1樓：幸運的倚天屠蟲
小龍蝦的做法有哪幾種，小龍蝦的做法有五香的，麻辣的，現在目前只分這兩種。
龍蝦有幾種做法
2樓：匿名使用者
用料 龍蝦 3斤。
新大蒜 4～5頭。
啤酒 1罐。
小公尺椒 7～8根。
細砂糖 4～5勺。
生薑 4片。
香蔥 1把。
香葉 2片。
八角 2個。
鹽 適量 生抽 少許。
蒜蓉小龍蝦的做法。
大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大一些。小公尺椒切圈。
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小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細的刷乾淨，清水再洗一遍。
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鍋裡倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生薑和小公尺椒，炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也會發苦！
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倒入處理好的小龍蝦（把準備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。此時小龍蝦還是活的有反應，不是死透不動的。）
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翻炒至變色。
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倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發苦。）
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再放入生抽，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。
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蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15～20分鐘。
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將龍蝦盛出擺好。
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將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上。
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最後撒上香菜，完成！可以開始吃啦！！
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吃完再用滷子拌麵，真真 美味～麵條水煮 後撈出瀝乾，與滷子拌勻 即可。真的 很簡單。
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小貼士。重點：1.油要多，有點點乾煸的意思。
2.蒜蓉要多！制 作留一部分，這樣可以保留蒜粒，樣子好看，辣味也足。
3.糖一定不能 少放，蒜蓉口味就是甜埋空辣口的。
4.沒有小公尺椒，也可以用細的辣椒粉，我看外面店裡是這樣的。
5.每個人處理 龍蝦的方法不同，按各自喜好神液模。蝦線我之前也抽過，覺得影響口感，遊緩蝦肉略鬆散，所以 這次沒有抽掉。我媽做的時候會抽掉蝦線和剪掉腮。
6.準備工作做 完再處理龍蝦，第一時間下鍋，保證龍蝦鮮活。
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小龍蝦的做法，麻辣小龍蝦的做法
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麻辣小龍蝦的做法，麻辣小龍蝦的正確做法
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