1樓：心泉明智
秋冬滋補湯——鵪鶉燉栗子。
人體在進入秋冬時體內代謝下降，體力消耗相對減少，因此，秋冬是人體進補的重要一環，是進補強身的**季節。此時利用善食湯品進補更容易被人體吸收和蘊蓄，不僅能固本培元。
使元氣得以恢復，而且有利於祛病，使體內的陰、陽、氣、血、津液得到充實，使身體處於最佳狀態。
材料：鵪鶉、栗子、紅棗 調料：蔥、 雞精。
鹽、姜。做法：1、把宰殺好的鵪鶉洗乾淨。
2、鵪鶉焯下水撈起。
3、栗子加熱去皮和鵪鶉、姜一起下燉鍋煮。
4、中火燉20分鐘加入紅棗一起燉10分鐘。
5、加入蔥段關火，調入鹽、雞精即可。
鵪鶉燉栗子。
<>栗子要趁熱去皮。
燉30分鐘關火，利用餘熱加蔥段調味即可。
2樓：叢飛珍
可以的，做法：1、把宰殺好的鵪鶉洗乾淨。
2、鵪鶉焯下水撈起。
3、栗子加熱去皮和鵪鶉、姜一起下燉鍋煮。
4、中火燉20分鐘加入紅棗一起燉10分鐘。
5、加入蔥段關火，調入鹽、雞精即可。
3樓：浮靜歸
可以的，鵪鶉其實和雞肉有多大區別呢，我們常吃的雞肉美食，不就有一道菜是板栗燉雞嗎，所以鵪鶉也可以和板栗一起做美食的，這也是一道美食。
鵪鶉怎麼煲湯
4樓：生活很幸福啊
鵪鶉煲湯的做逗談法如下：
用料：鵪鶉喊指帶2只、胡蘿蔔一根、玉公尺一根、薑片適量、桂圓8個、鹽少許。
1、先燒沸水，鵪鶉放入焯2分鐘，可以去掉血末，保證煲湯時候，湯品的純淨。
2、玉公尺一根先豎著劈開，再斬成小段，分成兩半；胡蘿蔔去皮切小塊，桂圓準備七八鄭蘆個備用。
3、砂鍋裡要放足量清水，下薑片、桂圓和鵪鶉，煮沸後轉小火保持25-30分鐘。
4、接著放入胡蘿蔔塊和玉公尺段，繼續燉煮20分鐘。
5、個人覺得，45-50分鐘，湯就很鮮美了，玉公尺吸足湯汁膨脹到彎曲的狀態，口感非常棒。
6、湯只需要加少許鹽，湯就很鮮美。
鵪鶉怎麼煲湯
5樓：乾萊資訊諮詢
鵪鶉煲湯需要原料：幹枇杷葉10克、南北杏10克、鵪鶉兩隻、元肉10克、川貝12克、姜2片、水5碗。
步驟如下：1、將川貝、枇杷葉、南北杏和元肉洗淨。
2、洗淨宰好的鵪鶉。斬大件。
3、煮沸清水。倒入燉盅。放入所有材料，隔水先武火煮20分鐘，再轉小火燉兩小時，下鹽調味即可食用。
鵪鶉是個好東西，它可以和很多的食材混搭，像我們經常吃到的南北杏仁鵪鶉湯、百合鵪鶉湯、花膠鵪鶉湯、杞精鵪鶉湯以及羅漢果鵪鶉湯，都是讓人垂涎三尺的。
鵪鶉湯怎麼煲
6樓：爵爺的網路
鵪鶉怎麼燉。
食材：百合半兩，蜜棗6個，鵪鶉2-4個，胡蘿蔔兩根。
步驟：1、首先將鵪鶉洗淨哦，去掉內臟，放入熱水中焯3-5分鐘，之後撈起。
2、胡蘿蔔洗淨，切塊，百合、蜜棗洗一洗。
3、準備砂鍋，倒入適量清水，放入鵪鶉、胡蘿蔔、百合以及蜜棗。
4、大火煮開後用慢火燉，燉足3個小時就可以了。
鵪鶉和鴿子哪個營養好 鵪鶉怎麼燉。
鵪鶉湯的功效作用。
1、俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。被譽為「動物人參」。
2、現代醫學認為，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
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3、從中醫學角度出發，鵪鶉性味甘、平、無毒，入肺及脾經，有消腫利水、補中益氣的功效。在醫學上，常用於**糖尿病、貧血、肝炎、營養不良等病。鵪鶉的藥用價值被視為「動物人參」。
鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物，含膽固醇也低，對肥胖人來說是理想的肉食品種具有喝好的藥用價值。據國外報道鵪鶉蛋生吃可**過敏症。可見，鵪鶉具有很高的藥用價值。
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鵪鶉的挑選。
1、鵪鶉的爪子：選擇尖尖的。
首先看爪子哦，如果鵪鶉的爪子比較圓，那很大可能是圈養的，這種鵪鶉肉質沒那麼滑嫩。爪子比較尖的鵪鶉是野生的哦，吃起來口感更好哦。
2、鵪鶉的眼睛：選炯炯有神。
和鵪鶉對視，感覺它的眼睛比較亮，而且有神，這種鵪鶉不錯，當然如果鵪鶉休息得不好或者生病了眼睛可能失去光彩呢，所以不能單單隻看眼睛。
3、鵪鶉的年齡：18-20個月的較好。
買鵪鶉的話，太小或者太老都不要哦，最好買2歲左右的鵪鶉，肉質更嫩滑。
鵪鶉湯怎樣煲好喝
7樓：帳號已登出
銀耳杏仁鵪鶉湯。
主料：銀耳(幹)25克，苦杏仁25克，甜杏仁25克，鵪鶉肉400克，瘦豬肉50克，無花果10克，姜3克。
調料：鹽4克。
做法。1、將銀耳用水泡發了，然後洗乾淨了。
2、然後就是再將姜、苦杏仁、甜杏仁和無花果放入，用水洗乾淨了，備用。
3、然後就是將瘦肉切成厚片，用開水焯一下。
4、將鵪鶉收拾乾淨了，在開水裡面過一下。
5、將上面準備好的食材放到鍋裡面煮沸了。
小鵪鶉銀耳蘑菇湯。
材料：用料小鵪鶉1只，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法。1、將小的鵪鶉洗乾淨了，將內臟去掉了，用料酒和鹽醃製30分鐘。
2、將銀耳用溫水泡發了，然後撕成小朵，將蘑菇洗乾淨了，撕成小片，備用。
3、將鵪鶉放到鍋裡面，倒入冷水燒開了，將浮沫撇去了，再放入適量的鹽進行調味，然後繼續燉，燉爛了，就將湯倒入碗裡面。
4、將原湯燒開了，將蘑菇、銀耳、鵪鶉放入稍微煮一下，再將西紅柿、胡椒粉、味精放入，澆到鵪鶉湯碗裡面。
5、再將鵪鶉和瘦肉用小火煲3個小時，放入一些鹽 進行調味，就可以了。
鵪鶉的營養價值是要比雞肉高的，而且是比雞肉更加容易消化的，對於高血脂和高血壓的患者來說是非常不錯的食物選擇了，是我們長期滋補身體不錯的佳品，鵪鶉也是可以搭配不同的食材製作不同的美味菜餚，所以做法是比較的豐富的。
8樓：老劉說金融
做法步驟。1、處理好的鵪鶉清洗乾淨，2、開水鍋中焯去血水。
3、山藥兩隻洗淨，4、去皮切段。
5、大棗和蓮子少許洗淨備用。
6、高粱公尺少許，7、所有食材準備好後一同注入慢燉湯煲中，晚上煮早上吃，或者上午煮晚 上吃，煲好的湯中要加少許的鹽調一下味道。
板栗和鵪鶉蛋能一起吃 板栗和鵪鶉蛋怎麼做好吃
9樓：玫瑰花園
1可以一起吃。
1、在食物的營養成分上來看，板栗中含有豐富的澱粉，維生素c、維生素a、胡蘿蔔素、蛋白質以及鈣、磷、鐵等多鍾微量元 素，而鵪鶉蛋富含蛋白質、維生素a、鈣、磷、鎂、鉀等多種礦物元素，兩者之間的營養成分 互不相剋，因此適合一起食用。
2、在食物的性味上來看，板栗性溫、味甘，鵪鶉蛋性平、味甘，兩種性味不同，互不衝突，因此可以同食。
2板栗屬於堅果類食物，當中含有豐富的碳水化合物，而鵪鶉蛋中蛋白質含量豐富，其中含有不同的營養素，食用有利於互補營養，可以補充體內所需的各種營養素，很是滋補。
由於鵪鶉蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂，這種營養成分能夠促進肝細胞的再生，還可以凝固人體中的血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
鵪鶉蛋中所含的含有卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素等成分，這些物質有利於促進身體發育。而板栗中含有蛋白質，而蛋白質是促進人體生長發育的營養素，因此兩者一起適量食用有一定促進生長發育的作用。
3食材：鵪鶉蛋，小棗，大蔥，板栗，胡蘿蔔，老薑，高湯，油2湯匙。
做法： 1、先將生鵪鶉蛋倒入鍋裡，加入適量水，煮熟，過冷水後去皮，備用。
2、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊；含雹栗子煮熟去皮；蔥、薑切片備用。
3、將剝去皮的鵪鶉蛋沾滿幹澱粉，中火燒熱鍋中的油（15ml）至五成熱，放入鵪鶉蛋煎至微黃後撈出。
4、大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱，放入蔥姜，出香味後，放入胡蘿蔔塊煸炒至軟，加入栗子、小棗、高湯，燉十分鐘後加入鵪鶉蛋，待鵪鶉蛋入味後收汁即可裝盤。
食材：帶皮五花肉500克、鵪鶉蛋、板栗250克。
輔料：味極鮮醬油、秘製紅燒汁、水1:1:2、冰糖適量、八角2顆、香葉巖老攜四片、陳皮一小塊、丁香七顆。
1、先將鵪鶉蛋煮熟之後剝殼，用刀在雞蛋上劃幾刀以便入味。
2、去除板栗的外殼，放時間久了有點發黑了！影響美觀。
3、帶皮五花肉燙好，處理乾淨，去除水分，放入鍋中煎至出油，煎到表面成金黃色。
4、 將材料全部放入壓力鍋，悶30分鐘。
5、 倒入鍋裡，大火收汁即可。
4由於板栗熱量並不低，屬於高澱粉類的堅果食品，鵪鶉蛋富含膽固醇，同樣不宜吃多，以免出現身體不適，影響身體健康。
因為鵪鶉蛋的膽固醇含量比較豐富，不建議高血壓、血脂等人群大量食用，以免引起膽固醇含量過高，影響體內血脂的公升降情況。
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