1樓：匿名使用者
1 葡萄洗淨晾乾後，將葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的樣子）
2 將容器用保鮮紙封口。
3 24小時後第一次加入白糖200克。(第二天的樣子）
4 攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。
5 第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。
6 發酵七天的樣子。皮渣已經分離。（後面幾天的樣子）
7 七天後將發酵好的葡萄汁用乾淨的紗布將汁濾出。
8 濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。
9 再進行倒酒，將沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱儲存即可
注意事項
葡萄酒的製作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不鏽鋼。
葡萄清洗時不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質清洗掉，那是天然的酵母，有助於發酵。
葡萄汁發酵後，餅蓋不要蓋緊，防止產生大量氣體，瓶子破碎。
容器中的葡萄不要裝太滿，裝三分之二即可，防止發酵後葡萄汁漫出。
2樓：匿名使用者
去買些山葡萄 回家泡在白酒裡
葡萄酒怎麼做，過程
3樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
葡萄酒怎麼做？
4樓：
基本的配方是十斤的葡萄加兩斤的冰糖，不過我個人覺得做出來的酒有點甜，你可以根據自身的口味調一下甜度，葡萄甜就少點糖，不怎麼甜就多點糖。
首先，買來葡萄後洗乾淨，注意，不要把葡萄乙個乙個地揪下來，這樣水份會殘留在葡萄的傷口裡，做出來的酒會容易變酸。要用剪刀把葡萄乙個個剪下來， 這樣處理的葡萄會比較完整。突出葡萄表面的蒂都要剪掉，然後放進加了小蘇打的水裡浸泡十幾分鐘，期間用手在水裡輕輕地攪動，用水的運動清洗葡萄。
洗乾淨後，用乾淨的布把葡萄上多餘的水分擦掉，放在通風的地方吹乾水分，不要放在陽光下曬，會把糖給曬出來。水分吹乾後，用乾淨的手把葡萄乙個個捏爆，連帶皮和籽一起倒入乾燥的容器，注意！過程一定不能有水分！
還有，不能把葡萄將容器全部填滿，要留出一部分的空間讓葡萄發酵。最後，將容器密封。等待葡萄發酵。
(我媽不太相信我家罐子的密封性，用塑膠袋封住罐口，用繩子繞了好幾十圈～)
因為每個地方的溫度都不同，所以發酵時間的長短也不一樣，溫度高發酵時間就短，反之如此。我家的發酵時間是靠自己掌握拿捏的，一般是發酵後，過個兩三天就可以了(注意，是發酵後)。如果想喝酒味濃厚一點的，就發酵乙個禮拜左右。
(當葡萄皮等雜質全都浮上表面，底下只剩下紫紅色的清亮液體就算是發酵了)
5樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
6樓：
自製葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
7樓：靜靜很愛美
每年必做的自製葡萄酒，特別的好喝
8樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
9樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
10樓：
至於紅酒怎麼做，就看自己有多少東西，做真的還是假的？業餘的還是專業的？但是最終都是客戶至上，品質和**要好。我主要說下葡萄酒從葡萄採收之後到裝瓶的大概過程吧。
1.葡萄運抵酒莊
運抵酒莊時一般採取so2進行保鮮處理，如果是要釀造優級葡萄酒的葡萄，通常要在分揀台上逐個檢查；如果是大批量的，一般沒有仔細的篩選。
2.去梗和破碎
這兩道工序都是可選的，機器採收的葡萄沒有果梗，即使是手工採收的，大部分果梗還是去除的。破碎是將葡萄皮打破，讓葡萄汁流出，這就是所謂的自流汁，注意這個過程要避免葡萄籽破碎不然就會釋放過苦油和單寧，影響葡萄酒口感。
3.壓榨
是將葡萄的液體部分和固體成分分離開來，壓榨過程必須保證葡萄籽完好。在口感和質感上，最先和最後被壓榨出來的葡萄汁是完全不一樣的。
4.調節（葡萄汁通常被稱為葡萄醪）
主要調節糖分和酒精度，酸度。
5.發酵
酒精發酵：
發酵是通過酵母的作用讓糖分轉化成酒精和二氧化碳，這一過程的副產品是熱量和風味物質。在大多數的葡萄發酵中起作用的是釀酒酵母屬，這類酵母可以耐受含量較高的酒精和二氧化硫，一般來說酵母菌在5-35度之間正常發酵。
蘋果酸酵母菌發酵（mlf）：
酒精發酵一完成，馬上就進行蘋果酸乳酸發酵，這一過程由乳酸菌起作用，乳酸菌會將尖利蘋果酸轉化成柔和的乳酸，軟化並降低酸度，形成黃油味及co2。公升高溫度或者酒精發酵後不再加入so2都有助於這一過程；儲存在涼爽環境或者加入so2，或者進行細菌過濾都會避免蘋果酸乳酸發酵的進行。
6.裝瓶之前的混合
混合：混合在釀酒過程中發揮著至關重要的作用，幾乎對所有的葡萄酒，在釀造的任何階段都可以進行混合，一般是在發酵後或者陳釀的過程中，可以提高平衡性，保持一致性或者實現某種風格。
7.澄清
沉澱：發酵過後一般都會沉澱一段時間，倒罐（酒液輕緩的幫浦到其他容器）也會逐漸提高酒的清澈度。沉澱和倒罐是很多上等葡萄酒唯一的澄清形式。離心機也可以用來急速沉澱，但是貴。
下膠：向酒液中加入澄清劑，它能將一些葡萄酒雜質聯結起來形成可見的團狀物並被過濾去除。
過濾：採用物理辦法通過過濾器將顆粒物去除，一般有兩種辦法：深度過濾（過濾器上有一層比較厚的濾膜，可以處理比較渾濁的酒，也可以用來去除粗酒泥）和表面過濾（類似於很細的篩子，一般過濾已經深度過濾過的酒液，這類裝置貴且容易堵塞）
8.穩定性
所有的葡萄酒都會隨著時間的變化而變化，釀酒師需要考慮酒液的穩定性，是否能在特定範圍內緩慢且向可預知的方向發展。有關穩定性，必須要考慮以下酒石酸的穩定性，微生物的穩定性，氧氣的穩定性三個方面。
9.包裝
大多數還是用玻璃瓶包裝，便於攜帶且**便宜，堅固，最重要的氧氣無法進入酒瓶。選用的瓶塞有：軟木塞（最早使用也是現在最廣泛使用的），合成軟木塞（某種塑料製成，一般裝瓶後一年內喝完），螺旋塞（澳大利亞和紐西蘭酒莊使用較多，而且現在的部分螺旋塞也可以讓氧氣緩慢的滲透進去）
10.裝瓶之後的熟化
大多數的葡萄酒最佳的飲用期是裝瓶後一年，繼續存放會導致一類香氣的流失。但像年份波特酒，最優質的德國雷司令，波爾多列級莊都可以陳年。一般來說儲存溫度在10-15度，恆定濕度，光線暗，軟木塞，橫臥的方式儲存葡萄酒最好。
11樓：廣冠毋詩蕾
做葡萄酒是需要專門的釀酒葡萄的，不是什麼葡萄種類都是可以釀造的。還有就是需要長時間的發酵，自己做，難度是很大的
12樓：節煙笪和雅
100斤葡萄20斤冰糖,不要白糖.
13樓：仙祿貊千易
買一些葡萄，再買乙個大罐子，裝一些葡萄，再撒一些白糖，再裝葡萄，在撒白糖，直到裝滿為止，差不多12斤葡萄，2.5斤白糖就行了，我家都是這麼做的
紅酒怎麼做啊
14樓：浮世繪半闕浮華
紅酒製作方法：
1、從市場購買新鮮的葡萄。
2、用清水將葡萄清洗乾淨瀝乾水，清洗葡萄的時候可以適當加入一些澱粉或者鹽。
3、將葡萄用手弄破，然後放入玻璃容器中，並加入白糖。
4、將玻璃容器進行密封，等候葡萄慢慢發酵就可以咯。
5、大概半個月後用細紗布將玻璃瓶中的雜質濾出，再次密封好，等其繼續發酵乙個月左右。
6、發酵好的酒就可以享用咯。
15樓：夾腦計畫
教你3招花式紅酒開瓶法，炫技就是這麼隨意
16樓：碩銳智廣央
葡萄和白糖（冰糖）10:2。葡萄洗淨後揉搓碎，瀝取汁液。
葡萄帶籽榨汁做的酒有苦頭，根據喜好是否帶籽。糖和葡萄汁混合後用容器密封發酵，加入一點上等白酒發酵會更快些。大概2周左右就可以飲用了。
17樓：匿名使用者
我認為上門這種方式的確沒效率。我覺得，當你去每家店時，和他們介紹產品就如打擾他們生意一樣，你的方式錯了。
如果我是你，我會在酒店或公司舉辦一廠免費的紅酒品嚐會，並給各家發邀請函和留下聯絡方式（你不一定要問人家，也許人家店的招牌上就有寫）。我覺得每人發個2,3張邀請函，讓家人陪同比較能鼓勵他們來。如果只發一張邀請函你會少很多客戶。
你必須要做大一點，不然真的很浪費時間和精神。嘗試去邀請各大酒店的老闆，經理等。
品嚐會當天，讓大家坐下來吃完，喝完，聊天後，你可以同時向大家推銷產品。內容主要包括你的產品已經在國內外市場上得到的成功和利潤，並且做出優惠的提案。
之後你要固定時間和客戶維持關係，固定時間就吃一次飯，送禮等。這之後你的人脈應該會很多，如果順利的話。
18樓：山村小放牛
以我在酒莊實習時候的經驗，誠懇的建議為了自己的健康千萬別自釀葡萄酒！
至於為什麼，手機碼字太慢，建議去搜一下「喝自釀葡萄酒失明的新聞」！
再給您分享乙個我的經驗：
自己種的蔬菜、水果、花生這些新鮮的東西肯定是很好的，但是一旦經過發酵、轉換，就不一定了！
所以建議葡萄酒、食用油、醬油醋等經過發酵轉換的東西還是去買大品牌的！出廠前他們會檢驗，這種檢驗不是肉眼能看出來的！
自己做葡萄酒怎麼樣做的？
19樓：秋狸
用料：葡萄5斤、白糖300克、麵粉100克。
一、把葡萄放進乙個大盆子裡加入清水和適量麵粉，用手順著乙個方向攪拌清洗（次步清洗灰塵）。
二、洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。
三、之後把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質。
四、準備好白糖和乙個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，還有乙個大的空盆。
五、葡萄倒入盆子裡加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破。
六、裝入玻璃罐用保鮮膜封口。
七、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右。
八、等到葡萄皮全部飄在上面，下面就是美味的葡萄酒，不過暫時還不能喝要開始二次發酵。
九、用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下。
十、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡密封好進行二次發酵，放陰涼處再放置兩個月就可以了飲用了。
十一、自製葡萄酒完成。
20樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
21樓：
將葡萄洗乾淨，然後放在搗爛放在罐子裡，加入冰糖，密封。
22樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
23樓：靜靜很愛美
每年必做的自製葡萄酒，特別的好喝
24樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
自己在家怎麼做葡萄酒啊 ？
25樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
26樓：自娛自樂說今宵
準備材料：葡萄：500克、冰糖：200克。
1、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄，放在乾淨水裡，加入一勺麵粉，輕輕搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。
2、葡萄清洗乾淨後，放到太陽底下晾乾葡萄表面的水分，最後用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒有水分。
3、晾乾水分後，把葡萄捏破，放到乾淨的玻璃容器裡，然後放上一層冰糖，這樣一層葡萄，一層冰糖放至八分滿。
4、放至八分滿後，蓋上蓋子，密封儲存，然後放到陰涼處靜默發酵半個月至乙個月。
5、葡萄酒發酵好後，用濾網過濾掉葡萄渣，然後重新把葡萄酒倒入容器裡，密封儲存，進行第二次發酵。
6、第二次發酵至酒液澄清，然後用虹吸管把上層澄清的酒液吸出來，這樣葡萄酒就做好了。
有燭光晚餐，怎麼能沒有葡萄美酒呢。如果有心情，提前乙個月就可以準備這個自製的葡萄酒，自己做的飽含心意，又沒有不健康的東西。想必到時候會讓你的另一半，感到驚奇和開心呢。
葡萄酒怎麼做，怎麼做葡萄酒在家自己做？
自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣 澄清沉澱需要近30天。簡單說，葡萄釀酒 原創整理 1 洗淨容器，控乾水分 2 挑選葡萄 沖洗晾乾 3 捏碎葡萄 裝入容器 4 注意衛生 小心感染 5 不需密封 稍微遮蓋 6 控制溫度 自然發酵 7 陰涼放置 避光直射 8 完全發酵 去除皮渣 9 靜止沉澱 澄清過濾 10...
怎麼做野山葡萄酒，野生山葡萄酒怎麼做
申明，我不是高手，但我知道你問題出在 我家裡就自己釀葡萄酒。首先，你的葡萄不對，我不知道野山葡萄是什麼，四川有一種葡萄肉是紫紅色的。葡萄皮是紫黑色的。一般螺絲釘或，葡萄酒用的葡萄是不去皮的。洗淨即可。然後是罐子，要麼用土陶的，要麼用砂罐，不要用玻璃的，不好。不香。還有，你的糖也太多了吧？一般情況下，...
怎麼做葡萄酒
做法 1 原料 葡萄1000克 樂扣樂扣玻璃密封罐乙個 25度的清酒1000克 也可以用20幾度的白酒代替 2 徹底清洗葡萄，竅門就是 用30克澱粉，加入清水中，這樣洗出的葡萄沒有異味和雜質。3 攪動澱粉水，讓葡萄粒均勻的被沖洗乾淨。去掉蒂，讓葡萄變成乾淨的一粒一粒。4 沖洗乾淨的葡萄，要控乾水分，...