1樓：fy網路資料傳送站
主料：南瓜150克，中粉150克，雞蛋1個，酵母(幹)2克。
更多烘焙知識，請諮詢華南烘焙學校。
輔料：大棗3顆，葡萄乾15顆。
南瓜發糕的做法：
1.南瓜切小塊。
2.放入破壁料理機，加入少量清水，打成南瓜糊。
3.打好的南瓜糊，非常細膩，這樣才能做出組織細密的發糕來。
4.南瓜糊加入一顆雞蛋，加酵母，拌勻。
5.加入麵粉。
6.拌勻，根據粘稠度微微調整，再加入南瓜糊或者麵粉。
7.加入一些葡萄乾和棗碎拌勻。
8.找耐熱的容器，稍微抹一些油，把麵糊倒入，大約到一半的位置。
9.發酵到兩倍高的時候，剩下的大棗和葡萄乾放在表面。
10.微波蒸寶內加入適量水，不超過水量線就好，發酵好的麵糊連容器放蒸寶蒸篦上，蓋上蒸寶的蓋子。
11.使用預設火力，設定時間40分鐘，按下微波爐的開始鍵，會延時一秒鐘開啟。
12.程式結束，開啟微波爐門，開啟蒸寶蓋子，發糕就蒸好了。
13.倒扣一下就很容易脫模了，甜甜的很好吃，有著南瓜的清甜。
2樓：大雁做美食
南瓜發糕怎麼做？南瓜蒸熟壓成泥，加入30克白糖，三克酵母，300克麵粉攪拌均勻，行成麵糰然後在上邊擺上棗，上鍋蒸即可。
3樓：熊熊韻楣
南瓜發糕這樣做 再也不用出去買了
4樓：麻利的潘潘
適合8+寶寶的南瓜發糕
南瓜發糕怎麼做？
5樓：武旎
具體步驟如下：
1、將南瓜切塊蒸熟。
2、碾碎加入麵粉攪拌。
3、加酵母粉、泡打粉、糖、水，攪拌成糊狀。
4、醒發5分鐘，加色拉油攪拌，倒入碗中醒發至1倍大。
5、紅棗、葡萄乾加水泡軟。
6、擺放在在南瓜糕上，大火蒸20分鐘。
7、出鍋切開裝盤即可。
南瓜發糕是南瓜、麵粉等材料製作的一道較為有名的點心食品。口感非常鬆軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。
發糕是以糯公尺為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
其中「龍遊發糕」為非遺產專案，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。
其最大的特色是在製作過程中加入適量糯公尺酒發酵而成。
發糕製做較為講究，首先要選擇精白的糯公尺除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨，再放在清水中浸泡3－6小時，待公尺粒泡脹後，濾水把濕公尺磨成公尺漿。接下來，要將公尺漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發酵粉，攪勻後倒入特製的蒸籠內。
待蒸鍋裡的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。發糕取其「發」字,普遍用於人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進宅、婚嫁等，只要在發糕上面貼上紅紙剪成的「喜」就可作為賀禮的吉祥物品。
因其製作的成品往往混有花紅粉且規模巨大，故又被稱作大紅發糕。大紅發糕取其「發」字，普遍用於人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。
一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。 製作發糕一般使用純粘公尺，加糖、髮粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。
6樓：a綠葉是我
南瓜發糕的用料：
普通麵粉100克 酵母2克 南瓜80克南瓜發糕的做法：
1）準備好食材，酵母粉我用的是安琪的金裝酵母。
2）南瓜去皮，蒸熟後打成南瓜泥，具體的方法可以參考我之前的南瓜泥食譜。
3）麵粉過篩，將南瓜泥倒入麵粉中。酵母粉用溫水拌勻，一邊攪拌麵粉一邊加酵母水。注意不要倒太多，南瓜裡也有水分。
4）容器刷核桃油，方便之後脫模。
5）將麵粉攪拌均勻之後，倒入容器中鋪平。將容器放到溫暖的地方，可以蓋上保鮮膜，這樣上面的麵糰不容易發乾。
6）待麵糰發酵至2倍大有氣孔，就可以放入蒸鍋了。
7）冷水上鍋蒸15分鐘左右，再燜5分鐘，就可以出鍋了。
8）發糕脫模後，放涼就可以給寶寶吃了。
7樓：大雁做美食
南瓜發糕怎麼做？南瓜蒸熟壓成泥，加入30克白糖，三克酵母，300克麵粉攪拌均勻，行成麵糰然後在上邊擺上棗，上鍋蒸即可。
8樓：魯姐美食
南瓜紅棗發糕怎麼做？200克南瓜蒸熟搗碎成泥，加入白糖酵母，300克麵粉，攪拌純麵粉拉絲，擺入鍋中加入紅棗，上鍋蒸。
9樓：熊熊韻楣
南瓜發糕這樣做 再也不用出去買了
10樓：麻利的潘潘
適合8+寶寶的南瓜發糕
11樓：農家樂美食記
老南瓜切成塊，和糯公尺一起放入打漿機中，加入清水打成南瓜漿，加點酵母粉發酵，然後打入小碗中，蓋一層保鮮膜，放鍋裡蒸三十分鐘，出鍋灑點黑芝麻即可。
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