1樓：樊楊氏仰培
生日並不是因為吃不起肉才喝海帶湯，過生日喝海帶湯是為了紀念自己的母親，因為南韓女人產後都喝一碗海帶湯的，滋補用，這是國家民俗傳統。
因為母親生孩子那天樣喝海帶湯補身子
所以生日那天喝海帶湯是為了紀念母親
南韓人的生日，一定吃的慶生食物是什麼？答案必定是「海帶湯」。產後的媽媽吃什麼才能調理身子？
也是「海帶湯」。拜神祭祀時，桌上必備的食物又是什麼？非「海帶湯」莫屬也。
「海帶湯」是南韓飲食文化中的重要食物之一，材料以牛肉，海帶為主，略加少許鹽作調味。
在南韓，有乙個很有趣的現象，30歲以上的人，身份證上的出生日期多有謬誤。曾有人為此作解說：一是以前的孕婦多在家中或附近的診所產子，待兩、三個月過去，嬰孩若安然無恙，方才登記戶籍；二是父親無暇到市政局辦理手續所引致。
其實，上一代的南韓人多沿用中國農曆的計算方法，記錄嬰兒的出生日期，因此才出現出生日期與記錄日期有所偏差而已。
如果家中有人生日，母親必為丈夫或兒女，精心烹調海帶湯以作祝賀，情形一如中國的父母為了慶祝初生嬰兒私誕生，親手染紅雞蛋一樣。朋友見面，得知某人生日，除了祝賀說話外，必定問：「有沒有飲海帶湯？
」如果壽星仔、壽星女當日沒有喝海帶湯，他們會感到非常難過。南韓人早已認定，海帶湯是生日不可劃缺的東西。.
香港，中西文化交匯之地，傳統的壽辰食品，如壽麵、壽包已被西式的蛋糕所取代。面對各式各樣的西式蛋糕，喜愛傳統文化的南韓，也禁不住為自己的傳統食品加添新意。餅糕，另一種慶生的食物，形狀如四四方方的蛋糕，一層一層，主要以公尺粉或糯公尺粉製成，再沾上紅豆、綠豆、桂皮、芝麻、栗子等配料。
除此以外，生日宴席上，西方人的習慣是先許願，後吹蠟燭、切蛋榚等，南韓人卻沒許願這個步驟
有言生產是第十級的痛楚，因此產後的媽媽需要好好調理身子。中國人會在個多月前，為孕婦預備豬腳姜、公尺酒等，這些不僅是慶祝之物，也是助產婦保身、驅風之良方，而南韓的妙方當然是海帶湯。生產後，約兩個多月，婆婆或母親每日必為媳婦或女兒，預備上等的海帶，加入牛肉煮成湯，以供孕婦飲用。
除海帶湯外，還有豬腳湯，也是產後保身食物。在南韓，有一句罵人的說話，與此習俗有關。如果遇上言行不當的壞人，他們會取笑道：
「你母親生了你之後，把一鍋海帶湯喝光了也沒有用！」這句罵人的說話類似香港的俗語：「生舊叉燒都好過生你！
」然而，不是任何場合也可飲海帶湯，當中也有許多禁忌。海帶是褐藻的一種，生長在岩石之上，含有大量的碘質，經過烹煮後，非常滑溜。南韓人認為滑潺潺的質感會使人遇上不好的兆頭，因此有兩個場合不許喝海帶湯，一是任何考試的前數天及當日，二是見工和面試。
原料：泡水的海帶200克、牛肉100克、醬油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油
製作方法：
1.海帶在水中泡一下。
2.牛肉切末與醬油、蒜末、香油拌勻。
3.放豆油，炒牛肉和海帶。
4.炒後加水煮一下，放入醬油、蒜末、胡椒粉即可。
主要是湯,南韓的湯習慣用魚湯,做之前找幾條小魚.放到水中煮.水開之後再煮2-3分左右,有了魚的香味後起鍋關火,把湯倒出,用這個湯做.魚不要.
2樓：穰春鄺婷
最好的海帶就是那種最原始的、最便宜的、未經過精加工的、外面掛著一層白霜的海帶，泡軟洗淨表面撈起空幹水並切成細絲或一節節的片。
方法1.因為海帶沒有油水口感澀不太好吃，所以我都會把海帶放進排骨裡一塊燉湯，燉的時候把切成絲的海帶和排骨同時放，這樣排骨爛的同時海帶也爛了，家裡有老人和孩子都能吃的動。
方法2.把排骨湯裡的海帶絲撈起大部分放進大碗裡，加鹽、醋、味精、辣椒油、香
油、蒜泥、香菜一起拌勻入味，也特別的好吃。
方法3.可以把整塊的海帶和排骨同時燉，等爛時可以用海帶卷著菜吃；也可以用海帶卷大公尺飯吃；卷壽司吃；
方法4.還可以把海帶片捲些肉沫掛糊炸著吃,也很好吃.
不管那種吃法都能同時吃著海帶並喝著美味的海帶湯,這樣海帶的營養就不會丟.而且用湯燉過的海帶味道好吃還不幹瑟
3樓：龍秀榮賴詩
海帶在水中泡一下,牛肉切末與醬油、蒜末、香油拌勻；
再放豆油，炒牛肉和海帶；
炒後加水煮一下，放入醬油、蒜末、胡椒粉就好了！味道很鮮！
還有一種是買那種打結的海帶，用排骨去燉，咬上去汁水很多，特別是打結的那個地方，哇！那個味，想想都流口水啦！
如何做海帶湯比較好喝
4樓：善擾龍南
海帶湯1 做法：將鮮海帶切成絲狀 起油鍋放蔥薑末後的鍋內再加入水、鹽、一小把生花生公尺海帶絲，少加入一點切成細絲的豆腐皮，煮熟後加入澱粉、胡椒粉（必須），加入乙個雞蛋攪拌一下出鍋。 超好喝。
不含油脂可以美容養顏而且營養豐富。 海帶湯2 韓式海帶湯 原料： 泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油 做法1:
1.牛肉1塊(好像用的是里脊)放到一鍋開水裡煮，等到牛肉爛了,撈出來. 2.
泡好的海帶切段,放到牛肉湯裡。牛肉切成粗絲，也放到湯裡。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)，煮一會，就好了。
做法2： 1. 海帶在水中泡一下 2.
牛肉切沫與醬油、香油拌勻 3. 在鍋中放入豆油，炒牛肉和海帶 4. 炒後加入水煮一下，然後放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可 做法3：
把海帶泡好,洗淨,水控幹,牛肉切小方快裝,先將鍋燒乾倒入香油,馬上把海帶和牛肉放入鍋內,炒到海帶和牛肉變色.加入水,水沒過海帶即可,把蒜和蔥鹽一起放入,辣椒麵和醬油也一起放入.味精出鍋放,煮到湯有一點變色即可......
備註： 此湯是南韓女人生完孩子時吃的東西,就像我們中國人吃雞蛋.小公尺粥一樣,所以南韓人過生日時必喝此湯...
孕婦喝也很好,聽說補鈣很好...生完孩子的人喝此湯,去血,補身,下奶,最棒 海帶湯3 原料：海帶、綠豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花10克。
製作方法：(1)玫瑰花用紗布包好；(2)甜杏仁用沸水浸泡去皮；(3)海帶溫水泡好切成絲；(4)將以上各原料與綠豆放入鍋中，加適量清水煮至綠豆軟爛即可。撿去玫瑰花，吃綠豆粥。
食療效用：可活血化瘀，消除粉刺。
5樓：遇見食撩
海帶洗淨切段，泡好後，鍋中放入油蒜蔥牛肉切好後放入，加水煮熟後放入海帶。
海帶湯怎麼煮才好吃？
6樓：匿名使用者
冬瓜海帶**湯
材料:冬瓜一斤，海帶二兩，陳皮一塊，瘦豬肉四兩。
做法 1、冬瓜去皮，洗淨。海帶浸水去泥，切斷。瘦豬肉、陳皮洗淨，連同其它材料同放煲內。
2、加水六碗，煲約二小時。
3、加適量鹽調味，即可飲用。
功效 清熱去溼、**。
備註 1、冬瓜，甘，微寒。利小便，益氣耐老。欲身輕體瘦者，則可長食之；若要肥，則戒食之也，《食療本草》有上述記載。
冬瓜不含脂肪，含納較低，又可以利尿去溼。因此，常吃冬瓜有明顯的**輕身作用；還對腎炎浮腫有消除水腫之功效。對**肥胖人的糖尿病，亦有一定的效果。
2、冬瓜皮煎湯代水飲有消暑利水之功，亦有輕身消水腫之功。為夏季的良好飲料。
3、海帶為海產植物之一，含有豐富碘質及多種微量元素，有消除脂防及膽固醇之功，故亦有**作用。
4、陳皮能行氣消食。
5、故冬瓜、海帶、陳皮、瘦肉合煲的湯不但味美可口，還有清熱去溼、**之功。
涼拌海帶
材料:海帶4兩（約160克）；中芹、西芹各2兩（約80克）；紅蘿蔔、蝦公尺各1兩（約40克）；紅椒1只。
做法 1）海帶用水浸洗乾淨，用滾水浸至有小水泡冒出，加 火煮一分鐘，取出浸凍水中五分鐘後切絲，再用鹽水煮一分鐘，放入冰格中凍十分鐘取出。
2）蝦公尺剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時成蝦公尺醬 油，冷凍；將中西芹、紅蘿蔔、紅椒切絲。
3）將蝦公尺醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調味，伴以紅蘿蔔絲食用即成。
風味特點 化痰火核，清熱，潤膚養顏。
備註 可在材料中加入水發海蜇會更好味。
綠豆海帶粥
材料:綠豆、海帶各100克，大公尺適量。
做法 海帶切碎，與其它2味同煮成粥。
功效 清熱解毒、降壓。
備註 適應症：原發性高血壓病。
食法：長期當晚餐食用。
海帶燉豆腐
材料:豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
做法 1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
特點：滑潤鮮香，有油而不膩。
功效 此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對**急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。
備註 海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。
海帶苡仁蛋湯
海帶馬蹄飲
材料:海帶25克，去皮荸薺150克，北沙參3克；冰糖30-60克。
做法 1、海帶浸發後，洗淨切塊，裝入燉盅。
2、投入荸薺、冰糖、北沙參，加入適量沸水，以文火燉1小時左右。
功效 海帶味苦鹹，性寒；荸薺味甘，性微寒；北沙參味甘而微苦，性微寒。三者合燉，具清熱化痰、消積除渴、祛疸除腫、清肺火、益肺陰之功效，對咽喉腫痛、黃疸目赤、熱病消渴、小便赤熱短少、兩脅作痛等病症均具療效。
海帶燉鴨
主料：淨鴨1500克。
配料：淨海帶400克。
調料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。
製作：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。
特點：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
營養食療：
海帶有豐富的營養，碘的含量居食物之首，還含有胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷以及維生素等成分。海帶性味寒、鹹，有軟堅散結、利水洩熱、鎮咳平喘、祛脂降壓作用，患有高血壓、高血脂者，在夏季多吃些海帶有益。鴨肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素b1 、維生素b2 、尼克酸、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。
鴨肉味甘、鹹、性微寒，有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨的功效。夏季食用海帶燉鴨，即可增加營養，又可防寒祛熱。
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