1樓：李和霖
花椒粉不是五香粉。
花椒粉
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香。
之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。
花椒粉是一種用花椒製成的香料。製作步驟為：取乾製後潔淨的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪；或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜複合袋中，封口即為花椒粉成品。
五香粉
五香粉，是烹調中的美味佐料之一，也有俗稱「五料面」的。
常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。
五香粉配方
配方不一，但五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、蓽茇、高良薑、砂仁。
等。有些配方里還有乾薑。
豆蔻、甘草、胡椒、陳皮。
等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。
配方
砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、肉桂7克、三奈 12克。
大料20克、乾薑5克、小茴香。
8克、花椒18克、 陳皮6克、花椒18克。
大料52克、桂皮。
7克、三奈10克、白胡椒。
3克 、砂仁4克、乾薑17克、甘草7克。
2樓：網友
不是。五香粉是五種原料合製成來的調味粉。花椒粉只有花椒一種原料。
五香粉是常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可自與細鹽混合做沾料用。花椒粉是直接食用。
3樓：巫馬海
不是的。花椒粉是花椒粒碾成粉末，而五香面是桂皮、甘草、小茴香、丁香、大料等等碾成粉末。
4樓：一化妝網
不是的，花椒粉是單純花椒磨的粉，是麻的，五香粉，是多種香料磨的，主要提香味的。
5樓：帳號已登出
不是的，五香粉是五種原料合製成來的調味粉，花椒粉只有花椒一種原料。
6樓：網友
花椒粉不是五香面，花椒粉是單一的花椒磨出的粉，五香面是五種材料所磨出的粉，他是由花椒為主，大料，香葉等組成的，所以叫五香粉。
五香辣椒麵配方？
7樓：
子彈頭幹辣椒150克、小公尺辣幹辣椒100克、花生公尺60克、白芝麻30克、香葉、八角、桂皮、花椒各3克。
五香辣椒麵，經典秘製配方，步驟都告訴你，放一年都不壞，還倍香。
4、先把子彈頭幹辣椒和小公尺辣幹辣椒剪成小段。子彈頭辣椒顏色特別紅也特別香，但辣度一般，小公尺辣幹辣椒比較香辣但是顏色不太紅。然後把花生公尺放入鍋中用小火炒至6成熟，放白芝麻一起用小火炒香，裝盤備用。
五香辣椒麵，經典秘製配方，步驟都告訴你，放一年都不壞，還倍香。
5、把兩種幹辣椒和所有香料都放入鍋中，繼續用小火炒至味精炒香裝盤備用，用手能捏碎就說明炒酥脆了，再把炒香的花生公尺和芝麻幹辣椒等倒在一起，再放入料理機中打碎即可。這樣一盤又香又辣的五香辣椒粉就做好了。
五香辣椒麵，經典秘製配方，步驟都告訴你，放一年都不壞，還倍香。
6、辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。
8樓：旅行書桌
主料：幹辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化。
第一步：將幹辣椒除幹粑；
第二步：烘乾；
辣椒烘乾。第三步：將辣椒剪成段；
剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備註：1、研磨好的辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲存，否則容易回潮變質。
2、辣椒麵可以用來炒菜，（用熱油澆在辣椒麵上拌勻即可）3、其實，幹辣椒還是含有少量水分的，經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢。
9樓：啊哈哈哈
五香辣椒麵的製作配方：1、主料，幹辣椒150克、麻椒10克、白芝麻適量、椒鹽適量、五香粉適量 ；2、準備好食材；3、用溼巾將幹辣椒表面上的塵土擦乾淨；4、將烤爐上的烤網去掉，把接渣盤放到最上面；5、將火力扭到中檔，溫度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍變色後取下來；6、將幹辣椒放上去烘香，烘至表面會變色；7、將幹辣椒晾涼，放入料理機中，加入白芝麻；8、加入少許椒鹽和五香粉；9、啟動電源，利用磨粉機打成粉狀；10、密封放到小瓶子裡儲存。
親，你看看。
提問。麻椒是什麼。就是花椒。
10樓：13733214142如
幹辣椒粉、辣椒粒兒、五香粉、芝麻粒兒、小茴香這五種東西混合均勻以後，用熱油澆攪拌均勻就可以了。
花椒粉，胡椒粉和五香粉有什麼區別？炒菜應該放什麼？
11樓：瓷兒呀
花椒粉是花椒，胡椒粉是胡椒，五香粉裡面有花椒有胡椒還有一些其他的配料。炒菜一般加花椒就夠了。
12樓：網友
花椒粉是花椒磨成粉的，麻。胡椒粉是胡椒磨成粉的，辣。五香粉是五種佐料磨成粉按比例摻到一起的。炒菜一般都是放花椒粉或五香粉。
13樓：珍惜擁有的
其實這三種配料粉都有各的不同，胡椒粉、五香粉可以燉各種肉類放一點調料，但花椒粉就不同了，因為它是一種帶有口感麻味，比如說，喜歡吃涼拌菜的都喜歡放辣和麻的配料，吃火鍋也離不開這三種，特別是四川人就喜歡的就是花椒粉。
14樓：悠然的情感世界
花椒粉和胡椒粉跟五香粉是不一樣的，花椒粉是花椒粉，胡椒粉是胡椒粉，當然五香粉也是不一樣，五香粉是有幾種香料組成的，所以做菜要放對的香料才好吃。
15樓：網友
你是吃抄菜的話，般不辛的菜用不著胡椒粉，只有燒菜才要五香粉，花椒粉，在加點胡椒粉才出味嗎1，所以抄的就很簡單的。
16樓：君有攸往
味道不一樣。新增之後的效果也不一樣。所以你應該根據不同的菜餚新增不同的東西。
胡椒粉和五香粉的區別
17樓：皮蛋瘦肉周
1、原料不同：五香粉是五種原料合製成的調味粉。 胡椒粉只有胡椒一種原料。
2、吃法不同：五香粉是常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。胡椒粉是直接食用。
3、功效不同：五香粉是辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效。胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經，有溫中下氣，消痰解毒的功效。
花捲用五香粉還是椒鹽
18樓：樂娛樂見
製作花捲時五香粉和椒鹽都能加入麵糰裡，這兩者都可以豐富花捲的風味，提高食用口感，是常用的佐料。
花捲這種食物在北方更常見一些，深受北方人的喜愛，和普通的饅頭相比，風味更加豐富。
1、製作花捲時，我們把酵母撒到麵粉中，然後用溫水和成麵糰，蓋上溼布放到暖和的地方待發酵。
需要注意的是，一定要使用溫水和麵，千萬不能使用冷水或者是熱水。
2、發麵過程中可以準備好椒鹽、五香粉，等到麵糰體積是原來麵糰倍大小後，就說明麵糰發的差不多了。
3、我們把揉好的麵糰擀成約公分薄厚，然後在上面撒上加鹽或者五香粉，別忘了刷上一層食用油。
4、然後從橢圓形的一面開始卷，到了最後的時候儘量使勁壓一下，這樣做可以防止散開。
5、最後是用刀切成均勻大小，取兩個摞在一起，擰出花型後兩端在底部合在一起就可以了。
需要注意的是，做好的花捲醒15分鐘再下鍋蒸，時間在35分鐘左右就能蒸熟。
五香粉和五香面有什麼差別
19樓：森森的美麗日記
沒有區別，五香粉就是五香面。
五香粉即五香面是將超過5種的香料研磨成粉狀混合手坦賀一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其畢派適合用於烘烤或快炒肉信銀類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。
五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
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