1樓：帳號已登出
1、準備幾張洗乾淨的豆腐皮，然後把豆腐皮捲起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同，有些地方叫幹豆腐、百葉，還有千張的，我們這邊把它叫做豆腐皮。
2、鍋裡水燒開後，把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。
煮大約3分鐘左右，把豆腐皮撈出來過下涼水瀝乾水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃，而且不會粘在一起，攪拌的時候更加的輕鬆。
3、下來準備需要的輔菜和輔料。切點香菜，再切多一點的蒜蓉備用，乾的紅尖椒切成小段。
鍋裡倒入油，油熱以後加入蔥薑蒜炒香，再加入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油，這塊切記要用小火。
然後往鍋里加入水進去，水的量取決於豆腐皮的量來加。
等鍋裡湯汁煮開後再加入豆腐皮進去攪一攪，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。
由於鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了，多少都有點鹹味。這個時候可以嘗下味道，根據味道的鹹淡，再適量的加入鹽進去，關火後加入一勺雞精攪拌均勻。
4、攪勻後直接倒入乙個大點盆裡面，上面放上蒜蓉。
鍋裡重新倒入少量的油，油熱後關火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋，時間不能過長，要趕緊把油潑在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以開吃了。
好了，咱們這道麻辣豆腐皮就做好了，香辣過癮、麻辣爽口、非常的美味下飯。做法簡單，只需要豆腐皮和簡單的調味料就可以做出來，特別適合在家裡做。
2樓：網友
做豆腐皮相對好吃的話，個人認為一般來說可以考慮用雞湯來燉豆腐皮，這樣豆腐皮更入味，更鮮美一些。
做豆腐皮怎麼做好吃
3樓：巴黎迷霧
準備需要的食材：幹豆皮50克、小公尺辣10克、蒜末一勺、白芝麻10克、辣椒粉一大勺、孜然粉5克、生抽1勺、老抽半勺、蠔油一茶匙、公尺醋2小勺、清水適量、食用油少許、鹽1克、白糖少許、香菜末少許。
步驟一：首先準備好所需要的食材，幹豆皮就是圖中的樣子，小公尺辣切成小段，大蒜切成蒜末，完成之後放入盤中備用。
步驟二：接下來，在碗中加入適量的清水，將幹豆皮放在清水中浸泡10分鐘左右就可以將其完全泡發，也可以放入溫水中會更快。
步驟三：在炒鍋內倒入少許的食用油，油熱後放入切好的蒜末、小公尺辣，再加入一大勺的辣椒粉，用鏟子翻炒均勻，炒出香味。步驟四：
將泡開的豆皮從清水中撈出，用手攥幹水分後放入炒鍋中，用鍋鏟翻炒均勻。向鍋中依次加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙的蠔油和2小勺公尺醋，繼續將其翻炒均勻。
步驟五：根據個人口味向鍋中加入少許鹽和白糖進行調味。在出鍋之前向鍋中加入孜然粉和白芝麻，再次給它們翻炒均勻就可以出鍋啦。
步驟六：將製作好的麻辣豆皮盛入盤中，表面可以撒上少許香菜既美觀又提味，開胃好吃。
豆腐皮怎麼做才好吃，豆腐皮怎麼做好吃
葉非墨 回答親親您好，這邊為您提供一個做法哦 1.幹豆腐皮放入溫水中泡10分鐘，取出切條。2.胡蘿蔔切絲，大蔥切絲，香菜切碎。3.豆腐皮放入沸水中焯水10秒，撈出瀝乾。4.碗中放入豆腐皮 胡蘿蔔絲 大蔥絲 生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺 鹽半勺 雞精半勺拌勻，盛入盤中撒上香菜即可。更多3條 forev...
涼拌豆腐皮怎樣做好吃
材料 豆腐皮抄兒1張 黃瓜襲1根 香菜1點兒 步驟 1 黃bai瓜切絲 du 這回刀工還可zhi以吧 做水dao 2 裝盤，灑上少許鹽醃一醃 3 這時水應該開了，關火，把豆皮緩緩放進鍋裡，蓋上蓋子，悶10分鐘左右就能發起來咯 記得拿筷子戳戳沒有粘到水的地方防止區域性沒泡好 4 豆皮兒泡好呈鵝黃色時倒...
怎樣做豆皮烤串最好吃，怎麼烤豆腐皮最好吃
放蕩草原小狼 食材明細 豆皮半張 香菜適量 金針菇半袋 長蔥2 根 燒烤醬適量 孜然 適量 白芝麻粒適量 孜然口味 烤工藝廿分鐘耗時 簡單難度 豆皮烤串的做法步驟 1 豆皮用熱水略燙過 擦乾後，切成10公分大小。2 香菜洗淨瀝乾水分後，切除較老的莖。3 取一張豆皮，放上適量香菜後捲起。4 用鐵籤將卷...