1樓：莫不可明
用料。主料。
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麵條（生）200克。
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豬肉(瘦)150克。
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尖椒2個。輔料。
油。2湯匙。鹽。5克。
蔥。10克。
姜。10克。蒜。1瓣。
醬油。1湯匙。
味精。少許。
澱粉。1/3湯匙。
尖椒肉絲打滷麵的做法。
食材。<>
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尖椒洗淨片開，斜刀切絲。
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肉切絲，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片。
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炒鍋入油燒熱，下入蔥姜爆香，下入肉絲炒至變白。
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下入尖椒絲煸炒至變色，加入鹽，醬油，水，燒開煮1-2分鐘，淋入水澱粉，味精，加熱至粘稠。
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盛出待用。<>
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鍋加水，燒開，下入麵條煮熟，撈出。
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放在冷水裡投涼，撈出瀝水。
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放在碗內，澆上尖椒肉絲滷即成，吃時拌勻。
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尖椒肉絲打滷麵成品圖。
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烹飪技巧。拌麵滷的汁要多一點，顏色要重一些，比平時做菜放鹽多一點。
2樓：劇枋洲
先把尖椒洗淨切碎 ，準備一代豆瓣醬 ，把肉切成絲兒備用 ，起鍋燒油 ，先把肉絲炒熟 ，加入豆瓣醬炒香 ，最後加尖椒炒熟就可以了。最好煮點兒過水麵條 ，再放上肉滷，啥也別說了，就是香。
大辣椒肉滷子的家常做法
3樓：仁芷文
青椒100g、紅椒30g、瘦肉150g、小蔥。
2根、大蒜幾瓣、油、鹽、辣黃豆醬。
製作方法：1.將瘦肉切成碎末。
2.將小蔥和大蒜切成碎末。
3.將青辣椒。
和紅辣椒切成小丁。
4.平底鍋放油，燒熱後放入肉末炒散。
5.放入蔥蒜爆香。
6.放入青紅椒丁翻炒。
7.放入適量的辣黃豆醬和一點點鹽，翻炒至青紅椒熟。
1、將辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末準備好，蔥花薑末切好。
2、鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固後成雞蛋碎塊，盛出來。
3、鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色。
4、倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽加老抽，這樣顏色才好。
5、放入蔥花、薑末、尖椒末炒勻。
6、倒入一碗高湯。
或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調味（要鹹一些，這樣拌麵條的時候才不會沒味道），開鍋後用水澱粉。
勾芡。7、將湯汁煮濃即可，做好的滷子湯汁有點像濃一點的粥狀。
新鮮辣椒500克、豬肉200克、蔥40克、姜40克、豆瓣醬。
2大勺、白糖20克。1、準備材料。
2、將辣椒去蒂洗淨並控幹水份，放入料理機，用攪拌刀打碎。
3、辣椒分量多次的全部攪打好後待用、每次少量的攪打會更均勻。
4、將切成小段的蔥、薑片也放入料理機中攪打成泥。
5、打好的蔥姜泥待用。
6、將豬肉在沒完全化凍的情況下切成小丁。
7、肉丁中加入少許的花生油。
拌勻，為鎖住水分不流失。
8、小火，炒鍋中加入多一些的花生油，熱後放入肉丁。
9、翻炒至肉丁全部變色即可盛出備用。
10、不用關火，肉丁盛出後就將蔥姜泥放入，翻炒至有香味冒出。
11、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感覺油不夠就需要再加一些，辣椒醬很喝油的，我在翻炒的過程中加了好幾次。
12、炒辣椒的過程時間很長，大約半個多小時吧，具體的我也沒細看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒顏色由紅變成深紅色，油的顏色也變成深紅色，當能聞到焦香的辣味時就差不多了。因為用的是鮮辣椒，所以若是辣椒沒徹底炒熟那味兒是很奇怪的，做成的辣椒醬也就不好吃。
13、此時可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣醬，白糖20克。
14、繼續小火翻炒至有辣椒醬的香味冒出，到這步我又往鍋里加。
了點油。15、徹底的涼透後，盛入乾淨無水的玻璃瓶裡儲存、享用。
尖椒肉絲滷怎麼做尖椒肉絲滷做法介紹
4樓：潮孤陽
1、食材：肉絲適量、尖椒適量、鹽適量、耗油適量、醬油適量、十三香適量、水澱粉適量、香油適量、食用油適量、蔥花適量、蒜慶雹末適量。
2、起鍋燒油，下入肉絲，炒散炒熟，蔥花爆稿宴香。
3、放入尖椒絲，翻炒幾下。
4、加入適量的耗油、醬油、十三香、鹽，翻炒均勻。
5、加譽敬帆入適量的水，再加水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。
6、出鍋前加適量的蒜末、香油，翻炒幾下盛出即可。
東北尖椒肉滷的做法
5樓：心泉明智
<>打滷麵丶尖椒肉滷東北版。
打滷麵丶尖椒肉滷東北版的用料。
豬大里脊53g 尖椒半個。
海天黃豆醬1大勺 太陽島香辣醬2大勺。
大蔥一段 姜2片。
蒜1瓣 醬油1勺。
黃瓜一段 香菜4根。
陳克明雞蛋掛麵140克。
打滷麵丶尖椒肉滷東北版的做法。
步驟1準備好食材，一人量人多請翻倍。
步驟2把大里脊剁成肉丁，尖椒切丁，蔥薑蒜切小丁<>
步驟3起鍋燒油可以多放點油。
步驟4油開放入肉丁炒熟。
步驟5肉丁熟放蔥薑蒜沫翻炒幾下<>
步驟6放入醬油再翻炒幾下。
步驟7放入尖椒丁翻炒，炒到半熟就行。
步驟8在放入一勺海天黃豆醬，兩勺太陽島香辣醬，三勺水，繼續翻炒，炒開，冒泡就行了，放入碗中待用。
步驟9起鍋燒水怕麵條煮了，水開放麵條4分鐘就好。煮好的麵條撈出來放入裝有涼水的碗中投幾遍，待用。
步驟10煮麵時把黃瓜香菜蔥切好，放入麵條上面，在澆上滷子<>
步驟11開吃打滷麵丶尖椒肉滷東北版的烹飪技巧。
6樓：微言悚聽
尖椒肉絲滷作為一道葷素集為一體的菜餚，將尖椒的辛辣和肉絲的爽滑很好的融合在了一起，不過就這道菜本身來說，有很多種做法，除了常規的炒法之外，還可以將尖椒的內裡剝開，然後將肉絲放在尖椒裡面，在炒的時候不會使得肉絲控到太多的油水。這樣一來，整道菜不會顯得太過油膩。
具體的做法是這樣的，材料，肉厚的尖椒500克，海鮮醬油適量，花生油500毫公升。尖椒去蒂，稍微去多一點，以便入味，洗淨，瀝乾水份；尖椒洗淨，去籽、切絲，備用；瘦肉切絲，除了五花肉，其他部位大概都可以，就是儘量瘦，可以有一點點肥；切一絲薑絲備用。半碗溼澱粉。
燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內，慢慢翻動，至尖椒轉色，外皮泛白時，盛出瀝乾油分。感覺熟了或8分熟也可，把肉絲倒入鍋內，保持大火翻炒，變色後放入醬油、薑絲一起炒，炒的時間按尖椒軟硬程度決定，喜歡吃硬一點的就少炒會，軟一點的就多炒會，然後放鹽、味精，翻炒幾下放入溼澱粉勾芡，芡汁不要太厚，然後就可以出鍋了。
在炒這道菜的時候，容易燙到手，所以當尖椒下鍋時，時刻注意油鍋裡會爆出的油滴，最好用鍋蓋擋住自己的前方，或者穿上一副膠皮手套，肉絲可以先用開水過一下，防止包在尖椒裡面而炒不熟，且炒的時間不要太長，省得尖椒表面都被炒糊了。這道菜的特點就在於既清香，又不會太過清淡，口感也不錯。
7樓：僑幼荷
你好朋友。
放心吃吧，是低卡路里的一道菜！
食材清單 加入採購清單。
10分鐘左右 切墩(初級)
豬大里脊 53g 、 尖椒 半個 、 海天黃豆醬 1大勺 、 太陽島香辣醬 2大勺 、 大蔥 一段 、 姜 2片 、 蒜 1瓣 、 醬油 1勺 、 黃瓜 一段 、 香菜 4根 、 陳克明雞蛋掛麵 140克。
烹飪步驟。步驟1/11
準備好食材，一人量人多請翻倍。
步驟2/11
把大里脊剁成肉丁，尖椒切丁，蔥薑蒜切小丁。
步驟3/11
起鍋燒油可以多放點油。
步驟4/11
油開放入肉丁炒熟。
步驟5/11
肉丁熟放蔥薑蒜沫翻炒幾下。
步驟6/11
放入醬油再翻炒幾下。
步驟7/11
放入尖椒丁翻炒，炒到半熟就行。
步驟8/11
在放入一勺海天黃豆醬，兩勺太陽島香辣醬，三勺水，繼續翻炒，炒開，冒泡就行了，放入碗中待用。
步驟9/11
起鍋燒水怕麵條煮了，水開放麵條4分鐘就好。煮好的麵條撈出來放入裝有涼水的碗中投幾遍，待用。
步驟10/11
煮麵時把黃瓜香菜蔥切好，放入麵條上面，在澆上滷子。
最後一步。開吃小貼士。
我不愛吃肥肉，喜歡的可以把大里脊換成五花肉，我愛吃這掛麵非常筋道，喜歡刀切面的可以換做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
望祝你好運。
8樓：王軍
把肉餡加調料拌好，尖椒洗淨，去根，將肉餡塞入尖椒，上鍋用油煎，特別好吃。
9樓：網友
好多美食都好多沒事都可以在抖音上學，可以多看一些抖音結合一些別人的做法綜合自己的做法一次兩次不好吃做更多次一定會好吃的。可以在抖音上學，可以多看一些抖音結合一些別人的做法綜合自己的做法一次兩次不好吃做更多次一定會好吃的。
尖椒肉絲滷怎麼做
10樓：乾萊資訊諮詢
用料： 豬肉200多克、尖椒3根、蔥白、雞精、生抽、老抽 、花椒粉、十三香、豆瓣醬、孜然粉各適量。
做法 1，肉切小丁，尖椒切丁。油鍋爆蔥香，然後下肉丁煸炒。
2，然後下尖椒，翻炒均勻後放花椒粉、孜然粉、十三香。
3，下豆瓣醬翻炒均勻。
4，翻炒均勻放醬油、水。
5，再收汁成醬放蔥白、雞精出鍋即可。
尖椒肉絲滷怎麼做 尖椒肉絲滷做法介紹
11樓：劍經業
1、食材：肉絲適量、尖椒適量、鹽適量、耗油適量、醬油適量、十三香適量、水澱粉適量、香油適量、食用油適量、蔥花適量、蒜末適量。
2、起鍋燒油，下入肉絲，炒散炒熟，蔥花爆香。
3、放入尖椒絲，翻炒幾下。
4、加入適量的耗油、醬油、十三香、鹽，翻炒均勻。
5、加入適量的水，再加水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。
6、出鍋前加適量的蒜末、香油，翻炒幾下盛出即可。
滷肉絲的做法及配料
12樓：
親，您好很高興為您解答：滷肉絲的做法及配料？答：
滷肉絲的做法及配料內容如下：方法/步驟1/3將五花肉切成絲，冷水入鍋，加入薑片或料酒大火燒開，撇去浮沫，瀝出肉段。枝衝2/3另起一鍋水，下滷料和幹辣椒3/3大火燒開之後轉小火，滷好即可希望我的桐搭塵能幫助到您，局禪祝您生活愉快，如果我的對您有幫助請給我個5星贊哦，感謝您對我的支援。
滷肉絲的做法及配料
13樓：
摘要。將上面的香料用開水泡10分鐘，然後裝入香料包即可，滷肉絲的做法及配料。
您好，親，我是助手小韓，很高興為您解答。
您好，親，滷肉絲的做法及配料如下。
酵母(幹)2克萵筍1根滷肉150克水100克色拉油適量小蔥適量食鹽適量。
準備饅頭的材料：普通麵粉200克，水100克，酵母2克。
酵母溶於水，分次逐步加入麵粉中，揉成光滑均勻的麵糰。盆口蒙上溼布或保鮮膜，置溫暖處發酵。
滷料包小茴香16克、八角20克、洞返棚千里香10克、白芷10克、花椒30、丁香5克、草果15克、良世轎姜16克、香茅草10克、積殼15克、羅漢果10克、桂皮18克、香葉15克、白胡椒8克、毛納則桃10克，草寇16克、蓽茇10克。
將上面的香料用開水泡10分鐘，然後裝入香料包即可，炒糖色鍋中倒入適量的油，倒入冰糖納櫻200克，用小火翻炒待冰糖，待冰糖完全融化，起白色大泡，有白色泡變成黑色鬥敬小泡，倒入開水200克，燒開，糖色即成技術補充：糖色不要洞銷叢炒的太老，不苦不甜最好，上色方法很多，可以用黃梔子，紅曲公尺等等。
肉類預處理將肉類食材清理乾淨，然後放入冷水浸泡2-3小時，然後焯畢頌水3-5分鐘，撈起清洗乾淨即可特別說明：肉類鋒帆食材必須焯水，這手基鄭一步不能省，毛髮很多的肉類，可以用火燒，燒到表面發黃為最佳。
調滷水輪辯桶中倒入25斤清水，下入拿拆滷料包，鹽200克，雞精100克、油800克、豬筒骨500克，全部臘敏缺糖色，大火開用中小火煮50分鐘，即可。
滷肉滷水中加入料鏈培酒50克，姜100克、蒜80克，處理棚絕唯好的肉類10-18斤，巨集陸大火燒開，中小火滷熟，然後關火浸泡60-90分鐘，撈出即可食用。
切成絲就可以。
很高興為您解答[比心][比心][比心][比心][比心]
祝您生活愉快親～[小紅花][小紅花][小紅花][小紅花]
滷千張肉絲的做法，滷千張肉絲怎麼做好吃，滷千
滷千張的做法步驟 1準備這幾樣，這滷料包我家常備，方便啊。2千張在大超市買的袋裝的 衛生有保障些，哈哈，也有可能自己騙自己哈 沖洗乾淨後分成幾大塊。3放入冷水鍋裡加小半勺鹽焯一下 熱水燒開後煮十幾秒就可以 後撈出。加鹽是為了去去豆腥味兒。4另一口小煮鍋裡放入適量清水，滷料包一袋和拍扁的蒜塊薑塊，煮開...
雞蛋韭菜滷子怎麼做好，韭菜雞蛋滷怎麼做
近年來，隨著人們的生活水平不斷提高，人們對於飲食方面也是非常有講究的。韭菜雞蛋滷汁是很多人一旦吃過後便沉迷於它的一種美食。它的做法很簡單，我們只要先將原材料和輔助材料準備齊全後即可開始烹飪。那麼，下面就來簡單介紹下大韭菜雞蛋滷子的家常做法。主料 200g手打麵 10g豆腐 150g雞蛋 配料適量花生...
怎麼做打滷麵的滷子，打滷麵怎麼做滷？
配料 乾豆 乾木明禪耳 乾香菇 雞蛋 料酒 醬油 生抽 鹽 生粉 水 花椒油。1.將泡好的豆乾切成段。如下圖所示。2.將泡好的木耳切開，如下圖所示。3.將浸泡過的幹蘑菇切成丁。4.炒雞蛋，如下圖和槐凳所示。5.重新起鍋喚旅，爆香薑蒜。把剛切好的所有食材放入鍋中開始煎。6 在有蘑菇的水中加入料酒 生抽...