1樓：一窩裡
1.在麵粉300克里面倒上酵母3克，適量的清水揉成乙個麵糰，蓋上蓋子發至2倍大，準備一把小蔥。
2.麵糰發酵好後，排除裡面的空氣，擀成乙個薄面皮，儘量擀的薄一點，然後再切成細條，這樣我們的。
3.在鍋裡倒上食用油，把小蔥末放進去炒出香味，把小蔥炸到幹黃時出鍋倒在小碗中，鍋底留點食用油。
4.另起鍋，倒上水燒開，把手擀麵放進去煮熟，煮到8成熟的時候，放上一點青菜攪拌一下關火。
5.在小碗中倒上適量的辣椒油、炸好的小蔥和蒜葉，再倒上煮好的酸湯，最後加上煮熟的麵條就可以吃。
如何做酸湯麵
2樓：網友
酸湯麵亦稱「細長面」。酸湯麵的特點是「薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」。人們總結細長面「下在鍋裡蓮花轉，撈到碗裡一根線。
它柔軟耐嚼，湯香撲鼻，做法精細，獨具一格。酸湯麵用料考究，製作精細。取特粉(農村即稱「飛籮面」)，用蕎灰或鹼面對好的水和麵，經反覆揉搓成麵糰，放在盆內「回醒」，再揉搓若干次，然後再擀，直擀到薄厚均勻，透亮如紙，再用專用面刀切成細、中(韭葉)、寬三種，放在「淨巴」或菜盤上。
酸湯麵一是面細而長，二是湯酸而辣。食用時，前鍋下面，後鍋氽湯，擺幾個小菜，邊下邊吃，先細、後中、再寬，盛麵湯多面少，每碗只是兩、三口，三種面都得嚐到。
主料：麵條、蔥、西紅柿、黃瓜等。
配料：麵粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。
調料：鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
做法一做法：
1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大；
2、另依個人口味加鹽，味精，醋(適當多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內；
3、麵條白水煮熟後，用麵條湯約半碗將上述調料配料衝沏酸湯攪拌均勻，撈入適量麵條既可。
3樓：s飯學堂
酸湯麵是一種麵食，酸中帶辣、開胃爽口、色香味俱全。好的酸湯麵柔軟耐嚼，湯香撲鼻。
酸湯麵怎麼製作？
4樓：生活達人木木
酸湯麵的酸湯調製方法：主洞納料：香菜2根。
輔料：公尺醋3勺、殲顫虛生抽2勺、鹽1勺、辣椒油1勺、紫菜適量。
步驟：1、香菜切氏燃段，大蒜切末，蔥切碎。
2、把香菜、蒜末、蔥花放入乙個大碗裡，倒入三勺公尺醋。
3、倒入兩勺生抽。
4、倒入一勺鹽。
5、倒入一勺辣椒油。
6、撒上些白芝麻，用勺子調勻，這就是調好的酸辣湯汁了。
5樓：愛
1· 開水下鍋煮麵，用筷子翻動下攪散開，現在的成品麵條基本不會粘連。煮大概分鐘到兩分鐘，根據選用面不同定時間。
3· 煮麵的湯盛一勺放在調料碗中，將所有調料衝開出味。
4· 把煮好的面撈出放在湯碗中，也可以過一遍涼水，口感更清爽。適當攪拌一碗酸湯麵就好了。
酸湯麵怎麼做如何做好吃
6樓：乾萊資訊諮詢
練習1美味酸湯麵。
練習：1、蔥花、西紅柿丁、黃豆大的黃瓜；
2.根據個人口味加入鹽、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、蝦皮，放入碗中；
3.麵條用白水煮開後，用半碗左右的麵湯將上述調味配料沖泡成酸湯，攪拌均勻。可以撈適量的面。[1]
練習2練習：
1、蔥花、姜、蒜粉、花椒，油六成熱時，放入鍋中，輕爆，片刻出香味。加入醋，根據口味攪拌三兩下。油溫公升到九成時，加點水(老湯更好)和一些鹽。燒開後放少許味精，攪拌，關火；
2、酸湯出鍋；
3、然後下面，清湯煮；
4.麵條煮熟後撈出，澆上酸湯，加入少許紅油，即可完成。
練習三。主要材料：
材料：小蔥，嫩油菜，姜蒜少許，肉片少許。
練習：1.溫水和麵軟化後放入盆中5-7分鐘；
2.韭菜切成細肉片備用；
3.將麵粉用擀麵杖擀成餅狀，用刀滑成三指寬的長條；
4.將水燒開，放入姜蒜，將麵糰放入鍋中；
分鐘後，麵糰熟了，加鹽，放入油菜芯中；
6、點入香醋起鍋；
7.麵條里加韭菜調味。
四項實踐。原材料：
麵條、雞蛋、花椒、大蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、醬油、雞精、清水、辣椒油。
練習：1.各種蔬菜洗淨，雞蛋打散。備用。菠菜切塊。將洋蔥、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花。
2.熱鍋倒油，先把花椒粒放進去，炒成黑色撈出。關火，在花房裡翻炒蔥花芹菜粒和蒜苗。香味出來後，把鹽加入醋中，稍微攪拌一下，然後倒入清水中。
3.開大火燒開。雞蛋打勻後，關小火，一圈一圈一點地放進鍋裡。讓火慢慢沸騰。然後用勺子慢慢攪拌，這樣雞蛋花就像桂花一樣，非常好看。
4、滴幾滴醬油，加入雞精，按鹹淡調味。
5.在鍋裡燒水。開鍋之後，下面。
取乙個空碗，底部放一些菠菜，麵條熟了，撈出菠菜碗裡的麵條，淋上油辣椒，澆上熱湯，把菠菜和湯麵一起煮，這樣菠菜就保持了綠脆。加入香菜即可食用。
特點：又酸又辣，開胃爽口，色香味俱全。
酸湯麵酸辣，開胃爽口，色香味俱全。炎炎夏日，吃一碗酸湯麵，絕對能開啟你的食慾。下面介紹幾種酸湯麵的製作方法，供大家參考。你有時間的時候不妨試試。
7樓：落雨看卿
1、酸湯麵的用料選擇。
需要準備適量的麵條和乙個西紅柿以及一根黃瓜，另外需要準備適量的調味料，主要有鹽，味精，醬油，醋，糖，胡椒粉，酸辣粉，另外還需要準備少量的綠葉青菜和蔥花，以及適量的水，將這些材料全部準備好以後才能夠進行具體的製作，如果缺少這些材料的話，那麼是做不出酸湯麵的。
2、酸湯麵的做法步驟。
首先要把準備好的蔥切成碎末，把西紅柿和黃瓜洗乾淨以後切成丁狀備用，將準備的鹽，味精，醬油，糖，醋，胡椒粉，酸辣粉一起放到碗裡面攪拌均勻，把麵條放到燒開的水中煮熟煮透，煮熟後將麵條撈起來放到碗裡面再把準備的黃瓜和西紅柿倒進去攪拌，最後將調味料放進去再倒入湯汁，酸湯麵就製作成了。
3、酸湯麵特點。
酸湯麵的最大的特色就是吃起來非常的酸辣可口，味道是很特別的，吃起來酸中帶辣，辣中帶酸，確實很讓人回味。吃上這道酸湯麵的話還有助於開胃，如果自己的食慾不是很好的話，那麼做一道酸湯麵來享用的話，可以讓自己的胃口大開，而且還有助於提神醒腦。因此酸湯麵絕對是一道不容錯過的美味麵條，沒有吃過的朋友，一定要品嚐一番。
8樓：氣切筱
用料。主料。
麵粉1000克。
五花肉400克。
輔料。西紅柿。
1個。土豆。
2個。茄子。
2個。柿子椒。
3個。調料。
色拉油。適量。
食鹽。適量。
醬油。適量。
小蔥。適量。水。適量。
酸湯麵的做法。
材料集合圖：
1.麵粉中加入少許鹽，加入熱水，用筷子攪拌成柳絮狀。
2.用手將麵粉揉成型。
3.用溼毛巾蓋住麵糰，用盆蓋住麵糰，餳30分鐘。
4.將餳好的麵糰揉搓一會，將麵糰分成小劑子，用擀麵杖擀成小圓餅。
5.取乙個盤子或是盆，用刷子將盤子刷上一層油。
6.將麵餅放入盤子中，再在麵餅上也刷上一層油，一張一張的放好，用溼布蓋住麵餅餳20分鐘。
接下來就做澆頭吧：
7.將所有材料切丁備用，土豆和茄子放涼水中過一下撈出濾幹水分。
8.鍋內放入油燒熱後放尖椒炒香。
9.放入肉、醬油一起翻炒。
10.加入切好的土豆，大火煸香。
11.加入茄子丁，大火煸炒。
12.放入切好的西紅柿丁一起翻炒。
13.加入鹽、水一起大火燒開，改小火蓋上蓋燜。
14.燜至土豆熟了就可以，灑上蔥花備用。
15.取一塊麵餅放在面板上，用擀麵杖擀成小薄面餅。
16.用刀將麵餅切成小條備用。
17.用手將麵條輕輕往兩邊一拉就成了麵條了。
18.鍋內水燒開後放入拉好的麵條煮熟即可。澆上點澆頭，特別的香，這個澆頭是很好，葷素都有，大人小孩子都愛吃，我家寶寶超喜歡吃這個，小傢伙能吃一碗……
如何製作酸湯麵怎麼做好吃酸湯，酸湯麵的做法，酸湯麵怎麼做好吃，酸湯麵的家常做法
主料 未知 麵粉2瓢 輔料精鹽適量 花生油適量 蔥4個 花椒葉4個 味極鮮2勺 雞精1勺 醋1湯勺 麻辣鮮1勺 雞蛋1個 純手工酸湯麵步驟1 將麵和好，用盆蓋住醒10分鐘！這樣麵條會更勁道哦！步驟2擀麵，過程中撒些玉公尺麵，這樣面就不會粘在一起了步驟3將擀好的面切好，可以根據個人喜好切成寬的，或是細...
酸湯麵條怎麼做好吃，酸湯麵怎麼做
用料細掛麵 龍鬚麵 一把 千萬不能缺少的香菜和蒜苗 也可以任選其一調味 鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精 我的一人食 酸湯掛麵的做法 我不懂為啥會對蒜苗有爭議？認準這個就是圖 看圖買菜不會錯 v 管它叫啥反正我買的就是這個！不然你就搜谷歌戳知乎，自己慢慢研究吧 我為了上圖專門去買的，連泥土都是新鮮...
陝北酸湯麵的做法步驟圖,陝北酸湯麵怎麼做
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