1樓：帳號已登出
臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染，同時又會揮發大量鹽基氮。
不宜多吃！聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。
實驗發現，豆腐，經過食用黴菌發酵後，b族維生素大為增加，對防治b族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在，故對癌症還有預防作用。
除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素b12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素b12。缺乏維生素b12會加速大腦老化程序，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可預防老年性痴呆。
這裡介紹一種臭豆腐的吃法，叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鐘即可，葷素合一，更具營養價值。
但是還有一種說法：
臭豆腐好吃，可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。
原來有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，特別是土法制作，一般是將一塊塊的豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中，然後封住封口。這時，如果封得密不透風，就釀下了大禍：這種「肉毒梭菌」就會乘機繁衍。
這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀。
所以，製作臭豆腐這一環節是關鍵。而對於來歷不明的賣臭豆腐的小販，你就要警惕了。
2樓：來自石趣園朝氣蓬勃的獅子
黃酒、羊肉、臭豆腐都沒有毒性物質，加到一起也不會食物中毒。
同時 吃核桃和豆腐會不會食物中毒
3樓：網友
同時吃核桃和豆腐不會食物中毒，核桃和豆腐中都還有大量蛋白質，某些方面屬於同類食物，所以不會中毒。
不能和核桃同吃的食物：
1、核桃不能與野雞肉搭配。
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
2、核桃不能與鱉肉搭配。
鱉能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了，核桃與鱉肉相剋。核桃與鱉肉同食，會致中毒，影響身體健康。
4樓：網友
木耳核桃。
燜豆腐材料。
木耳5朵，核桃肉少許，豆腐3磚，雞精適量，蠔油適量，乾貝汁適量，冰糖適量。
做法1.木耳用清水浸軟後摘洗乾淨，然後剪成小朵。
2.核桃肉用清水浸片刻後去皮洗淨。
3.將豆腐、木耳、核桃肉一齊放入小砂煲中，加入適量清水煮沸。
4.加入適量雞精、蠔油、乾貝汁、冰糖中火燜至汁收即可。
喝白酒吃王致和臭豆腐相剋嗎
5樓：狗子的姐姐
這要是喝多了吐了得什麼味兒啊。
吃臭豆腐也會中毒嗎?為什麼?
6樓：孟春明
吃正常的臭豆腐是不會中毒的。
7樓：源賀撥弼
過期的，當但會對身體不好了。
吃臭豆腐會中毒嗎
8樓：耳又女你
臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為複雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。
先人讚譽雲：「味之有餘美，玉食勿與傳」。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。
古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。
它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。此外，胺類物質存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。
9樓：輝錕寸歡悅
少吃點沒事。三塊會輕微中毒。五塊會昏迷。十塊死定了。這是正常人的反映。
■吃臭豆腐會中毒嗎
10樓：d及羐
臭豆腐聞起來臭，吃起來香，確實有一種特殊味道，很多人都喜歡吃。
但是必須提醒大家，吃臭豆腐有中毒的危險。當人吃過臭豆腐後，如果出現渾身無力、頭痛、頭暈、食慾不振、視力模糊、眼瞼下垂、語言不清等現象時，就可能發生中毒了。這時應立即去醫院檢查**。
然後將容器密封發酵。在最後的封口環節時，一種名叫肉毒梭菌的有毒菌體也隨之在容器內安家落戶，繁衍後代。肉毒梭菌是一種厭氧菌，一旦進入人體，就會發生。
以上所說的症狀。二是臭豆腐中含有大量揮發性鹽基氮和含硫化氫。這兩種物質都是蛋白質分解後的腐敗物質，對人體有害。
另外，臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期受其他細菌汙染，也會使人致病。
肉酥梭菌的生存和繁衍。二是在食用前，最好是將臭豆腐在鍋內蒸半小時，以殺死肉毒梭菌。三是臭豆腐一次不要食用過多，以限制毒菌的攝入量，防止中毒。
11樓：潘a多a拉
會，製作臭豆腐需要加鹽和水，而鹽和水長時間混合會變質，成為亞硝酸鹽 ，也就是大家常說的工業用鹽，不過中毒會很輕，少連食用對人體不會造成很大的影響。]
12樓：此處無波
不會吧，我特別愛吃的！]
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