1樓：匿名使用者
多選吃顏色較深的蔬菜。
研究發現，蔬菜的營養價值高低與蔬菜的顏色密切相關。一般來講，顏色較深的蔬菜營養價值高，如深綠色的新鮮蔬菜中維生素c、胡蘿蔔素及無機鹽含量都較高。另外，胡蘿蔔素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。
研究表明，綠葉蔬菜有助於預防闌尾炎，紅色蔬菜有助於緩解傷風感冒的症狀。
5．各種顏色的蔬菜都要吃。
蔬菜主要有綠色、黃色或紅色等幾種顏色。綠色蔬菜是指葉綠素含量較多的蔬菜，顏色總體是綠色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等；黃色或紅色蔬菜是指以類胡蘿蔔素或黃酮類色素為主的蔬菜，顏色總體是黃色或紅色的，如胡蘿蔔、黃花菜、馬鈴薯、瓜類、紅蘿蔔、西紅柿等。
研究證實，蔬菜的顏色與營養含量有直接關係。一般來講，綠色蔬菜優於黃色蔬菜，黃色蔬菜優於紅色蔬菜。但不同顏色的蔬菜也是各有所長，並不是說一種蔬菜所有的營養成分都高於另一種蔬菜。
飲食上應該多種蔬菜合理搭配，使它們的營養價值互補，這樣才能促進身體健康。
2樓：匿名使用者
深色的 比如黑木耳，茄子。
哪些深色蔬菜最營養呢？
3樓：睢喆
蔬菜根據顏色深淺可分為：深色蔬菜和淺色蔬菜。
深色蔬菜：營養價值一般優於淺色蔬菜。
深色蔬菜指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜。
常見的深綠色蔬菜：如菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓等。
常見的紅色、桔紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。
100g番茄 含維生素a92ugre
常見的紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍、蕺菜等。
100g紅莧菜 含維生素a248ugre
此外，深色蔬菜還含有其他多種色素物質如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等。
營養小貼士。
維生素a屬於脂溶性維生素，在酸、鹼、熱 中穩定。a和β-胡蘿蔔素溶於脂肪，不溶於水。脂肪、e、有利於維a的吸收。
最佳時間午餐後服用，由於小腸吸收養分最佳時間在13-15點，吃的脂肪越多越有助於脂溶的吸收，如果吃的清淡，可喝牛奶來協助吸收。
缺乏：1.影響眼的光感，視覺功能，暗適應能力差，嚴重可導致夜盲症。
4樓：記憶打卡機
深色蔬菜 營養 豐富的額。
比如 紫色的 茄子。
紅色的西紅柿。
黃色的南瓜。
黑色的黑豆。
五種顏色的蔬菜有哪些?
5樓：八戒你胖咯
紅色：西紅柿、胡蘿蔔、紅薯、紅辣椒。
黃色：玉公尺，黃豆，小公尺。
白色：百合，銀耳。
黑色：黑公尺，黑豆，黑芝麻。
綠色：菠菜，青菜，青椒。
吃什麼蔬菜很有營養，哪些蔬菜有營養
那麼多食物號稱自己有營養，哪些才是真的？哪些蔬菜有營養?bai1.西蘭花 它含du有豐富的維生素a 維生素c和胡zhi蘿dao卜素，能增強 內的抗損傷能力 有助於保容持 彈性。2.胡蘿蔔 胡蘿蔔素有助於維持 細胞組織的正常機能 減少 皺紋，保持 潤澤細嫩。3.牛奶 它是 在晚上最喜愛的食物，能改善 ...
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