1樓：真珠蛋品網
剝殼的皮蛋不能隔夜食用。
食用皮蛋減少中毒你可以這樣：
1.選擇的皮蛋請選擇含有qs標誌的品牌，這樣的有質量保證些。
2.一次食用1~2個即可，不能多食。
3.不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4.不宜存放在冰箱，通風陰涼處儲存即可。
楚真珠為您解答：）希望能加分。
2樓：呵忒
汙染皮蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它若隨皮蛋進入人體的腹中之後，就會在腸粘膜上迅速引發炎症，菌體發生裂變後會產生一種毒性很強的內毒素，致使人體迅即出現中毒現象。
肉眼識別皮蛋時一定要注意，正常的皮蛋剝開之後，其蛋白呈桔紅或暗褐色的透明體，具有一定的韌性，而被汙染有大量細菌侵入的壞皮蛋，其蛋白則呈現出淺綠色，且韌性很差，極易鬆散，這樣的皮蛋千萬不能吃。
據有關醫學專家實驗後證實，在攝氏100度的高溫下會立刻死亡，在攝氏70度時要經過5分鐘之後才會死亡。因此，當人們一旦發現購回家的皮蛋有些異常時，不妨先將皮蛋去殼後放入蒸鍋裡，在高溫條件下蒸5－8分鐘，放涼之後再食用可保安全無虞。
沙門氏桿菌最適宜的溫度就是20-37度，正好是夏季這個溫度，所以隔夜的就最好不吃了，而且隔夜的食品也容易營養流失，對健康不好。
3樓：匿名使用者
吃皮蛋的時候用醋泡一下又可口又解毒去除溼性。皮蛋屬於寒性食物。
隔夜的皮蛋能吃。
皮蛋中毒怎麼辦
4樓：大熊貓嘿嘿嘿
皮蛋中毒需要儘快去醫院**，皮蛋中毒是因為松花蛋中含有鉛，這是一種重金屬元素，鉛被人吃到肚子裡以後會發生積累的情況，嚴重時就會發生鉛中毒了。
另外，如果是沒有儲存好的皮蛋，或者是沒有經過良好的細菌控制而製作的皮蛋，還會發生細菌超標的情況。最常見的就是沙門氏桿菌的超標，如果食用了這些細菌超標的皮蛋，很有可能會導致沙門氏桿菌引發腸道感染，最為常見的就是腸結膜炎症，會引發比較嚴重的腹瀉。
5樓：蘋果綠養生網
皮蛋大家都不是很陌生的吧也經常吃，也叫松花蛋，是一種經過加工後的鴨蛋，你知道嗎皮蛋含有的鉛比較多，食用多了會出現中毒的情況哦，那麼應該如何去預防中毒的情況呢，下面的這些小常識可以去試試，有很好的保健的作用。
皮蛋中毒症狀
吃皮蛋中毒的症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈目眩、四肢乏力等。
皮蛋中毒怎麼辦
這時可先喝點糖鹽水控制病情，然後再去醫院。糖鹽水就是把糖和鹽按1∶1的比例放在白開水中，糖的濃度能夠控制沙門氏桿菌的繁殖速度，鹽水可以防止拉肚子造成的電解質流失。皮蛋中毒以後要用糖鹽水來控制，這樣可以有緩解電解質紊亂和流失的作用哦。
怎麼預防皮蛋中毒
預防吃皮蛋中毒的辦法是不吃變質、有異味的皮蛋或破殼皮蛋；每次吃皮蛋不超過兩隻；腸胃功能不好時不吃；吃皮蛋時加些醋、姜或蒜。
沙門氏桿菌在100度高溫下會立刻死亡，在70°c時要經過5分鐘後才會死亡。因此，食用皮蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘，晾涼後即可安全食用。在食用皮蛋的時候要注意煮熟以後適應，以免出現食用不當造成中毒的情況。
關於吃皮蛋中毒的一些預防方法，給大家介紹了相關的內容了，從上面的這些內容中我們知道了皮蛋吃多了對身體健康是不利的呢，所以大家要注意這些小常識，可以幫助你緩解症狀以及預防疾病的發生。
6樓：奮鬥小啊豪
漲知識！吃皮蛋會導致中毒？
7樓：網友
乾淨的皮蛋蛋殼表面只有 400- 500個細菌 ,而髒皮蛋蛋殼則有高達 億 - 4億個細菌 ,這些細菌若大量通過蛋殼的微細孔隙進入蛋內 ,人吃了這類皮蛋就會中毒。 根據你提供的資訊不好妄下結論，得趕緊去醫院檢查！！
8樓：匿名使用者
食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、**彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。
症狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然後手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克症狀（如手足發涼、面色發青、血壓下降等），就應立即平臥，雙下肢儘量抬高並速請醫生進行**。
9樓：乾萊資訊諮詢
食用皮蛋可以加入適量的醋減少中毒紀律，隔夜的皮蛋是可以吃的，但注意常溫儲存，皮蛋保質期較長。
皮蛋呈鹼性，會中和胃酸，而胃酸對胃粘膜有保護作用，也就是說吃皮蛋會降低胃酸的屏障作用。夏天，腸胃功能較弱，吃皮蛋時需要加適迅毀量醋中和鹼性，保護腸胃，使食物更美味。
低溫條件會影響松花蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中儲存，應在室溫下，放置在乾燥通風的地方，避光儲存，保質期為3~6個月。
10樓：東
吃皮蛋的時候用醋泡一下又可口又解毒去除溼性。皮蛋屬於寒性食物。 隔夜的皮蛋能吃。
11樓：音色
皮蛋開啟殼兩個小時之內都要吃完。別說隔夜了。. 尤其是夏天。 時間長了。會拉肚子。
12樓：eason的奶奶
一：剝殼的皮蛋不能隔夜食用。
食用皮蛋減少中毒注意事項：
一次食用1~2個即可，不能多食。松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：
食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜長時間存放在冰箱裡。
二：皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能「瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。
能散、能斂」，坊間常用來**咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
13樓：低調
隔夜的飯菜都會損失很多營養成份的~~有些甚至還會對人身體造成傷害，比如隔夜的銀耳湯，韭菜，大白菜等等~有很多~~放置時間過長會產生有害物質亞銷酸鹽，有損健康~~最好是現吃現做~~不過偶爾吃吃也沒什麼大礙~~放到第二天中午時間有點太長了，還是不要吃了好~~松花蛋含鉛，常吃會引起鉛中毒，導致失眠、貧血、好動、智力減退、缺鈣。儘量選擇無鉛或鉛含量低的松花蛋。2、無鉛皮蛋不是一點鉛都不含，只是鉛的含量比原來低得多。
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