1樓：你看看這個啊明
豇豆要想煮爛，煮的時間長一些就可以了，一般來說，大約要煮20分鐘就能煮爛，直接炒的話是很難炒爛的。
我們在炒豇豆之前，可以先用開水燙熟豇豆，這樣就更容易炒熟，還能保持鮮綠的顏色。
豇豆其實也就是生活中常見的豆角，是夏季常見的一種時蔬，在購買時需要注意以下幾個方面：
1、深綠色的豇豆是比較新鮮脆嫩的，有著粗細勻稱、色澤鮮豔、光澤感較強、子粒飽滿的特點。
2、用手去捏果即時，豆莢較實且有彈力就說明比較鮮嫩，豆莢如果是空洞的感覺，說明豇豆是比較老的。
3、新鮮優質的豇豆是比較脆的，很容易掰斷，掰斷時的聲音較為清脆。
但是較老的豇豆有著較好的韌性，不易掰斷，聲音也是比較悶的。
4、看豇豆上有豆子的地方，較老的豇豆有著較大的鼓豆，鼓豆越**明豇豆越嫩。
老豇豆的內部沒有水分，是較為乾癟的，較嫩的豇豆水分充足，捏起來是比較實的。
2樓：陳
豆類食物一般都不容易煮爛。但是豆角有辦法燉爛的。比如燉一斤的豆角時，捏一點食用小蘇打或食用鹼面用少許溫水調開攪勻放進燉豆角鍋裡，這樣燉好的豆角不僅軟爛而且顏色碧綠。
鹼面或小蘇打不要太多，就像放鹽的三分之一或四分之一，一小捏就好。放多了就太爛了也不好，並且還有小蘇打味道。 做法。
1.豆角清洗摘段；
2.油燒熱倒進豆觥炒勻；
3.放辣椒提辣；
4.加鹽炒片刻；
5.放清水將豆角煮熟透；
6.放點味精和蠔油炒勻；
7.出鍋。
3樓：鹹昆吾邇
提前將豆子放入水中浸泡。或者放入冰箱中冰凍一晚上第二天拿出來再煮這樣容易爛。而且屬這類豆子的時候一定要注意，要冷水下鍋煮熱水下鍋煮煮出來的都不容易爛。
而且更值得注意的是這種豆子在煮的時候一定要長時間的浸泡。
4樓：老劉說金融
放在冰箱冷凍室裡面凍透。 煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放公尺之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子「激」幾次容易開花。
5樓：黃葉舞秋風
煮制前要把豇豆提前用水浸泡一段時間，或者在冰箱裡冷凍一下，經過這樣處理的豇豆就比較容易煮爛了。
6樓：剪映原創**
在煮之前，把豇豆泡冷水中8個小時左右這樣在煮的時候，用不了多久豇豆就煮熟爛了。
7樓：蘿蔔小小
用水焯燙一下撈出，就可以很快炒至軟爛了。
豇豆怎麼炒才能又綠又爛
8樓：慕君苟俜
炒之前入開水中汆燙一下（注意：水要燒開，汆燙時間不能太長也不能太短~一般一分鐘左右就可以了~7分熟，太快速還是硬的，時間稍長就太軟了），起鍋濾水後加調料大火炒熟即可。要綠汆水是必須的，時間是關鍵，多試幾次看看！
9樓：公子思無邪
豇豆250克，醬油2湯匙，醋1湯匙，糖半茶匙，鹽、味精適量。
1、將豇豆洗淨，切成3釐公尺左右的段待用。 2、炒鍋上火，加油燒熱，放入豇豆翻炒到熟。 3、隨即倒入醬油、醋、鹽，待開鍋後，改用小火，並不斷用鏟子翻動豇豆，至豇豆熟透時，撒入白糖和味精，翻炒均勻即可。
豆子怎麼煮容易爛
10樓：鶯飛草長雲卷舒
用壓力鍋很容易煮爛。
11樓：財會小助手
想要很快的把豆子煮爛，那麼在煮豆子之前一定要把豆子泡上一段時間。這樣的話，煮豆子的時間就非常短，而且也會煮的很爛。
12樓：小白白又白呀
豆類是一類非常美味又營養的食材，像紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等等，深受大家的喜愛。但是豆類最大的乙個缺點就是烹飪的時候很難燉煮軟爛，人們為了加快豆子軟爛的速度，讓煮好的豆子更加的軟爛好吃，用了很多的方法，其中提前用水浸泡就是乙個。
13樓：夏格格麻麻
豆子首先要浸泡三個小時以上才容易煮爛。
14樓：妙招講堂
煮豆子，試試這個好方法，豆子爛的很快，簡單又實用的妙招，生活技能、生活小技巧、生活小技能、生活妙招。
豆子怎麼煮容易爛
15樓：戴蒙崗居
在煮豆子前，先焯水一遍或者將豆子用水浸泡一段時間，這樣可以使得煮豆子的時間縮短一些。被水浸泡過後的豆子會吸收水分，從而出現發漲變大的現象，一般這種豆子煮熟的時間會更快。
儲存前最好將發黑、爛掉的豆子先挑出來，然後將豆子裝進袋子或瓶子裡儲存，儘量減少其與空氣的接觸。
可以將豆子密封起來，放到冰箱裡冷藏儲存，儲存前要保證豆子是乾燥無水份的，否則其可能在冰箱裡可能會受潮。
也可以在存放豆子的容器裡，放入幾顆花椒，花椒刺鼻的味道可以在一定程度上驅趕蟲子。
豇豆焯水了怎麼還會過壞
16樓：
摘要。豇豆焯水了怎麼還會過壞？可能是因為啊，焯水過後依然是保持著溼的狀態沒有曬乾，所有溼潤的時候難儲存會壞。
豇豆焯水了怎麼還會過壞？可能是因為啊，焯水過後答腔茄昌依然是保持著溼的狀態沒有曬乾，所有溼潤的時候難儲存會壞。清納衫。
一、豆角要焯水多久豆角是夏天的時令蔬菜，豆角營養成分在蔬菜中算是比較高的，有蔬菜中的肉類之稱。豆角含有豐富的維生素和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理源銷消化系統，肢態消除胸膈脹滿。那麼炒豆角需要注意的地方大家都瞭解嗎？
那麼今天我們就來說一下，炒豆角，到底需不需要先給豆角焯水。其實之前也一直做錯，所以才把正確的方法來分享給歷裂源大家。長豆角焯水時，把鍋裡的水燒到滾開時就可以放入豆角了。
保持大度火，燒開後再煮上5分鐘左右就基本上差不多了。豆角在氽燙後立即泡入冰水裡，撈起後存入冰箱1～2小時，豆角的老莖最好在燙過以後再撕除，口感會特別脆脆爽口，這些可都是廚界大師秘不外傳的訣竅喲！另外，還可以將做好的涼拌豆角放入冰箱冷藏30分鐘再食用，味道更佳。
如何儲存豆角1.冷凍儲存的方法先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。
把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑膠袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。這樣儲存的豆角，放上乙個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皂甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，我們提倡在烹製豆角之前御納巖先焯一遍。2.
常溫下的儲存方法將豆角裝入帶孔的塑膠袋中(用剪刀自己剪孔，就像商場賣進口葡萄的塑膠袋那種)，放入陰涼鎮御處，每天可用手灑少許水在茄者上面，這種方法可保鮮2-3天。
缸豆怎麼炒才會又爛又好吃
17樓：
摘要。1、食材、豇豆500克、油適量、鹽適量、花椒適量。2、豇豆去根，清洗乾淨，切成寸段。
3、鍋燒熱，放入適量油，油溫熱後調小火，放入花椒。4、將豇豆放入鍋內大火翻炒。5、炒到顏色全部變綠，喜歡吃脆口的可以直接繼續大火炒，直到變軟一點即熟了。
6、喜歡吃軟一點的，顏色都變得綠了，這時可蓋上鍋蓋略微燜一會兒。中間可開蓋翻一下，再繼續燜，避免糊底。7、悶好後，加上適量鹽炒均。
8、盛入盤內即食。
您好，很高興為您解答，請您耐心稍等一下，現在正在為您整理答案。
缸豆一小把，肉末一小塊，醬油幾滴，生抽1勺，料明畢酒2勺，鹽適量，糖一丟丟，油60克，蒜1瓣，生鬥碼姜適量，紅薯粉適量，雞精少許肉末缸豆，下飯神器的做法：準備食材 缸豆切小丁瘦肉切丁，加入醬油，生抽，料酒，紅薯粉一起抓勻，醃製一小會起鍋，放油，油熱先把肉末翻炒至變色後盛出空槐哪再把薑絲和肥肉一下鍋，把肥肉的油炸幹加入缸豆一起翻炒炒至缸豆變軟，在加入肉末鹽，糖，生抽，料酒，味精裝盤。
1、食材、豇豆500克、油適量、鹽適量、花椒適量。2、豇豆去根，清洗乾淨，切成寸段。3、鍋燒熱，放入適量油，油溫熱後調小火，放入花椒。
4、將豇豆放入鍋帆指閉內大火翻炒。5、炒到顏色全部變綠，喜歡吃脆口的可以直接繼續大火炒，直到變軟一點即熟了。6、喜歡吃軟一點的，顏色都變得綠了，這時可蓋上鍋蓋略微燜一會兒。
中間可開蓋翻一下，再繼續逗念燜，避免糊底。7、悶好態裂後，加上適量鹽炒均。8、盛入盤內即食。
一、把豇豆洗乾淨後，摘成段狀備用。二、拍扁兩個大蒜，下油鍋，炒出香味後，下豇豆。煸炒片刻後，加少許清水（或讓滑高湯），最後加味精、鹽即可出鍋。
冷盤蒜泥豇豆：①把豇豆洗淨切段，用開水焯熟過涼。②大蒜碼神去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油坦模臘、鹽、味精、香油與蒜泥，調兌均勻，澆在豇豆上即可。
製作說明：此做法可用於許多拌菜，也可加入辣椒油、白糖，味道更是美滿。簡單操作平味型菜餚。
以上三種做法都可以做出好吃的缸豆。
以上是我的全部回覆，希望能夠幫助到您，祝您生活愉快～
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豇豆煮稀了怎麼辦
18樓：
1.加入適量的精鹽、醬油、醋等調料，讓豇豆煮稀後更加美味。2.
將煮稀的豇豆放入攪拌機，加入少許清水，攪拌成豇豆泥迅蘆鎮，可以作為蔬菜湯的一部譁和分。3.將煮稀的豇豆放畝粗入油鍋中炒一下，可以作為蔬菜配菜，增加蔬菜的口感。
4.將煮稀的豇豆放入油鍋中，加入適量蔥花、薑片、蒜片等調料，炒出香味，可以作為公尺飯的配菜。
怎樣煮豆飯豆爛得快
19樓：乾萊資訊諮詢
先將豆子提前浸泡一夜，煮的時候容易爛，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的豆子沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了。
具體步驟：主料：黃豆15g、黑豆10g、綠豆20g、紅豆20g、薏公尺30g、紫公尺50g
輔料：紅糖適量。
1、準備好豆原料。
2、準備好薏公尺和紫公尺。
3、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、紫公尺、薏公尺清洗乾淨，放入碗中，提前浸泡一夜。
4、將浸泡的食材，帶浸泡的水一起倒入鍋中，加入適量清水，大火煮開後，改小火，煮至軟爛即可。
5、加入適量紅糖即可食用。
豆角怎麼煮容易爛 豆角如何煮容易爛
20樓：生活寶典
1、摘去豆角兩頭，掐成一寸段，洗如銷圓淨待用。大蒜頭去皮、洗乾淨。
2、豬肉切薄片準備榨油，大蒜頭、幹辣椒、生薑片和豆角一起備好。
3、炒鍋，小火放入肉片、生薑片、幹辣椒煸炒出油香，肉片呈黃色出油後，倒入幾滴醋提香去腥。
4、放入大蒜頭煸炒，待大蒜變色了，倒入豆角，大火翻炒。翻炒過程中，可以適當的點水翻炒。
5、豆角變色了，加入適量的生鬥胡抽、鹽繼續翻炒入味。渣塌。
6、加入少量的水，蓋鍋蓋中小火燜煮2-3分鐘，開鍋蓋後，大火略需收湯即可。這道菜最適合老人和小孩子吃。
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