1樓：瘋狂糖果屋
問題一：區別一。 煲湯所用的時間不同。
高壓鍋。通過液體在較高氣壓下沸點會提公升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率；而電燉鍋採用文火慢燒的方法進行燉煮，耗費時間比較長。
區別二。 煲出湯的味道不同。
用高壓鍋煲湯由於材質的原因會使做出來的湯比較油膩；而電燉鍋採用的是文火慢燉，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到湯裡，香味特濃。
問題二：用高壓鍋煲湯營養成分是不會流失的。
高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電，適用於煮質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
2樓：司壩尋
電壓力鍋和普通鍋燉湯的區別1、煮湯所需的時間有所不同。高壓鍋增加了液體在較高壓力下的沸騰現象，對水施加壓力，使水不沸騰即可達到較高的溫度，從而提高了燉菜的效率。而電飯煲採用慢火法燉的時間很長。
2、湯的味道不同。由於材料的原因，使用高壓鍋烹飪湯將使湯更油膩。電燉鍋使用慢火燉湯，可以使食材和調味料的味道和營養散發出濃郁的香氣。
擴充套件資料：不鏽鋼湯鍋不鏽鋼鍋也可以用來做湯。它的特點是容量大和耐沸騰。
它可以用於需要長時間煮的湯，例如雞肉湯和排骨湯。。不建議在不鏽鋼鍋中用中藥材煮一些湯，因為中藥含有很多生物鹼，這些生物鹼在加熱過程中會與不鏽鋼反應，從而影響湯的藥用效果。參考資料**：
高壓鍋燉和普通鍋燉出來有什麼區別
3樓：無雅詩
高壓鍋燉和普通鍋燉沒有什麼太大的區別，在時間長短上會有一些說法。但是營養價值上基本是差不多的。下面我們來看看相關知識。
首先，不管是用普通的鍋煮還是用高壓鍋煮，所用到的食材是一定的，物理原因相對一致，其中並沒有過多的化學反應產生。因此，不會有新的物質或者說原有的物質憑空消失。對於整鍋湯來說，兩者煮出來的東西或者說結果是一致的。
或許你會說，在高壓的狀態下，食物本身的營養會被破壞掉，比如說維生素c，維生素bl、維生素b2等因為不耐熱就會產生損失。但不要忘了，用普通的鍋去煮食物，一樣會產生高溫，一樣會有營養損失，只是多少的問題。
說到這，或許人們已經篤定普通鍋煮東西會更好了，至少營養損失少。但是，注意但是，高壓鍋也有它的優勢，這個優勢卻是普通鍋無法企及的。比如說，它因為煮的時間會大幅縮減，而更有利於營養的儲存。
因為它是在高壓狀態下的直接燜煮，鍋內的蒸氣、水分會更有效地均勻地浸透到食物內部，將食物分解，所以能最大程度的鎖住營養。其次，高壓鍋還可以更有效的清除陳公尺或者可能受黴菌汙染過的食物中的黃麴黴素。
最後，有實驗表明，類似於動物性食物經高壓鍋鍋烹調後，其中的營養素會更容易被身體消化吸收。如煨骨頭湯時，只要砸開大骨再加點醋，就能使骨髓逸出，骨中的鈣也能夠更多地溶解出來，有利於身體吸收呢。
電燉鍋和高壓鍋哪個更實用
4樓：乾萊資訊諮詢
電燉鍋更實用，電壓力鍋的功率要比電燉鍋的要高很多，畢竟電燉鍋屬於慢火慢燉也可以說文火慢熬的一種烹飪方式。
高壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素b1、維生素b2及煙酸由於不耐高溫會損失掉50%以上。而電燉鍋剛好相反，電燉鍋烹飪時候沒有氣壓可以隨時開鍋燉肉都非常的慢，適合燉一些粥類則會更美味。
電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。所以在煲湯上還是電燉鍋更合適。
用高壓鍋煲湯和電燉鍋煲湯哪個更好？
5樓：老耆
高壓鍋煲湯和電燉鍋煲湯主要區別是煲湯的溫度不一樣。
高壓鍋煲湯由於鍋內有較高的壓力，所以溫度可達120度以上，較高的溫度對食材的某些成分有破壞作用。如維生素b1、維生素b2及煙酸等，另外，肉類之所以味道鮮美，主要是含有天然的穀氨酸，與鹽接觸生成穀氨酸鈉（也就是味精的主要成分），較高的溫度會使穀氨酸鈉變成焦穀氨酸鈉（無毒但無鮮味），所以很多人覺得高壓鍋煲湯味道不如電燉鍋煲湯。而且溫度高，肉類食材中的脂肪會更多的溶入湯中，高壓鍋煲出的瘦肉往往覺得乾燥味道較差。
至於其它成分，高壓鍋煲制損失不是很大。
如果有閒空，而且是吃貨，電燉鍋煲湯是乙個比較好的選擇。但現在很多年輕人很忙碌，所以用高壓鍋煲湯，也是一種不錯的。而且較難煲制的筋類食材，高壓鍋煲味道可能比其它方法要好。
6樓：網友
電壓力鍋和電燉鍋都是廚房中常見的煮湯電器，現在已經很少有人使用最原始的方法燉湯了，因為科技的進步，使人們的生活充滿越來越多的便利。這兩種電器有時候人們並不知道怎麼選擇，那麼電燉鍋和電壓力鍋哪個好呢？
電燉鍋和電壓力鍋哪個好？電壓力鍋的優點：
1、省時省力。
2、電高壓鍋煮東西不會冒氣，不僅節能，而且能保留絕大部分營養，還具有快速烹飪，省電節能，一鍋多用等特點。煮雞無須加水，喝湯更有滋味！
電燉鍋的優點：
1、電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，營養成份不流失，完全保留。尤其適合燉滋補食品。畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。
2、電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作。
3、陶土內膽具有耐酸耐鹼的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。內膽無毒，不含鉛，不含鎘等有毒物質，健康環保。
4、不糊鍋、不會有**的危險。
5、隔水燉的電燉鍋還不會溢位來，那就更方便了。
6、隔水電燉鍋帶有多個內膽可以同時輕鬆地燉出幾種不同口味的食物來，這是電壓力鍋難以實現的。
電燉鍋和電壓力鍋哪個好呢？以上為大家介紹的是電壓力鍋和電燉鍋相互比較的結果，大家可以發現，電壓力鍋有其優點，電燉鍋也有其優勢，電燉鍋相對會比較安全一些， 但是電壓力鍋會更加的方便，耗電量和耗時都不會太多。
高壓鍋和燜燒鍋有啥區別？哪個煲湯更好用？
高壓鍋溫度很高的，用來做湯不是很理想，但是可以用來燉肉類的湯，因為肉中大部分營養都是蛋白質，而蛋白質在高溫下不會被破壞 呵呵，我經常用高壓鍋煮豬腳湯，排骨湯，烏雞湯的 味道不錯的 最近我買了紫砂煲，紫砂煲可以煲些水果湯，嘿嘿，我上次做了木瓜排骨湯，味道好美的哦 還用紫砂煲做了豬腳湯，感覺沒有高壓鍋煮...
高壓鍋做飯有什麼好處和壞處，使用高壓鍋有哪些好處？
命中註定的 01高壓鍋煮飯主要是利用了高壓力，能夠縮短烹調的時間，同時還能夠形成真空，但是高壓煮飯會導致人方面出現缺失的現象，也有一定的優勢，比如說煮飯的時間比較短，當然這也是最常見的。02高壓鍋也可以稱為壓力鍋，被蒸煮的食物加熱到100 以上，具有非常好的高壓及高溫的作用，縮短做飯的時間，還能節約...
高壓鍋有點漏氣，有什麼辦法，高壓鍋漏氣怎麼辦
首先你這個高壓鍋有沒有摔過，受外力重擊？如有而造成的鍋殼變形則比較難修復，建議換乙個新的。如果沒有上面的情況，則是密封條老化或洩氣筏壞了，到專業修理店換乙個就可以了。故障現象 浮子不能上公升 分析 此現象一般是由 浮子閥漏氣，鍋蓋漏氣及浮子上公升時被連推桿連板頂住引起，處理方法 如是浮子閥漏氣，更換...