1樓：愛美食愛八卦愛生活
做發糕不需要揉麵的呢。把麵粉倒入大碗加入泡打粉、雞蛋再加入糖加入水或牛奶攪拌均勻後變成順滑的能滴的狀態就可以上熱鍋中蒸了，大概20分鐘，發糕就出鍋啦。
2樓：撿心事的兔子
不用揉麵。將粘公尺粉加糖和酵母攪拌均勻，倒入適量清水，用筷子攪拌成較為濃稠的麵糊，醒發二十分鐘後放入蒸鍋，蒸熟即可。
3樓：柒個與十一
做發糕其實是需要揉麵的，這樣的話可以增加發糕的鬆軟可口，也是比較有嚼勁的，非常的香甜美味。
發糕面怎麼和
4樓：公子思無邪
主 料：麵粉500克，發酵面180克，白糖。
120克，鹼水。
適量，蜜棗100克。
做法：1 將發酵面放入盆。
內，加清水攪成麵漿，再加入麵粉和勻，發酵約2小時，加入鹼水，白糖揉勻，把麵糰反覆用力搓揉上勁後，放入鋪墊溼紗布的模具內，用溼布蓋嚴，餳至麵糰膨脹起泡時待蒸；蜜棗洗淨去核備用。
2. 在餳好的麵糰上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴蓋，上屜蒸30分鐘，取出切塊裝盤即可。
麵糰反覆搓揉上勁，以便大量空氣進入，有利於發酵膨脹。
鹼要使準，以免影響口感。蒸制時需用旺火。
主料雞蛋1個，麵粉、玉公尺麵各少許，蠟紙1張。白糖、牛奶，發酵粉各適量。
做法。1、將雞蛋打散，邊打散邊加白糖，直至蛋液發白起泡。再將麵粉、玉公尺麵，發酵粉，牛奶一起加入攪拌均勻，做成柔軟面坯。
2、在蒸籠中鋪一張蠟紙。將攪拌好的面坯鋪在蠟紙上，放入燕鍋用大火蒸30分鐘，取出晾涼後切塊裝盤即可。
愛心提示雞蛋一定要打得起泡，不然會蓬鬆不起。一定要攪拌至用筷子挑起麵漿不會斷。
蒸糕時不可揭蓋。
紅糖發糕主料小麥麵粉。
200克輔料酵母(幹)3克棗(幹)適量調料紅糖40克水200克。
做法1、紅糖溶解，放涼至溫，放入酵母攪拌，紅棗洗淨切碎。
2、將紅糖酵母水和麵粉和成較稀的麵糰，發至兩倍大。
3、稀麵糰倒入塗油的模具裡，表面撒些紅棗粒，蒸20分鐘即可。
小麥麵粉150克雞蛋2個棗(幹)10顆輔料酵母粉。
克調料水70克白砂糖。
30克。做法。
1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)
2、加入麵粉，攪拌均勻。
3、加入1/3的紅棗肉拌勻。
4、到入耐高溫的碗中。
5、蓋上一張保鮮膜。
放30幾度的溫度中發酵50分鐘。
6、看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉。
7、入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子。
8、蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的。
發糕面怎麼和
5樓：仁芷文
紅棗7顆、麵粉適量、雞蛋乙隻、牛奶大半碗、核桃少量。
做法步驟：1、牛奶放微波爐裡低火加熱半分鐘；
2、麵粉倒碗裡，熱牛奶倒進去，使命攪；
3、打乙隻雞蛋進去，加白糖或蜂蜜，一點點油，一丁點兒鹽，攪；
4、紅棗摳掉核，撕成小塊，核桃捏碎，放進去繼續攪；
5、把這碗東西倒進小飯盒裡，封保鮮膜，等二十分鐘；
6、放微波爐裡，高火五分鐘。
1、 紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因為我沒有棗泥，哈哈。
2、你也可以全用紅糖，就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發的過程，顏色會變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個**一點都沒修，看著是不是很舒服的感覺。
3、 全蛋不好打發，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來麵糊滴在桶裡不會馬上消失，就表示打發好了。
4、麵粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往裡加。
5、翻拌麵糊的時候，切記不要劃圈，從下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打勻，這個時間不要太長，幾秒鐘就行。
6、拌麵糊的時候就可以預熱烤箱了，翻拌均勻後，烤箱也預熱好了，可以直接放進去烤。
7、如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿層滿即可。
雞蛋4個、紅糖50克、白糖30克、低筋麵粉150克、去核小棗100克、色拉油40克、水40克。
製作方法 <>
1，將棗煮十幾分鍾，倒入食品料理機，加煮棗的水40克，攪拌成棗泥備用；
2，將色拉油加入棗泥中攪拌均勻；
3，用電動打蛋器將全蛋打發，其間分三次加入紅白糖；
4，將棗泥倒入打好的全蛋液中，篩入低筋麵粉，拌勻；
5，倒入鋪好油紙的烤盤，烤箱預熱175°，35分鐘。
發糕是非常簡單的麵食，發糕怎麼做？
6樓：通達且溫厚的君子蘭
打公尺漿：普通大公尺，泡10個小時以上，淘洗幾遍乾淨後瀝乾水，倒進破壁機，加水200克，冷公尺飯100克，甜公尺酒80克，60克糖，調至3檔，約一分半時間，打好的公尺漿過篩。——細膩口感的關鍵節奏在糖水中直接敲入2顆雞蛋麵粉混合物酵母水，用攪拌棒高速攪打一下，十幾秒的樣子，直到無明顯顆粒，用筷子也行多攪幾下那就（這種方式攪打成蛋液不易打發成品表面不太會起泡，別打過了）。
取南瓜150克去皮切片，紫薯半個洗淨去皮切片，放入上汽蒸鍋大火蒸20分鐘至熟透，搗成泥各自裝一碗，放涼備用，菠菜取1小把去根洗淨，放入榨汁機內榨汁裝碗備用。——注意，首先將南瓜清洗乾淨，然後去皮，並把裡面的瓤去掉，將去過瓤的南瓜切成片，這個片可以大小均勻一些，切好的南瓜片，放盤裡面，鍋中燒水，水開之後放入南瓜，大火蒸十五分鐘左右。
在糖水中直接敲入2顆雞蛋麵粉混合物酵母水，用攪拌棒高速攪打一下，十幾秒的樣子，直到無明顯顆粒，用筷子也行多攪幾下那就（這種方式攪打成蛋液不易打發成品表面不太會起泡，別打過了）這個時候就可以把麵粉，奶粉，酵母，白糖和蘇打，都加入燙好玉公尺粉的盆中，加適量溫水攪拌均勻，揉成軟一點的麵糰，在麵糰上蓋上溼布，或者是扣上乙個盆，放置溫暖的地方發酵。
葡萄乾泡水。待發酵至齊模高度，把棗和葡萄乾鋪上去。上鍋蒸30分鐘左右，悶5分鐘。
我是放在松下電蒸箱裡蒸的，原汽蒸一次最多30分鐘，程式結束又加了5分鐘，但是最後2分鐘時水箱裡已經沒有水了。
7樓：胡楊小豹子
在麵粉中加入酵母和白糖，再加入熱水，攪拌均勻後，等麵粉發酵。然後把它倒入蒸鍋，大火燒開，中火蒸到麵粉完全熟透。
8樓：會種田的機械師
首先把麵粉加雞蛋，水和酵母，然後和成麵糰等待發酵，發酵完成以後揉成小團，放入鍋裡蒸熟。
9樓：北山一師
做發糕很重要，就是發的這個時間要掌握好，再有就是這個面應該有蜂窩狀的這種狀態，然後你再去做發糕，你會發現做出來的發糕就非常好吃，鬆軟有口感。
10樓：黎昕科普知識小屋
發糕和饅頭的做法非常相似，只不過發糕比饅頭多了一些紅棗，所以費的時間比較長而已。
做發糕怎麼和麵
11樓：熊熊韻楣
從小姥姥就教我這樣做發糕 再也不用出去買了。
12樓：匿名使用者
水要適量，要不軟不硬才好。
用普通麵粉怎麼做發糕
13樓：網友
需要提前準備好的材料包括：大公尺粉 230克、普通麵粉 500克、酵母 4克、無鋁泡打粉 1克、葡萄乾 40克、水 750毫公升、青紅絲 5克。
一、第一步把葡萄乾準備好，放一旁備用。
二、然後盆中放入準備好的大公尺粉，麵粉，酵母，泡打粉，用筷子拌勻。
三、放入溫水，攪拌均勻。
四、攪拌好後靜置10分鐘。
五、把屜布打溼，鋪在竹籠屜上。
六、倒入麵糊，鋪平。
七、靜置10分鐘。
八、接著撒上準備好的葡萄乾、青紅絲。
九、放入鍋中蒸半小時，半小時後拿出，切塊，完成了。
紅糖發糕怎麼做米發糕怎麼做，紅糖米發糕的做法，紅糖米發糕怎麼做好吃，紅糖
遇見食撩 紅糖用溫水衝開，倒入麵粉中，放入紅棗攪拌均勻，發好後放入鍋中蒸熟。 做法一 粘米粉1 3杯 麵粉是粘米粉的1 4 泡打粉1 4tsp混合，篩勻。糖用清水大概1 3杯溶化，倒入乾粉中調成米糊不要太稀，放置 15分鐘左右。米糊倒入刷了油的碗中，七分滿即可。表面可以撒些果脯葡萄乾碎之類的 編輯本...
如何用粘公尺粉做發糕用粘公尺粉做發糕怎樣做
粘公尺粉做公尺發糕做法 用料粘公尺粉 300克 耐高糖酵母回 5克 白糖 110克 水 300克 水，酵母粉，白糖，拌均勻，糖答 和酵母粉融化。加入粘公尺粉拌均勻至無結塊。蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大 蛋糕模具放入鍋裡，冷水上鍋煮到滾開水，糊狀倒入模具8分滿，大火蒸25分鐘 放涼，脫模。發糕製做較為講究...
請問南瓜發糕怎麼做呢，南瓜發糕怎麼做？
主料 南瓜150克，中粉150克，雞蛋1個，酵母 幹 2克。更多烘焙知識，請諮詢華南烘焙學校。輔料 大棗3顆，葡萄乾15顆。南瓜發糕的做法 1.南瓜切小塊。2.放入破壁料理機，加入少量清水，打成南瓜糊。3.打好的南瓜糊，非常細膩，這樣才能做出組織細密的發糕來。4.南瓜糊加入一顆雞蛋，加酵母，拌勻。5...