1樓：鄭州新東方烹飪學校
蒜薹炒肉。蒜薹炒肉是最普通的家常菜之一，是上座率極高的菜品。蒜薹雖然普通，營養成分及價值卻很高。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b2、維生素c、尼克酸、鈣、磷、等成分。蒜薹炒肉是乙個好做，美味的傳統炒菜。
原料：蒜薹、裡脊肉、鹽、雞精、胡椒粉。
做法步驟：<>
第1步、所需材料：蒜薹7兩，裡脊肉3兩，將肉切絲用料酒和鹽醃製5分鐘，裹上幹澱粉。
第2步、油開後加入裡脊肉進行翻炒，至變色。
第3步、裡脊肉翻炒變色後加入蒜薹，加鹽，胡椒粉，出鍋前放入少量雞精，翻炒幾下即可出鍋。
第4步、香噴噴的蒜薹炒肉就做好了。
小貼士：裡脊肉要用料酒和鹽醃製一下，再裹上幹澱粉，這樣炒肉才更嫩滑。
2樓：鑼夎帀鑾夝煒
先把蒜苗洗淨，切寸段，雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，備用。
起鍋燒油放入雞蛋液，炒幾下，倒入蒜苗，同時倒入鹽，大火翻炒，其他調味不用放了，炒熟裝盤即可。
3樓：老劉說金融
1、準備蒜苗，裡脊肉，澱粉，胡椒粉，食用油，醃製。
2、鍋中倒入食用油，裡脊肉，煸炒，蒜苗，大火翻炒。
3、加入裡脊肉，翻炒均勻，白糖，鹽，生抽，翻炒均勻。
蒜苗炒瘦肉的步驟
4樓：你粉底沒我的厚
蒜苗炒瘦肉
主料：蒜苗100克、豬瘦肉200克、肥五花肉100克。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
製作步驟：
1、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。
2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3、蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲。
4、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
注意事項：
1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感乾澀。
2、炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
營養價值：
1、此菜具有暖補脾胃，滋陰潤燥的功效。適用於體虛乏力，食慾不振，大便乾結，脘腹痞滿等病症。
2、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
3、蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
4、蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
5、豬肉還含有豐富的維生素b．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。<>
5樓：苦苦的掙扎
蒜苗炒肉絲的做法。
做法一：食材：蒜苗、肉絲、料酒、醬油、糖、水、鹽、雞精。
步驟：1、將蒜苗洗乾淨，切段；
2、油鍋熱後，先放入肉絲煸一下，然後加點料酒和醬油，少許鹽接著煸炒一下；
3、倒入蒜苗加一點點糖，一點點水，少許鹽大火翻炒一下；
4、加點雞精就可以起鍋了。
我們食用這款菜餚是可以很好的滋陰潤燥，也是可以用來補脾胃。蒜苗含有辣素，所以是有很好的殺菌的作用，對於一些常見的流感和傷口感染有很好的功效，對於心腦血管也是有很好的保護作用。
做法二：食材：蒜苗、豬肉各250克、醬油、料酒、澱粉、精鹽、白糖、花椒、食用油。
步驟：1、將豬肉洗淨切絲，用醬油、料酒、澱粉拌好；
2、蒜苗擇洗乾淨，切成小段；
3、鍋內放油，燒熱加入豬肉偏炒，加精鹽花椒、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入蒜苗繼續偏炒到入味即成。
豬肉是可以很好的補充身體能量，讓我們更加的有力氣，豬肉是可以很好的補充血紅素是可以改善缺鐵性貧血，對於補虛、健脾胃是有不錯的功效。蒜苗含有豐富的維生素c以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
6樓：柳笛輕揚
青蒜苗 適量。
瘦肉 200g
鹽、生抽、料酒、生粉 少許。
雞精、糖、姜 適量。
青蒜苗炒瘦肉的做法。
蒜苗、姜洗淨切好。
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瘦肉洗淨切片用料酒生抽鹽生粉十五分鐘。
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取鍋放油燒熱放姜爆出味放入瘦肉炒至變色起鍋備用<>
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鍋裡留底油放入蒜苗梗先炒兩分鐘放入炒好的瘦肉蒜苗葉放少許鹽糖雞精炒勻即可。
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7樓：匿名使用者
答：你好，將瘦肉洗淨切絲，蒜苗切段備用，將瘦肉用雞蛋清少量的料酒來醃製一下，鍋中放油加入姜沫爆香，加入瘦肉翻炒至變色加入蒜苗加入鹽，生抽，胡椒粉調味即可。
8樓：網友
首先把肉切成肉絲，然後先把肉炒熟了，然後放蒜苗，加調料，不要炒太長時間，翻炒兩下就可以。
怎麼炒蒜苗小炒肉最好吃
9樓：不慌不忙的說道
蒜苗主要指的是大蒜生長出來的嫩芽。從營養學的角度來講，裡面富含豐富的銅離子，可以有效的改善中樞神經系統、增強身體的免疫力。而且蒜苗中的辣素可以有一定的滅菌、消炎、殺蟲的作用。
蒜苗中還含有大量的膳食纖維、維生素a、維生素c、胡蘿蔔素，可以增強人體的免疫力、促進腸道蠕動、緩解便秘現象。但是因為本身蒜苗屬於辛辣食物，不建議吃的特別多，防止出現口舌生瘡等現象。
用料蒜苗 適量。
五花肉 適量。
料酒 適量。
生抽 適量。
老抽 適量。
雞精 適量。
蔥段 適量。
薑片 適量。
油 少量。蒜苗小炒肉的做法。
五花肉洗乾淨，鍋裡放適量水，蔥段和薑片，再倒入適量料酒，五花肉整塊放入鍋裡，煮開，用筷子能戳進五花肉就可以撈出來了，用溫水洗去肉表面的浮沫。
將五花肉放盤子裡蓋上保鮮膜入冰箱冷藏3分鐘。
3分鐘後五花肉拿出來切片，越薄越好。蒜苗洗淨切段。
鍋內放入少許油，將五花肉下鍋煸炒，炒出油後，放入適量生抽，再加入適量老抽上色，繼續翻炒。然後放入蒜苗段，翻炒。蒜苗熟後，放入少量雞精，就可以出鍋啦。
蒜苗炒肉怎麼做好吃
10樓：耿鈮
家庭版蒜苗炒肉做法。
11樓：懂刑法的張
1.把青蒜苗摘洗乾淨，用水仔細的清洗2.把蒜苗斜刀切成段，這樣切可以讓蒜苗充分的入味3.
鍋裡燒乾，倒入花生油，放入蔥姜爆香，倒入肉絲煸炒均勻，炒倒發白的時候，倒入一勺生抽烹一下4.倒入蒜苗段繼續煸炒5.翻炒均勻，把蒜苗炒到斷生即可6.
最後加入適量的鹽來調味，翻炒均勻，立刻關火。
12樓：東北小廚來哥
肉切丁，蒜薹切丁，下入肉末炒熟，蔥薑蒜辣椒，精鹽精鹽雞粉辣椒麵。
13樓：我知道我累了了
蒜苗炒肉的話，肉最好是肥一點的，有油，炒出來好吃，五花肉就不錯的哦。
姜蒜切片，先在油鍋裡爆香，倒肉，炒到肉變小8分熟的時候倒蒜苗，迅速的翻炒。
放調料，盛出來就好了。
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