1樓：網友
燒蹄筋的製作方法。
水發牛蹄筋250克，雞湯150克，花生油、香油、醬油、澱粉各25克，蔥15克，蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少許。
製法：牛蹄筋洗淨切成釐公尺長的條段，蔥切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒鍋內燒熱，下大料、蔥段、薑片、蒜片略炸至蔥變黃時，烹料酒、加雞湯，湯沸後撈出大料、蔥、姜、蒜，放入蹄筋、加醬油、白糖、味精，湯再開時，轉小火燉5分鐘，再用旺火，淋水澱粉，然後向炒鍋四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盤內。
功效：健脾益胃，養精增液，強筋健骨等功效。
用法：佐餐食用。
應用：適用於體弱體虛者。
蔥油牛蹄筋。
主料：水發牛蹄筋。
配料：油菜心。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥段、薑絲、蠔油、胡椒粉、水澱粉、食用油、高湯、蔥油。
烹製方法：1、將水發牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗淨用沸水加鹽、食用油氽燙熟後取出，轉圈碼放在盤子四周；
2、坐鍋點火，倒入油，三成熟時下蔥段炒出蔥香味時倒出適量的蔥油，再放入薑絲、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、雞精、白糖、高湯、牛蹄筋轉小火煨燉30分鐘，蹄筋軟爛至汁濃時，轉大火用水澱粉勾芡，淋入蔥油，澆在盤中即可食用。
特點：軟爛紅潤，鹹鮮味醇。
海帶燉牛肉的做法
2樓：
摘要。1/4 牛肉買回來洗淨，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘，我一般會泡乙個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。2/4 準備調料：
蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。3/4 砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點：
燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。4/4 大火煮開後，撇去浮沫。
浮沫撈得差不多後，放入泡發洗乾淨切絲的海帶再次煮開，然後轉小火慢燉。燉制的時間最少兩小時。
親親，您好海帶燉牛肉的做法：用料牛肉蔥薑蒜花椒小茴香八角桂皮山楂。
1/4 牛肉買回來洗淨，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘，我一般會泡乙個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。2/4 準備調料：蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3/4 砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。
先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。4/4 大火煮開後，撇去浮沫。浮沫撈得差不多後，放入泡發洗乾淨切絲的海帶再次煮開，然後轉小火慢燉。
燉制的時間最少兩小時。
海帶燉牛肉的做法是什麼？
3樓：格調
主料：牛肉500g、海帶100g
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、大蔥適量、枸杞適量、香油適量1、準備海帶。
2、海帶用水泡發。
3、泡發一晚。
4、牛肉洗淨切塊。
5、汆水。6、汆水後沖洗。
7、泡發好的海帶放入細鹽輕輕揉搓，沖洗乾淨。
8、將收拾乾淨的海帶切塊和汆水後沖洗乾淨的牛肉塊一起入點高壓鍋倒入料酒。
9、電高壓鍋設定「豆類蹄筋」鍵煲湯。
分鐘後開鍋，下鹽、胡椒粉、香油。
11、盛出，切上幾片大蔥，放上幾個枸杞點綴。
牛肉可以燉海帶嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
可以的，可以做成牛肉燉海帶食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 500g、水發海帶 300g、油 適量、鹽 適量、八角 2個、姜 一小塊、小茴香 一小撮、花椒 14粒、醬油 兩湯匙、白糖 10克、味精 少許。
1、牛肉洗淨血水後切成小塊。
2、炒鍋倒油燒熱，下牛肉塊煸炒一會，炒至牛肉微焦黃時盛出備用。
3、鍋底留油，下蔥片、大料、花椒嫌知沒、小茴香煸炒出香味，現放入白糖、醬油、料酒、鹽。
4、倒入半鍋熱水煮沸後下牛肉。
5、水沸後撇淨浮沫，改小火蓋上蓋子燉至八分熟。芹納。
6、泡發的海帶切成小塊。
7、待牛肉八分熟時放入海帶片燉至熟爛。
8、最後起鍋猛段前放入少許味精調味，盛出，完成。
牛肉海帶湯的做法
5樓：生活常識愛分享
牛肉海帶湯的做法：用料：牛渣絕肉200g、飢明海帶200g、蒜5瓣、麻油3勺、醬油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。
步驟：1、先將海帶泡一下，牛肉煮熟切塊（煮肉的水不要倒掉），切蔥薑蒜。
2、熱鍋放香油如肢姿。
3、放入蔥薑蒜煸炒。
4、加入牛肉煸炒。
5、再加入海帶炒幾下。
6、加入煮肉的湯，不夠再加適量水，煮開，可以多煮一會兒，加入鹽、醬油。
7、出鍋，配公尺飯很鮮美。
牛腩燉海帶的清湯做法大全
6樓：
摘要。牛腩燉海帶的做法：1.
將牛腩洗淨，切成薄片。2. 用料酒、生抽、醬油、鹽、糖、胡椒粉、蔥薑蒜拌勻，將牛腩片放入醬料中，煨制一下。
3. 將海帶洗淨，切成大片。4.
熱鍋，放入油，熱至六成熱，放入煨制好的牛腩片，翻炒至變色。5. 加入清水，將牛腩片、海帶片燒開。
6. 加入適量的鹽、糖、醬油調味，放入桂皮，再燒開。7.
將鹽、糖、醬油調味，放入桂皮，再燒開。8. 將湯汁燒至收濃時，加入香油，即可出鍋。
牛腩燉海帶侍胡的做法：1. 將牛腩洗淨，切成薄片。
2. 用料酒、生抽、醬油、鹽、糖、胡椒粉、蔥薑蒜拌勻，將牛腩片放入醬料中，煨制一下。3.
將海帶洗淨，切老段攔成大片。4. 熱鍋，放入油，熱至六成熱，放入煨制好的牛腩片，翻炒至變色。
5. 加入清水，將燃備牛腩片、海帶片燒開。6.
加入適量的鹽、糖、醬油調味，放入桂皮，再燒開。7. 將鹽、糖、醬油調味，放入桂皮，再燒開。
8. 將湯汁燒至收濃時，加入香油，即可出鍋。
你講得真棒！可否詳細說一下。
牛腩燉海帶的清湯做法大全
7樓：
您好親，很高興為您服務。牛腩燉海帶的清湯做法大全1準磨核虧備用料：牛腩 110克，海帶 103克，蔥 1根，姜 3片，花椒 8粒，幹辣椒 2個，香菜 1顆，椰子油 14克 ，鹽 6克。
2：將牛腩肉洗淨切塊備用，蔥薑蒜花椒備用，幹海氏盯帶蒸熟洗瞎神淨切片備用，香菜洗淨切末備用。3：
牛腩肉放入電壓力鍋，加入1公升純淨水，加入薑片花椒煮十五分鐘後在放入海帶在煲15分鐘。4：大碗中放入14克椰子油，加入鹽，蔥，蒜。
然後將煲好的湯倒入碗中，攪拌均勻就完成了。
土豆燉牛肉怎麼做，土豆燉牛肉怎麼做
材料原料 牛肋條肉，土豆，輔料 老抽，冰糖，蔥段，薑片，紅乾椒，調料包 八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片 蠔油，味精 做法1.鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2 3分鐘，撈出 血水不要 洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份 2.炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅乾椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老...
土豆燉牛肉,怎麼做，好吃的「土豆燉牛肉」怎麼做
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學 土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜 香葉 八角 桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉...
紅酒牛肉的紅酒燉牛肉做法，紅酒燉牛肉，怎麼做？
材料 牛肉 培根 胡蘿蔔 蘑菇 洋蔥 蒜 香葉 新鮮百里香。調料 紅酒 牛肉高湯 橄欖油 鹽 胡椒 麵粉 番茄醬。紅酒燉牛肉的製作過程 1 牛肉切成方形 如果表面有水就用廚房紙吸乾 培根切成條 胡蘿蔔切成片，洋蔥切成絲 2 將鍋子裡水煮開，把培根放入煮10分鐘，將培根濾乾 3 這時預熱烤箱至230度...