酒，特別的好喝。
19樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
葡萄酒怎麼做，怎麼做葡萄酒在家自己做？
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葡萄酒怎麼做，葡萄酒怎麼做，過程
1 葡萄洗淨晾乾後，將葡萄粒捏破放入容器中。第一天的樣子 2 將容器用保鮮紙封口。3 24小時後第一次加入白糖200克。第二天的樣子 4 攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。5 第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。6 發酵七天的樣子。皮渣已經...
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