1樓：向無名者致敬
豆腐湯年糕又稱豆腐年糕，是浙江嵊州著名的傳統小吃。主材料從名字上便可看出為豆腐和年糕。味道鮮美，色澤亮麗。
主要食材。豆腐，年糕，雞蛋，裡脊肉，青菜，雪菜，白菜。
做法。將裡脊肉切絲，備用，年糕切條備用，將雞蛋放入蔥花鹽少許雞精打均勻，鍋內少許油，小火攤成餅狀，然後切絲備用，下油，放入切成絲的裡脊肉，稍微翻炒幾下，不要炒太過會變老，放入切塊豆腐和青菜（雪菜或者白菜）一起翻炒幾下，放水，等水沸騰，加入備用年糕，等待年糕快好的時候放入鹽和雞精，攪拌均勻，放入雞蛋絲，一會即可出。
豆腐湯年糕。
2樓：一語一生一世界
將裡脊肉切絲，備用。
年糕切條備用。
將雞蛋放入蔥花鹽少許雞精打均勻，鍋內少許油，小火攤成餅狀，然後切絲備用。
下油，放入切成絲的裡脊肉，稍微翻炒幾下，不要炒太過會變老。
放入切塊豆腐和青菜（雪菜或者白菜）一起翻炒幾下，放水，等水沸騰，加入備用年糕。
等待年糕快好的時候放入鹽和雞精，攪拌均勻，放入雞蛋絲，一會即可出鍋。
湯年糕的做法
3樓：肖肖愛生活
湯年糕的做法如下：主料：年糕400克、黃芽菜500克。
輔料：葵花籽油少許、青蒜2根、鹽適量、老湯適量。
1、年糕片放入網籃用水衝淨。
2、黃芽菜洗淨改刀切成寸斷。
3、青蒜改刀切花。
4、鍋中倒入少許底油。
5、倒入黃芽菜大火翻炒1分鐘左右。
6、加入老湯，煮至湯沸騰倒入年糕片。
7、蓋蓋燜煮5分鐘左右，待年糕熟透。
8、加入鹽、蒜花調味，即可出鍋。
年糕湯的家常做法
4樓：阿可的生活日記
用料：紅豆湯、日式年糕。步驟：1、平底鍋裡放入年糕。
2、中火烘烤年糕。
3、翻面。<>
4、年糕開始鼓起來了，四邊也記得烤一下哦。
5、圓鼓鼓的。
6、建議使用者倒入現成的紅豆湯。
7、煮到粘稠即可。
8、完成。<>
以上內容參考 百科-年糕湯。
湯年糕怎麼做好吃？
5樓：休閒娛樂助手之星
主料：紅豆150克、年糕2根。
調料：水適量、冰糖適量。
做法步驟：1、紅豆洗淨。
2、加入水倒入鍋內。
3、紅豆煮到酥軟，加入冰糖融化即可。
4、年糕洗淨切塊。
5、進烤箱180°c，烤到年糕變軟即可。
6、將紅豆湯裝入碗內。
7、將烤好的年糕放在紅豆湯內，就可以開吃了。
年糕做湯怎麼做好吃
6樓：網友
<>材料。主料：年糕300g、火腿丁1小碗、玉公尺1小碗、青豆1小碗、紅蘿蔔1小碗；
輔料：胡椒粉適量、鹽適量、麻油適量。
火腿年糕湯。
準備好材料，紅蘿蔔切丁，火腿切丁，玉公尺和青豆解凍，用冷水洗一洗；
請點選輸入**描述。
將年糕煮至透心，再就冷清水沖洗，也叫過冷河；
請點選輸入**描述。
將青豆、紅蘿蔔和玉公尺焯熟，撈起濾水備用；
請點選輸入**描述。
將火腿放在鍋稍煸；
請點選輸入**描述。
再放2飯碗清水或高湯，慢火熬約20分鐘；
請點選輸入**描述。
將青豆、玉公尺、紅蘿蔔、年糕倒入鍋裡，點入精鹽，撒少許胡椒粉，等水燒開，放麻油1/2小匙，可裝盤食用。
請點選輸入**描述。
小貼士。一、年糕先煮好，過過冷河可減少年糕的糊化，令年糕清爽些。
二、火腿稍煸一煸再放水做湯，感覺比較香。
7樓：仁芷文
(1)準備白色年糕300克，鹽6克，水3000毫公升，瘦牛肉200克，蒜末1小勺，蛋皮絲，紫菜絲。
2)將瘦牛肉切薄片，切好片後用開水氽一下。再將牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高湯，高湯煮到剩下一半湯左右時，撈出牛肉。
3)將年糕切斜片，涼水沖洗一下，放入煮滾的高湯中。等湯再次滾開後即調味，放入鹽、胡椒粉。5分鐘後盛出。
年糕湯用年糕600g, 煮好的蕨菜50g，芽菜100g,秀珍菇50g,小蔥10根， 蒜泥1/2大勺，辣椒油1大勺，海鮮醬油1大勺，吞拿魚汁（水600g, 牛肉200g, 洋蔥4/1個， 大蔥1/2個， 胡椒粒5粒，）牛肉作料（胡椒粉1大勺，蒜泥1/2大勺，香油1大勺）
製作方法。1、牛肉在冷水裡泡一下，去掉血水。
2、在鍋裡放入水，然後放入牛肉，洋蔥，大蔥，胡椒粒一起煮，煮開後，繼續用文火煮40分鐘左右。將煮好的牛肉撈出，用手撕碎，放入準備好的作料，攪拌均勻使牛肉入味。
3、在平鍋裡放入辣椒油，然後放入蒜泥炒一下，再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2裡面醃製好的牛肉，並放入高湯一起煮。
4、細絲牛肉湯煮好後放入年糕，煮開後，放入海鮮醬油和吞拿魚汁來調味，最後將小蔥切成適當的長短放進去就可以了。
1、將雞蛋打散，放入煎鍋中攤成蛋餅，取出切成寬的細絲；火腿切成同樣的細絲；枸杞在溫水中泡發，撈出瀝去水分備用。
2、大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入細條圓棍年糕，改中火煮10分鐘，調入鹽和枸杞，再煮約3分鐘至年糕變軟後，連湯和年糕一起盛入碗中。
3、將蛋餅絲和火腿絲放在湯年糕上面，枸杞點綴其中，吃時拌勻即可。
豆腐年糕的做法?
8樓：網友
第一步：把年糕切成小條（粗細以筷子大小為宜）。將特製鹹菜切成1釐公尺長度，將筍切成和年糕長度左右的筍絲，將雞蛋打勻。
將大蒜切成和鹹菜長度左右的，瘦肉切絲，用料酒醃製（按習慣醃製，也可以不醃製）；
第二步：把打好的蛋放到油鍋裡攤成雞蛋餅，最要要薄一點，然後出鍋切成絲，長度和年糕長度為宜；
第三步：把年糕放到油鍋裡翻炒，炒到年糕軟、微黃的程度，出鍋待用；
第四步：把筍絲放進油鍋煸炒，炒筍需要多一點油，出香味後，將鹹菜放入一起翻炒，待鹹菜那股酸酸的香味出了之後，關火，然後將剛炒好的菜攤勻鍋底，再放入剛剛炒制好的年糕，倒進開水（水沒過年糕），開大火燒開後，轉中火慢慢煨。（將菜攤在鍋底，年糕放上面是為了年糕在燒製過程中不粘鍋）；
第五步：慢慢煨制一小段時間後，放入蒜莖，豆腐鋪在年糕上，放入瘦肉絲，再慢慢煨制一段時間；
第六步：當湯煨制到有點稠的時候，放如蒜葉和雞蛋絲，然後開始用鍋鏟翻勻；
第七步：湯的濃稠程度依照個人口味而定，稠一點的就多煨制一會兒，然後放一點味精，關火出鍋。
第八步：一碗香味四溢的豆腐年糕就做好了；
湯年糕的做法
9樓：曹學軍
材料：年糕 輔料：裡脊肉、青菜、冬筍、胡蘿蔔、蔥、姜、油、鹽、味精製做方法：
1.裡脊切薄片，加料酒、鹽醃片刻；青菜洗淨；冬筍切片；胡蘿蔔洗淨切片；蔥切段；薑切片；年糕切片 2.炒鍋加油燒熱，蔥、姜爆鍋，下里脊炒至變色後即放入冬筍片和胡蘿蔔片翻炒加熱水 3.
煮沸後加入年糕片煮至年糕熟軟，放入青菜開鍋後，加鹽、味精即可。
特點： 色豔、滑糯適口、肉鮮、菜嫩、筍脆、味香，湯鮮美無比，有湯有菜有主食。
2.糯公尺食品宜加熱後食用，冷糯公尺食品不但很硬，影響口感，更不易消化。 3.
做青菜湯年糕最好選擇優質晚梗公尺做的年糕。
年糕湯怎麼做
10樓：芯芯美食日記
準備號紅豆和年糕，教你做好吃的紅豆年糕湯！
冬瓜豆腐湯怎樣做好吃冬瓜豆腐湯的做法
主 料 豆腐250克，冬瓜200克。把冬瓜去皮去籽切成一厘公尺左右寬的塊，豆腐也切成方塊，蒜切末，小蔥葉切碎。炒鍋放入一勺植物油，油熱後用蒜公尺爆香。冬瓜塊放進去，加一勺生抽翻炒幾下。把冬瓜塊倒進湯鍋，倒入涼水 煮。鍋開後中火煮十分鐘，把豆腐塊和海帶一同放進去中小火再煮五分鐘。倒進去一勺鹽。用水澱粉...
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