1樓：生活達人小桃子
材料：鵪鶉、草菇、黨參、枸杞子、鹽、薑片、料酒。
做法：1、將鵪鶉洗淨，放入鍋中加料酒出水；
2、把汆過水的鵪鶉切兩半，放入燉盅中，加入切成片的草菇，黨參段，枸杞子，薑片；
3、鍋中加入清湯，放入少許鹽，燒開倒入燉盅；
4、蓋上盅蓋，入蒸鍋蒸燉2小時即可。
鵪鶉肉營養分析。
營養成分：每100克鵪鶉肉中含熱量460千焦，蛋白質克，脂肪克，醣類克、維生素a40微克，維生素b1 毫克，維生素毫克，菸酸毫克，維生素毫克，鉀204毫克，鈉毫克，鈣48毫克，鐵毫克，鋅毫克，磷179毫克，硒微克。
藥用功效：鵪鶉肉性味甘、平；有補五臟、益中氣、清利濕熱的功效。
中醫認為，鵪鶉肉可「補五髒，益精血，溫腎助陽」，男子經常食用鵪鶉可增強性功能並增氣力、壯筋骨。
2樓：博土棠
清燉鵪鶉材料：鵪鶉400克調味料：花椒、蔥、姜、鹽、料酒各適量。
清燉鵪鶉的做法。
1.將鵪鶉治淨，切塊，入沸水鍋汆燙，撇去血沫雜物，撈出。
2.燉鍋置火上，加適量水，放入鵪鶉塊、蔥、姜、花椒、料酒燉至肉爛湯濃，加鹽調味即成。
營養功效：補益五臟。適用於浮腫、肥胖型高血壓、貧血、胃病、肝腫大、肝硬化、肝腹水等多種疾病的食療。
鵪鶉煲湯配什麼湯料
3樓：
摘要。一、紅蓮杞子鵪鶉湯（補心血、健脾胃）材料鵪鶉3只，去芯蓮子50g，紅棗20g，枸杞子5g，生薑4片，食鹽適量。做法1、去芯蓮子開水發好；紅棗去核、洗淨、切薄片；枸杞子用溫水洗淨泡好。
2、鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗淨，斬件。3、把全部材料與生姜一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
一、紅蓮杞子鵪鶉湯（補心血、健脾胃）材料鵪游則鶉3只，去芯蓮子50g，紅棗20g，枸杞子5g，生薑4片，食鹽適量。做法1、去芯蓮子開水發好；紅棗神帶棚去核、洗淨、切薄片；枸杞子用溫水洗淨泡好。2、鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗淨，斬件。
3、把全部材料與生姜一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調行敗入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
二、 南北杏仁鵪鶉湯（滋陰潤肺、止咳）材料鵪鶉2只，豬瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圓肉15克滑鎮，生薑2片。做法1、沒雹杏仁用開水燙，去衣；桂圓肉洗淨備用。2、瘦豬肉洗淨，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗淨，斬件。
3、把全部材料與生姜一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，枯讓帆調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
燉鵪鶉都用什麼樣的佐料？
4樓：為生活奔波的人
清燉鵪鶉的做法竅門竅門。
鵪鶉燉湯是目前比較常見的一種製作方法，味道很好，營養價值也高，首先需要準備好的是鵪鶉需要提前清洗乾淨，包括內臟和外面都需要清理乾淨，腹腔內的雪水在洗的時候一定要仔細一些，這樣可以避免產生異味，燉湯的過程當中要注意加入適當的調料，會讓湯的味道更鮮更美味。
鵪鶉1只，黨參15克，淮山藥30克。
工藝：煮。類別：家常菜氣血雙補調理孕婦食譜補虛養身調理營養不良調理。
主料：鵪鶉肉500克。
輔料：香菇(鮮)50克冬筍50克。
調料：鹽5克味精3克料酒15克陳皮10克大蔥20克姜20克各適量。
製作工藝。1.將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗淨；2.
水發香菇去蒂洗淨，切片；3.冬筍洗淨，切成薄片；4.陳皮洗淨，切成細絲；5.
蔥切段，薑切片備用；6.將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出；7.用溫水洗淨血沫，再放進沙鍋內，上麵放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、薑片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯；8.
蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。
工藝提示。雞蛋要選擇使用少量雞蛋皮。
蘿蔔排骨燉湯。
白蘿蔔，豬排骨。
1、排骨洗淨切段。
2、蘿蔔洗淨切段。
3、小蔥切成末。
4、在砂鍋裡裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質裡的血水。
5、再次在砂鍋裡裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質燉爛。
6、加入洗好的蘿蔔，繼續燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿蔔上面戳一戳，如果蘿蔔軟爛了，此道湯品就燉好了。
5樓：網友
油炸鵪鶉一般會用到孜然粉，胡椒粉，以及少量的雞精和蔥花，等等。
燉雞料可以鵪鶉嗎?
6樓：今天心情怎麼
燉雞料在中式烹飪中被廣泛使用，但是否可以用於烹製鵪鶉呢？在這個問題上，一些專業的大廚對此有不同的看法。
對於燉雞料的配方，通常包括姜、蔥、料酒、鹽和其他調味料。雖然鵪鶉和雞肉有著相似的口感和營養成分，但是它們的風味和質地並不完全相同。因此，使用燉雞料來烹製鵪鶉，可能會影響其原有的口感和美味程度。
建議在烹製鵪鶉時使用適當的調味料，例如草果、桂皮和八角等。這樣可以確保鵪鶉的口感和美味不受影響，並且可以提公升烹飪的品質。
總之，燉雞料是否可以用於烹製鵪鶉需要根據個人口味和經驗進行判斷。在嘗試時，應注意加入適當的調味料，以達到最好的效果。
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主料 公雞10斤 輔料 醬油20克 味素2克 鹽15克 五香粉5克 香菜10克 胡蘿蔔10克 油20克 蔥10克 姜5克 蒜5克 步驟如下 1 收拾好的公雞。2 將雞剁小塊。3 鍋裡加底油，蔥薑蒜熗鍋，下入公雞。4 不停的煸炒 這是用農村地爐子燉的 將油炒出來。5 加清水，水開了，加五香粉 6 加醬...