1樓：網友
材料：主料：麵粉、水。
調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。做法：
1、麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作；2、將揉好的麵糰放置1個小時；3、加水開始洗面（揉壓麵糰），洗到水變白白地，就將其倒入另乙個大鍋中，繼續加水洗面團；4、洗面團的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，如圖；5、大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱（我家頭天晚上洗面團，沉澱了一宿）；6、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的澱粉糊（此時準備乙個大鍋，燒一鍋開水備用）；7、用油刷勻圓盤。（做涼皮的工具我們是在陝西買地，如果你沒有可以用不鏽鋼的平盤也可以。）；8、攪拌均勻澱粉糊，舀出適量倒在圓盤中；9、將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右（另準備乙個盆，放入涼水）；10、蒸熟的麵皮取出，放入涼水盆中降溫；11、沿圓盤周邊揭下面皮即可，然後重複操作8－11步；12、麵皮切成寬窄合適的條；13、我們做的這許多四口人吃了兩頓：
14、洗出來的麵筋揉拉成長條，揪成小段直接煮或者纏繞成結再煮也可（小火煮大概20－30分鐘）；15、晾涼後撕成小條就可以用來拌涼皮吃了；16、最後還需要準備一些調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水，根據自己的口味澆在涼皮上拌勻吃哈～（做的話還是比較麻煩的， 一般建議直接購買成品。
2樓：網友
弄點辣椒油和麵粉，加點水，醋，蒜泥什麼的攪和下。
涼皮的製作方法（簡單的）
3樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
4樓：blackpink_羅捷
主料：白鯊麵包粉500克、清水280克、食鹽5克、清水第二次約1500克。
輔料：色拉油、辣椒油、香醋少許、胡蘿蔔、黃瓜一根、油炸花生公尺幾十粒。
1、取乙個面盆將麵粉，食鹽和清水混合。
2、揉成麵糰後蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
3、面盆內加入少量清水，大約加到麵糰的一半高。
4、輕輕的揉搓麵糰，當盆裡的水變成乳白色的時候倒出到另乙個盆裡，然後加入清水繼續揉麵團。
5、揉到最後面團變成絮狀的時候就不用再揉了，絮狀的麵糰就是麵筋，用大火蒸30分鐘就可以食用了。
6、將洗出的麵糊水過篩兩遍，包上保鮮膜放在冰箱冷藏裡耐心的等待澱粉沉澱。
7、乙個小時後沉澱完成，撇去上層的清水留下底下的澱粉糊。
8、取乙個盤子刷上色拉油。
9、在披薩盤裡加入適量的澱粉糊，不用太多剛好能鋪完整個底部就好。
10、蒸鍋里加入水，燒開後放入披薩盤蒸3～4分鐘。
11、用小號矽膠刮刀沿著披薩盤邊緣慢慢的挑起涼皮，用手拿出來，小心燙手。
12、放在盤子裡刷上色拉油，防止疊在一起的時候黏連。
13、耐心的一鍋又一鍋的蒸，蒸了好厚一疊，吃的時候切成寬條，加點蒜蓉拌上蔬菜絲和花生公尺，用香醋和辣椒油調味即可食用。
5樓：嚴肅的土豆活寶
材料：麵粉、水。
做法：1、和麵，揉好後稍微省一下，大約十分鐘就夠了！
2、洗面，盆中放涼水，再將和好的面放入，在水中揉，直至將面中的澱粉全洗出來；
3、沉澱，將洗剩下的物質——麵筋放入一碗涼水中浸泡著，洗好的面水讓其自然沉澱；
4、過濾，沉澱大約半天后，將上面的清水倒掉，剩下的部分用篩子過濾（如果你洗的足夠 乾淨，沒有留下面渣，則此步驟省略）；
5、蒸，鍋中水燒開，面水舀入蒸麵皮的鐵籮（家庭可用平底不鏽鋼盆代替，用前要刷一點油）中，將鐵籮放在開水中，邊放邊旋轉以便涼皮的薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大約五六分鐘即可出鍋；
6、煮麵筋，麵筋可蒸可煮，蒸的比較泡發，煮的更為筋道，根據自己口味！
7、涼拌，涼皮切寬條，麵筋切塊，加鹽、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，還可以根據自己口味加入黃瓜、豆芽等蔬菜，攪拌均勻即可食用！
6樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠。
涼皮的製作方法（簡單的）
7樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠。
誰知道做涼皮的方法
8樓：廢料3君
涼皮的做法。
涼皮的正宗吃法（好吃極了，適合家庭，絕對環保，無汙染，又正宗）
涼皮的做法。
1、適量高筋粉加水和成麵糰。
2、然後把和好的麵糰放進清水中反覆清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。
3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放乙個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入乙個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3公釐的澱粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
二、調料水的做法：
1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
三、辣椒油的做法。
平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在乙個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧！
四、調涼皮了。
涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陝西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。
有沒有誰知道涼皮的製作方法，在此先謝了。
9樓：crd初三小青年
在乙個圓形的東西上面攤上一層薄薄的面 然後在把那個圓形的東西放在滾燙的水上燙。
請問涼皮的做法謝謝
10樓：day水泊梁山
工具，圓形銅製平底鑼狀制皮器具，燒水鍋。制皮：粉面加水按3：
7左右攪成粉面水，制皮器底加少許油擦—下放下面加火的開氺中，用勺盛粉面水倒入制皮器中，旋轉—下制皮器使面水靠離心力充慢滿制皮器，待面氺受熱透明，即可自鍋中取出揭下粉皮即可。
11樓：東北小廚來哥
麵粉澱粉精鹽，攪成麵糊，晃勻放入盆中蒸熟，切成條。
用小麥澱粉製作涼皮的具體方法
陽光點的燦爛點 準備材料 澄粉150克 小麥澱粉25克 鹽1 4勺 水300克1 澄粉和小麥澱粉 鹽，混合倒入料理盆中。2 先攪拌均勻，再慢慢的加入水，攪拌至無顆粒，用勺子提起來麵漿能呈流動狀即可。3 準備一小碟油和一個毛刷備用，找一個平底的盤子，刷上一層油。4 倒入3勺麵漿，用手把盤子的麵漿晃動均...
釀皮的製作方法，青海小吃釀皮的製作方法？
h小浩子 準備材料 麵粉650克 純淨水1000克 黃瓜1根 芝麻醬2大勺 蒜3個 油潑辣子少許 鹽5克 味精3克 醋1勺 鹼面少許。1 將鹼面放入清水中混合，然後將麵粉篩入水中，攪拌均勻。2 將麵糊放置溫暖處，醒面30分鐘以上。3 蒜切碎，加入少量鹽，用白開水浸泡。4 用白開水衝開芝麻醬，連續順時...
涼麵，涼皮的做法，涼皮涼麵的調料怎麼做？
再也不用出去吃涼麵了 涼麵材 料 鮮麵條 黃瓜 胡蘿蔔 彩椒 青豆 小蔥 薑末 蒜末 花生醬 花生碎 醬油 公尺醋 鹽 糖 香油。1.準備的黃瓜胡蘿蔔彩椒切絲，小蔥切蔥花備用，如果想吃熟一點的口感可以把蔬菜過一下熱水焯熟 2.麵條下鍋把它煮熟 3.煮完之後瀝乾過一遍涼水，如果有冰水就過冰水，這樣可以...