1樓：饃片
煮香腸最好用冷水煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入到肉的組織中，讓本來乾癟的香腸變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。
2樓：小飛象
香腸先用溫水洗一下。然後不管是冷水還是開水都可以煮，沒有什麼講究。
3樓：小百
煮香腸和煮臘肉的方法都是一樣的，水煮香腸要煮多久最佳的乙個時間應該就是開大火的時候用20分鐘到35分鐘，特別是我們在選擇水的時候，一般都是選擇冷水下鍋就可以了，而且我們在煮香腸的時候，一般都是把它清洗乾淨再煮，然後煮好之後直接晾曬。在水中煮一下香腸的時候，我們一般都是選擇冷水下鍋就可以了，而且我們在選擇水的時候，一般都是選擇300毫公升到400毫公升，這個時候直接把香腸放進去，一般都是開大火煮20分鐘到30分鐘就可以了，因為他裡面亞硝酸鹽是比較多組時間稍微長一點，沒有關係。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答提問。謝謝了。
不客氣哦，祝您生活愉快。
4樓：帳號已登出
最好還是用冷水，這樣比較好的，很不錯！！！
5樓：匿名使用者
心情有點沮喪，生活，就是一盆冷水，冰冷冰冷的。
香腸冷水下鍋煮多久才熟?
6樓：民生無小事
30分鐘。
香腸一般要煮20-30分鐘才可以煮開。另外不在燒糊的狀況下，煮得越久，臘腸和鹹肉內的亞硝酸鈉。
成分就越低。最終要提示的是，一定要用涼水入鍋煮。那樣才可以讓水份遲緩地滲透到肉的組織中，讓原本乾癟癟的臘腸、香腸越來越更為滋養。
簡介。香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保肆埋存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體。
管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。
煮香腸以前最好用小水泡裂神螞兩個小時，隨後在沸水放鍋裡15分鐘就行，最好煮開。由於臘腸表層還一些髒東西瞎首能被煮掉。 蒸制大約全是需要水開後20分鐘。
煮香腸用冷水還是開水
7樓：李冰峰喜愛旅遊
煮香腸一定要用冷水下鍋煮，因為只有這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸和火腿變得更加滋潤；如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。
其實，有的人吃火腿或香腸的時候喜歡上鍋蒸，認為這樣做出來的更原汁原味，其實並不正確，因為香腸等燻臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌的風險。
而如果能把香腸和火腿洗淨，用水煮一下再炒或煎，可以減少亞硝酸鹽的含量，研究發現，只要把香腸在60℃熱水中煮30秒，就能把其中亞硝酸鹽的含量減少1/3。
還有，如果將香腸先用水煮，還能儘量降低其中的鹽分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。而且，用水煮後的香腸再進行炒或烤，口感會更嫩，還不易變柴。
香腸，是將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品，在做好香腸後，應該將其掛在通風較好的地方晾起來，晾曬時間要取決於溫度、風力等原因，不要曬得太乾，否則口感就差了，做好後可用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。
煮香腸中途可以加水嗎
8樓：什麼名不名的
煮香腸中途不可以加水，加水會沖淡成品的口感，而且使得香腸晾曬風乾的過程變長，容易引起香腸變質。肉類本身就帶有水分和粘性，所以香腸的混裂橋合填充物本身就已經是溼漉漉的了，而且在灌製之前還需要有乙個醃製的過程，這可能會用到料酒或醬油等液體調料，就更增加了香腸原材料的溼度，因此做香腸加水是完全沒有必要的，而且也不應該加水，加水會沖淡成品的口感，而且使得香腸晾曬風乾的過程變長，容易引起香腸變質。
香腸的起源中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸，主要的不同處察沒就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的，在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了，但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品，香腸以豬或羊的小腸衣灌入調好味敗源納的肉料乾製而成。
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