1樓：細語微風之微風細語
你做的滷雞蛋沒嚼頭？有幾個可能。因為你煮的方法不對。
先應該把雞蛋煮熟了以後。把外面的殼稍微磕碎一點。然後放好多好多料進去一起煮。
這個煮的湯料還要沒過雞蛋。這樣煮出來的雞蛋就比較入味了。而且也有嚼頭了。
還有一種可能就是在滷雞蛋的時候。要把外面的殼都扒掉。拿一根針在雞蛋上面挫幾個洞，使得滷汁進去。
這樣做出來的呢，也就有嚼頭了。望。
2樓：網友
首先我覺得我們自己做的滷蛋沒嚼頭那是因為你沒有放到涼地出來，所以的話我個人覺得盧雞蛋雞蛋沒嚼頭那是因為雞蛋也沒有口感，沒有味道。
3樓：湯姆生
主要是製作工藝有差異，要想滷雞蛋有嚼頭，要新增食鹽、食用明膠、茶葉、香料等，經過多次滷煮而成！
4樓：超級
因為不入味，你需要在雞蛋表面上裁幾個小洞。
5樓：老許願
烹飪步驟 共5步。
先把雞蛋煮熟。用煮蛋器很省事，不僅可以輕鬆掌握雞蛋的成熟度，還可以煮出蛋黃在正中心的雞蛋。用鍋煮的話，水開後將雞蛋放入鍋中，5分半左右撈出是溏心蛋，全熟的話適當延長煮制時間就可以。
煮雞蛋的時候來準備滷汁。鍋中倒入清水，依次加入調料、老抽、生抽，保持小火加熱至沸騰，再加入五香粉和鹽。
再次沸騰後，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，目的是充分煮出調料的香氣。
煮好的雞蛋剝掉外殼。把雞蛋浸泡在冷水中保持1分鐘，蛋殼就很容易剝掉了。
把剝好的雞蛋放入滷汁中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏半天至雞蛋入味可以了。
滷雞蛋怎麼滷才好吃
6樓：網友
第一步：買回來的雞蛋用清水清洗乾淨放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火將雞蛋煮熟。
ps：買回來的雞蛋並不乾淨，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗乾淨這些髒東西很容易隨著雞蛋的空隙進入其中。
煮雞蛋的時候加入少量食用鹽後雞蛋就不容易煮裂了，這也是讓雞蛋又嫩又不破裂的好方法。當然，雞蛋要用冷水煮的。
第二步：雞蛋煮熟之後放入冷水當中冷卻2分鐘左右，用勺子將雞蛋殼敲碎，這樣讓雞蛋更容易入味了。
ps：茶葉包是滷雞蛋是否好吃的關鍵，所以在煮滷雞蛋的時候要多放幾包調料包哦。
第四步：調料煮到六七分鐘之後將之前煮好的雞蛋再一次放入鍋中，開中火熬煮大約5分鐘後關火。
ps：到這一步滷雞蛋的整個製作過程就已經完成了，但是這個時候我們並不能將滷雞蛋撈出來使用，要讓它在調料湯中浸泡一段時間才更好吃。
一般來說如果不開蓋需要讓滷雞蛋浸泡大約2個小時之後才能夠入味，如果是解開鍋蓋存放需要讓雞蛋在鍋中浸泡一夜才能夠入味。
最後提醒大家一句，滷雞蛋在調料湯當中浸泡得越久味道就會越香濃哦。這也是我們在購買滷雞蛋的時候為什麼服務員總會在湯料裡面將它撈出來的原因。
7樓：教育達人幸福兒老師
1、把雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，中火煮15分鐘。
2、把煮好的雞蛋放入冷水中徹底過涼，這樣待會更好剝殼。
3、把雞蛋殼剝乾淨後，再用鋒利的小刀在蛋白比較厚的地方，輕輕劃幾刀，這樣做出來的滷蛋不用泡也很入味。
4、鍋裡倒入適量清水，加入鹽、白糖、十三香、生抽、蠔油、紅燒醬油、料酒、八角、桂皮、幹辣椒、草果、薑片、老滷水，開大火煮5分鐘。草果要用刀敲幾下，再放入鍋中。
5、放入雞蛋，小火滷煮半小時即可。
這樣滷出來的雞蛋非常的好吃，可以試一試。
滷雞蛋是怎麼滷的?
8樓：淘淘趕海呀
滷雞蛋怎麼做？用雞蛋把皮拍碎，放入蔥姜八角桂皮香葉，加入生抽鹽，加入清水沒過雞蛋，來點茶葉。
怎麼做滷雞蛋，滷雞蛋的做法，怎麼做
滷雞蛋怎麼做？用雞蛋把皮拍碎，放入蔥薑八角桂皮香葉，加入生抽鹽，加入清水沒過雞蛋，來點茶葉。滷雞蛋的做法，怎麼做 滷雞蛋主料雞蛋7個 調料食鹽1小匙 八角2個 花椒10克 桂皮2小塊 生抽2大匙 老抽1小匙 丁香2個 香葉5片 五香粉5克 水500毫公升 滷雞蛋的做法 1.先把雞蛋煮熟，用煮蛋器很省...
滷雞蛋的做法滷雞蛋怎麼做如何做好吃
1鍋裡加少許鹽，放雞蛋煮5分鐘撈出用涼水冰一會。2雞蛋剝殼，想要雞蛋入味更好，可以在雞蛋上面劃幾刀小口。3剝皮的雞蛋放鍋裡，加入一小瓶啤酒。4加兩勺糖。5加適量醬油。6再加入少量生抽小火燉3分鐘。7加少許鹽燉到湯汁濃稠。8大火收汁就好了。x先把雞蛋煮熟，但建議不要煮太老，就冷水和雞蛋一起下去，等水開...
我做出來雞蛋卷為什麼不脆，我做的雞蛋卷又不脆又軟，為什麼？
一葉小船 配方面粉太少。主料 糖粉35克 全蛋液25克 黃油50克 蛋白25克 低筋粉30克。輔料 香草粉半勺。香脆蛋卷的做法 1.將黃油 糖粉 香草粉倒入碗中，隔水加熱，攪拌至黃油融化取出，加入全蛋液，攪拌均勻 2.倒入蛋白，攪拌均勻，篩入低筋粉，拌勻成麵糊 3.烤模抹油，中小火加熱2到3分鐘，挖...