1樓：仁芷文
豬大腸750克，醬油15克，味精5克，醋30克，白砂糖30克，胡椒粉1克，料酒50克，肉桂1克，鹽4克，砂仁1克，大蒜5克，香油15克，香菜6克，小蔥5克，雞油15克，姜5克。
具體操作。1、將肥腸洗淨煮熟，細尾切去不用，切成釐公尺長的段，放入沸水中煮透撈出控幹水分。
2、炒鍋內注入油，待七成熱時，下入大腸炸至金紅色時撈出。
3、炒鍋內倒入香油燒熱，放入30克白糖用微火炒至深紅色，把熟肥腸倒入鍋中，顛轉鍋，使之上色。
4、烹入料酒、蔥薑蒜末炒出香味後，下入清湯250毫公升、醬油、白糖、醋、鹽、味精、湯汁開起後，再移至微火上煨。
5、待湯汁至1/4 時，放入胡椒粉、肉桂（碾碎）、砂仁（碾碎），繼續煨至湯幹汁濃時，顛轉勺使汁均勻地裹在大腸上，淋上雞油，拖入盤中，撒上香菜末即成。
主料：熟豬大腸500克。
輔料：蔥薑蒜末適量，生抽適量，醬油適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，紹酒適量，醋適量，雞精適量，胡椒粉適量，肉桂粉適量，砂仁粉適量，香菜適量。
具體操作。1、將熟大腸切成2cm長的段。
2、放入開水中焯一下，撈出瀝乾水分。
3、鍋中倒入植物油，油溫7成熱時下大腸炸至金黃，撈出瀝油。
4、鍋中留底油，下蔥薑蒜末爆香，倒入清湯，加入生抽醬油、老抽醬油、鹽、糖、紹酒、醋、雞精。
5、再倒入大腸，大火燒開，轉小火將大腸煨透。
6、待湯汁收粘稠時，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
7、最後淋入花椒油，起鍋前撒上香菜末即可。
熟豬大腸約400克，大蔥白2條約100克，醬油2茶匙，甜麵醬50克，花椒鹽5克，蒜適量。
具體操作。1、將鍋置火上，加清水、鹽、熟大腸，用大火煮滾，撈出濾幹水。每根大腸插入插入蔥白，大腸外面抹上醬油。蒜搗成泥。
2、燒熱鍋，下油，至十成熟時，放入大腸，炸至呈棗紅色時撈出，濾幹油。抽掉蔥白，改切成1釐公尺寬的斜刀塊，整齊地擺入碟內。將甜麵醬、蒜泥、花椒鹽分別放入小碟內，蘸食即可。
2樓：鄙視咖啡
燒豬大腸可以按照以下方法來燒製：
我們首先需要準備以下食材：豬大腸500克，大蔥1根，大蒜5瓣，生薑1塊，青紅椒各3個，食鹽少許，豆瓣醬2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，小公尺椒3個。
具體做法：第一步：將買回來的豬大腸用麵粉抓幾次，清洗乾淨，然後放入鍋中，加入大量的清水，加入薑片，加入2湯匙的料酒，大火煮沸，水開後馬上撈出，稍微放涼後切成小段，裝盤備用！
第二步：小公尺椒切小段，蔥薑蒜切片，起鍋加入2小勺食油，然後放小公尺椒，蔥薑蒜，小火炒香，炒香後加入2湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，接著倒入豬大腸，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後轉成大火，快速爆炒3分鐘！
第三步：爆炒3分鐘後，倒入青紅椒塊，加入1茶匙食鹽，然後再大火翻炒至青紅椒斷生，即可出鍋！
這樣一道口感脆爽，美味下飯，香辣可口的爆炒肥腸就製作完成了，肥腸的好吃！喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的！而且這道菜營養豐富，非常下飯，可以讓我們無意中多吃幾碗公尺飯。
燒好的豬大腸怎麼快速加熱
3樓：藍天
燒好的豬大腸可以用微波爐快速加熱。微波爐真是乙個萬能的工具，使用微波爐加熱食物真的非常方便，只需要按一下按鈕，三分鐘燒好的豬大腸立馬就加熱好了，就像才做出來的一樣，只需要將它放進微波爐裡面。
使用微波爐的注意事項
忌超時加熱，食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。
忌將普通塑料容器放入微波爐加熱，一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，汙染食物，危害人體健康。
忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱，因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。
忌使用金屬器皿，因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷。
等金屬器皿，段尺逗微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又做不熟食物。
忌再冷凍經微波爐解凍的肉類，因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
忌使用封閉容器，加熱液體時應使用闊口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁。
忌使保鮮膜。
接觸食物，使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。
忌油炸食品，因高溫油會出現飛濺導致明火。如萬一不慎引起爐內**握賣時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
忌將微爐置於臥室，同時應注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。忌長時間在微波爐前工作，開啟微波爐後，人應遠離微波爐或人困橡距離微波爐至少在1公尺之外。
豬大腸怎麼燒才好吃
4樓：旅行書桌
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
做法豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如「澆大腸段」、「滷五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥。
腸」、「炸斑指」等。
菜品特色。一。尖椒大腸。
原料：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。
二。滷水大腸。
原料豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
做法1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去汙物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇淨浮沫後，再煮一會，即成滷腸汁。
3、將然後將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮個小時。滷腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標準）。
滷腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸滷好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。
三、薑絲炒大腸。
原料：材料：豬大腸300公克姜5片大蒜2粒紅辣椒1支調味料：a料：醋精、黃豆醬各1小匙鮮雞粉1/2小匙。
製作：1.全部材料洗淨。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2.鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及a料炒半均勻，即可盛出。
的做法，紅燒豬大腸怎麼做好吃，紅燒豬大腸的家常做法
食材明細 豬大腸適量 麵條適量 蔬菜適量 香蔥適量 香菜適量 姜適量紅油郫縣豆瓣適量 醬油適量 蒜適量白酒適量 花椒適量 胡椒適量 大料適量 白糖適量 雞精適量 味精適量 醋適量紅油辣椒適量 中辣口味 燒工藝一小時耗時 普通難度 紅燒肥腸的做法步驟 1用鹽和白酒反覆把大腸清洗乾淨。2把大腸放入涼水鍋...
如何清洗豬大腸？怎樣清洗豬大腸？
一 用醋。1 先用流動的自來水將其多清洗幾遍，把表面的髒東西全部都洗乾淨，然後放在一邊控乾水分。2 把一半的白醋和澱粉全部都撒到豬大腸上，然後用手抓均勻。外面均勻了以後，再將豬大腸從裡到外翻過來，倒入剩下的白醋和澱粉，繼續抓幾分鐘，最後再將豬大腸翻回來，用水沖洗乾淨。3 其實到這裡的話，豬大腸就已經...
豬大腸雚豬肉做法，豬大腸的做法
買回來的豬大腸用鹽和生粉洗乾淨，裡面也要反過來洗乾淨。糯公尺洗淨，加適量水泡幾個小時 泡過容易煮熟 花生泡半小時 去除澀味 豬肉切丁。把糯公尺 花生 豬肉 食鹽和五香粉攪拌待用 可以加入適量油，因為豬大腸裡面有很多油脂，我就不放油 把豬大腸的一頭用線紮緊，把糯公尺灌入豬大腸，灌滿三分之二，灌好把另一頭紮緊...