1樓：網友
牛腱子肉好吃的做法一。
材料：滷牛腱子肉250g、芹菜100g、香菜2根、香蔥2根、紅尖椒3個、辣椒麵適量、白芝麻適量、花椒麵適量、鹽適量、生抽2小勺、香醋2小勺、雞精適量、菜籽油適量、清水適量。
做法：1、芹菜摘去葉子洗乾淨切段。
2、炒鍋放適量水燒開。
3、放少許鹽，下芹菜焯至水復開。
4、將芹菜撈出，過一下涼水後撈出備用。
5、滷好的牛腱子肉切片。
6、紅尖椒切圈。
7、摘好的香菜洗乾淨切段。
8、香蔥切段。
9、將牛肉碼在芹菜上，撒上香蔥和紅尖椒。
10、放辣椒油的容器裡放適量辣椒麵、白芝麻和花椒麵。
11、炒鍋燒熱放適量油，可以多放點，燒至菜籽油冒白煙，泡沫消失後熄火，稍微冷卻一下。
12、將部分熱油潑在辣椒麵上，拌勻後再放一些就製好油潑辣子了。
13、小碗內放適量製好的油潑辣子，適量生抽、香醋、鹽和雞精。
14、將調好的調料汁倒在牛肉上，再潑適量燒熱的油。
15、撒香菜。
16、拌勻即可。
牛腱子肉好吃的做法二。
材料：牛腱子肉500g、香料(草果2個、香葉適量、桂皮適量、八角適量、茴香適量、白糖適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、麻油適量、剁椒適量、香蔥適量、大蒜適量)。
做法：1、洗乾淨後，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除乾淨。
2、鍋中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸後撇去血水浮沫。
3、焯水後的牛肉馬上泡入冷水中，這個過程叫過涼，這樣牛肉的質感會更密實。
4、處理好牛肉後：鍋中注入冷水，沒過牛肉，將香料全部放入清水中。
5、大火燒開後，改成小火慢慢的燉，只要筷子能不費力氣的穿過時，基本就好了。
6、牛肉盛出放入碗中，可以倒一點滷汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好。
7、準備香蔥碎、大蒜碎、剁椒碎(也可以用油潑辣子)，適量麻油，調勻。
8、冷卻好的牛肉按個人喜好切厚薄片兒，澆上調料即可。
2樓：渾山楣
銀仙的牛腱子肉適合做醬牛肉，先把牛肉泡水拔出血水，洗乾淨之後切成大塊，然後用高壓鍋放放點兒蔥薑蒜乾辣椒，然後死勁壓壓半個小時之後，不要開蓋悶一會兒，等牛肉來了之後，泡在海鮮醬油裡吃就可以了，美味的醬牛肉就做好了。
3樓：網友
炒著口感不好，一般燉著吃，做滷牛肉也很好吃的。
燉牛健子怎麼做好吃
4樓：乾萊資訊諮詢
牛健子做法：牛腱子肉切塊，冷水泡二個小時。
加兩塊姜，一勺料酒，焯水二分鐘，洗淨備用。
肉放高壓鍋裡，鋪放鍋底，調料全部放進去，加開水沒過肉。大火燒開，轉中小火燉半小時，喜歡筋道點兒的二十分鐘。
備註：關於沾料：目前嘗試了**買的辣椒蘸料（有點辣味道還行，但是香精味比較重）。自己手做過：生抽+大蒜末的料，也不錯。下次準備食用日本買的萬能醬油～
5樓：研香王道麼麼
肉洗淨，切塊（大小隨意）浸泡30分鐘。
步驟2洗淨加入冷水**。
步驟3開鍋後撇去浮沫撈出，用溫水洗乾淨殘留附著在肉上的雜質。
步驟4洗乾淨的肉。
步驟5白蘿蔔和芹菜洗淨，蘿蔔切厚片，芹菜切段，蔥頭切塊。
步驟6準備好調料。
步驟7洗淨的肉放入電壓力鍋裡，加入開水（水根據自己的喜歡加，愛喝湯就多加，不愛喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大調料盒內、山楂放入小調料盒內）及白酒蓋住。
步驟8點燉牛肉檔。大約乙個小時左右。
步驟9電壓力鍋停止工作後靜置一會兒，揭蓋。
步驟10燉好的肉。
牛腱子肉怎麼做好吃
6樓：乾萊資訊諮詢
滷牛腱子好吃，具體製作步驟如下：
用料：牛腱子500克、冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、鹽2克、香葉2克、花椒1克、桂皮2克。
1、牛腱子肉買加來後洗淨放入清水雖浸泡1小時，中間換一次水。
2、鍋內倒入清水，加入花椒、切好的薑片、蔥段和泡好的牛腱子肉，大火煮開後撇去浮沫。
3、將牛腱子撈出放入冷水中浸泡5分鐘。
4、將肉放入鍋內倒水，放入調料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒攪拌均勻後蓋上蓋子大火煮開後轉小火小時。
5、牛腱子煮好後撈出晾涼，等滷好的肉徹底涼了之後切片。
6、排盤完成。
牛腱子肉怎麼做好吃
7樓：
您好，為您查詢牛腱子肉的好吃做法1. 材料準備：牛腱子肉、紅尖椒、青尖椒、大蔥、料酒、鹽、雞精。
2. 將牛腱子肉洗淨，然後切成片；3. 將切好的腱子肉放入清水中略浸泡，再放入鹽、雞精和料酒中醃製10分鐘；4.
將紅尖椒、青尖椒和大蔥切豎友激盯段備用；5. 將醃製好的腱子肉放入鍋中，加適量清水、料酒、鹽，用餘鉛槐大火燒開；6. 將紅尖椒、青尖椒和大蔥放入鍋中，一起煮熟；7.
最後加入雞精翻炒均勻，即可。
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