1樓:匿名使用者
煮法將佐料(如筍乾、開洋、青菜或者雪菜、肉絲等)放入沸水中煮1至2分鐘,然後放入榨面,繼續煮約2分鐘,配上您喜歡的佐料及調料即為美味之湯麵。如果家裡剛殺了雞,如果你喜歡的話,還可在在放入榨面之前的沸水中澆入一些雞湯就更美味了!
煎炒法將榨面放入沸水中煮約2至3分鐘,撈起瀝乾後拌上適量調和油、醬油及一些你喜歡的佐料(如肉絲、雞蛋絲、榨菜之類)即可煎炒出美味可口的嵊州炒榨面了。
2樓:夏可秘冰凡
榨面,歷史悠久,製作精細,是贈送親朋之禮品。前清時已馳名,是嵊州傳統特產之一。嵊州榨面主要分布於崇仁、中南、黃澤、臨城等區,其中以崇仁區為主要產區。
湖蔭、溪灘榨面,享有盛名。嵊州榨面,做工考究,風味好,形似麵條,具有韌而不硬,幹而不易碎的特點。榨面乾燥蓬鬆,透氣性好,耐儲藏,經濟實惠,是家庭生活常備的優質乾糧。
榨面燒煮方便,葷素兩便,炒放都可,並可做羹和菜,如加雞蛋,或打蛋化於榨面燒煮中就叫雞子榨面,在鄉里是用來招待新女婿或貴客的點心。
榨麵湯怎麼做如何做好吃
3樓:匿名使用者
雪菜切絲、鮮筍切片、豬肉切片備用。
開大火鍋內放底油,放入肉片翻炒,加入雪菜、鮮筍、辣椒翻幾下,放一點點黃酒,加入清水500ml蓋上鍋蓋,繼續燒煮。
鍋煮開後放入公尺粉幹繼續煮,等公尺粉幹煮熟後加入適量的味精、鹽和蔥斷拌勻即可出鍋食用。
榨面怎麼做好吃,榨面的吃法
4樓:龍德雷亞思
榨面的做法
先將豬肉切絲,榨菜切丁,青辣椒切丁,青辣椒可以是辣的也可以是不辣的,看個人口味
將切好的三種材料下鍋先炒一下,放少許鹽,稍微炒一下就可以,不用炒全熟,出鍋放旁邊備用
將雞蛋加少許鹽打散,下鍋攤成薄薄的蛋皮, 方法是,將蛋液倒入鍋內後,直接拿鍋轉就可以了,讓蛋液均勻散開就可以,出鍋後,切成絲,備用
將榨面放在乙個鍋中,倒入剛燒好的水,待麵稍微變軟的時候,就可以把榨面弄散放到另乙個盆中衝涼水,完全弄散之後,過濾掉水分
在榨面中加入鹽,醬油,十三香攪拌
攪拌均勻之後是這樣的
熱鍋,倒油,等油熱了之後,將榨面放入,放入之後用筷子攪拌,這個很講究手法,是用筷子挑面的方式炒,這樣面就不會坨在一起,也很需要力量哦,而且一定要用筷子,鏟子很容易變成一塊一塊的哦
等榨面炒的差不多的時候,加入之前炒好的豬肉榨菜和青辣椒,炒一會之後最後加入蛋絲和蔥,用筷子翻炒一下就可以出鍋了
朋友送了一箱嵊州榨面怎麼做著吃呢?要詳細的做法謝謝
5樓:匿名使用者
我本不是嵊州人,因為嫁在這裡。所以早上上班都為吃早餐而發愁。
嵊州榨面家常的吃法是
一:1.水燒開後倒入提前衝過冷水的榨面
2.帶煮至3分鐘熟時可加入雞蛋。嵊州筍乾菜,少許鹽和醬油等3.直到蛋熟了就可以吃啦。
二:像炒普通的粉絲,麥麵一樣爆炒即使
本地人我看他們都喜歡很清淡的吃。直接白開水對著榨面熟了就吃
6樓:隨凨
榨面是嵊州的特產,我簡單教你幾種吧,
肉絲榨面:鍋裡放1/4水,加點肉絲,燒開後榨面放入鍋中,滾幾分鐘就可以吃了,最好放點鮮醬油,味道更美。
炒榨面就比較麻煩了,要先用熱水把榨面泡開,然後拿出涼幾分鐘,鍋裡放入少許油,過會把榨面倒入,記住,一定要用筷子炒會,倒入醬油,雞蛋,放點會更香
7樓:一點點
可以炒榨面,放榨面,做羹也行~
8樓:桑禮潮風
將榨面放入沸水中煮約2至3分鐘,撈起瀝乾後拌上適量調和油、醬油及一些你喜歡的佐料(如肉絲、雞蛋絲、榨菜之類)即可煎炒出美味可口的嵊州炒榨面了。
炒榨面怎麼做
9樓:左走2右走
用料榨面雞蛋
香腸生抽
南韓拌飯醬
炒榨面的做法
水燒開,榨面煮的軟了就差不多可以撈起,放進事先準備好的冷水碗裡浸泡,浸泡會兒,撈起,用生抽攪拌
鍋裡放油,翻炒雞蛋和香腸,炒的差不多裝盤擱一邊鍋裡放油,倒入攪拌好的榨面,用筷子在鍋裡攪拌,炒,為了不讓它粘起來。然後倒入炒好的配料,憑感覺差不多時就放入拌飯醬,會更加好吃喲
完畢。開動吧
嵊州炒榨面的做法步驟圖,嵊州炒榨面怎麼做
10樓:0澤國a網盤
m是嵊州人,永遠吃不膩的就是家鄉的榨面,煮的炒的各種都可以,哈哈,在這裡傳遞一下自己炒榨面的經驗和方法,小夥伴吃過都是念念不忘的喲!
食材食譜熱量:253(大卡)
主料榨面1張
雞蛋1個
方法/步驟
1把需要的食材和調料都準備好,如圖
2以免面太長不好炒,在用水泡開之前我會把麵餅稍微撕開一些,然後用燒開的水來泡3~5分鐘,我喜歡吃麵稍微軟一點的,所以會泡久一些。
3等麵泡好,可以輕輕掐一下,以容易折斷為準,然後把面洗乾淨(因為這個面都是在室外空氣曬開的,會有灰塵),瀝乾水分。
4倒入一點點老抽上色拌勻,然後放在一邊,會慢慢的蒸發水分,面會收乾一點。
5然後處理一下配料,洗乾淨青菜,切碎,把火腿腸切成細條狀,雞蛋打散炒熟待用。
6基本工序都準備完成之後就可以下鍋準備開始炒榨面了。
放油,先把火腿腸炒香。
7放入青菜,和上過色的面,快速炒散,炒勻。
8期間加入少量的鹽,不斷快速的翻炒,以免糊鍋,最後面已炒熟之後,倒入炒好備用的雞蛋,拌勻,可以準備出鍋。
9順便再把多的青菜煮點清單的湯來搭配,是不是很讚!
嵊州炒榨面怎麼做
11樓:流星雨夜懂
用料榨面 一張
肉絲 若干
蛋絲 自己煎
大蒜不是蒜頭 若干
筍絲 若干
辣椒?️ 看你喜歡
炒榨面的做法,炒榨面怎麼做好吃,炒榨面的家常做法
12樓:匿名使用者
材料榨面
雞蛋香腸
生抽南韓拌飯醬
做法1. 水燒開,榨面煮的軟了就差不多可以撈起,放進事先準備好的冷水碗裡浸泡,浸泡會兒,撈起,用生抽攪拌
2. 鍋裡放油,翻炒雞蛋和香腸,炒的差不多裝盤擱一邊3. 鍋裡放油,倒入攪拌好的榨面,用筷子在鍋裡攪拌,炒,為了不讓它粘起來。然後倒入炒好的配料,憑感覺差不多時就放入拌飯醬
有誰知道榨榨面怎麼做
13樓:匿名使用者
原料:蕎麵粉,小麥面,綠豆芽調料,豌豆,泡酸菜老陳醋,糖,鹽、味精、蔥、花椒粉、熟油辣椒、薑蒜末1、取一半榨榨面,先用熱水浸泡10-15分鐘左右,揉和蕎麥麵
2、撈起過冷水,泡一兩分鐘
3、鍋中燒水,將過了冷水的榨榨面過一下自己掌握火候,不一定要等水開,只要感覺好了就可以撈起,涼冷這個面的好處就是不用放油,面也不會粘在一起!面的口感比較脆!
4、燒水過下綠豆芽,撈出待用
5、拿乙個碗,放入適量的鹽,味精、花椒粉、糖、醋、薑蒜末,熟油辣椒,泡酸菜,用豌豆湯作為湯料,糖醋味放的比較濃,味道好些 熟油辣椒多放點油,味道好些! 可在面的放酒鬼花生適量,畫龍點睛 可以加點小公尺辣和香菜,味道更鮮美!
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