都說隔夜菜會致癌,那吃多少隔夜菜 醬醃菜才致癌呢?

2025-01-24 11:35:21 字數 5139 閱讀 8454

1樓:三四么洞洞么

這是和個人體質有關係的,是經常吃隔夜菜,醃製菜才會致癌。所以要吃新鮮的食物。

大家知道隔夜菜會致癌嗎?那麼隔夜菜到底能不能吃呢?

2樓:盈盈社會說

隔夜菜到底能不能吃?以前呢,有種說法,說剩下的飯菜隔夜以後呢,容易產生致癌物質,那很多人就提出了不同的意見,自己經常吃隔夜菜還活的好好的,那麼隔夜菜到底能不能吃呢?

大家對隔夜菜有顧慮,主要是兩個原因。第一,就是擔心隔夜菜亞硝酸鹽超標,害怕引起癌症,第二,就是擔心隔夜菜時間放久了會產生細菌。

隔夜菜致癌的風險,這個說法最早來自於一檔電視節目,在其中呢,他們找了個廚師炒了幾盤菜,然後呢,放到冰箱裡面過硬,然後檢測裡面的亞硝酸鹽含量,那麼經過對比後絕喊段發現呢,剛炒好的菜和隔了24小時以後的菜呢,裡面的亞硝酸鹽含量增高了,於是呢,就認為隔夜菜不能吃,因為亞硝酸鹽公升高了,會導致癌症,然後這個說法就傳開了,其實呢,這個實驗是不科學的,因為它的評價標準就是錯誤的,它所依據的標準,實際上就是評判在食物到底新不新鮮的乙個標準,而且標準中的亞硝酸鹽含量標準遠遠高於實驗的數值,也就是說,雖然隔夜菜的亞硝酸鹽有所提高,但是呢,還是在國家限定的範圍以內。只要蔬菜不是剛剛摘下來的,那麼摘下來放一段時間之後呢,不管你炒不炒菜,那麼裡並譽面亞硝酸鹽都有可能會公升高,這是因為呢,食物本身多少都會含有一定量的亞硝酸鹽,但是在標準範圍以內。

說到這裡呢,有人會覺得即使是那麼一點亞硝酸鹽,對我的健康也是有害的,與其擔心這個,還不如少吃一點燒烤,少吃點醃製的食物,那樣會更安全一些,離開劑量談傷害是不科學的。另外就是關於隔夜菜中細菌含量的問題,我們飯菜吃不完,放到冰箱裡面,確實會大大的降低微生物的繁殖速度,是科學的儲存方法,但是滲公升呢,需要提醒大家注意的是呢,冰箱不是保險箱,不是說放進去就安全了,冰箱冷藏室的溫度是四度左右,那麼在這個溫度下依然會有少量的細菌在生長繁殖,所以說將吃剩的食物短時間放到冰箱裡面雖然可行,但是呢,不要時間太長,那麼時間久了不僅會變質,而且呢,也會影響食物的口感,而且吃之前也要加熱一下再吃。

3樓:雲貓君

隔夜菜會致癌是我知道的,隔夜菜不能吃,除非有放冰箱。

4樓:我想用一世陪伴

因為隔夜菜中含有大量的亞硝酸鹽,是致癌的一種主要物質,所以隔夜菜是肯定能夠致癌的。我們平時的剩飯剩菜儘量少吃或者不吃。如果在飯段絕店打包回家的禪燃禪飯菜最好是在當天內吃完,放的時賀塵間久了就會變成吃的是致癌物質 ,儘量做一頓吃一頓。

5樓:小可情感諮詢師

隔夜菜如果儲存不當,吃了會導致身體不適的。可以吃,但是要用保鮮膜覆蓋儲存,且最好不要隔太多天再吃。

都說隔夜菜會致癌,隔夜菜真的都不能吃嗎?

6樓:小秦曰車

無論城市老人,農村老人,大多數捨不得倒剩菜,他們不浪費一粒糧食,兒女吃剩下的菜飯,基本上有他們來打掃乾淨,剩菜剩湯高油膩,長期吃會增加患「高血壓,高血糖,高血對於隔夜菜,有了解的人知道吃隔夜菜不好,因為菜放久了之後難免會滋生細菌,如果外界溫度比較高的話還可能會變質。還有就是說隔夜菜當中會產生亞硝酸鹽,是一種致癌物質,吃下以前即使有隔夜菜都要吃掉的,但那時候得癌症的人很少,關鍵那時天藍,水清,空氣好,種地都用人糞尿,豬糞羊糞,豆粕,萊粕,河裡邊的汙泥。

<>常溫下(25℃)放置的飯菜,6小時過後,雖然亞硝酸鹽含量沒有發生顯著的變化,但細菌繁殖加快,細菌數量比剛出鍋時增加了很多,尤其是那些涼拌菜,細菌數量更多,食用以後極易作為剩菜剩飯,如果沒有條件下保管最好不要第二天接著吃 ,家有冰箱的可以在剩菜、剩飯容器貼上保鮮膜放冰箱保鮮,第二天必須要煮熟後方可食用。新鮮的蔬菜做原料,烹調好的蔬菜不亂翻動,直接用乾淨的容器盛出,並立即放入冰箱冷藏,就可以大大減少細菌汙染和還原酶的活性。

最不該食用的剩菜非海鮮產品類莫屬,魚貝類的海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。特別是蝦、蟹等腐食性的海鮮類產品,它們的腸胃中存有各種細菌和腐敗物質,如果隔夜菜不能吃因為加鹽的熟菜放在冰箱裡產生一種子叫硝酸亞鐵是一種制癌物,吃了對身仲有影響所以不能吃。 綠葉菜加工後,最好在四小時內吃完。

隔夜的蔬菜,營養物質已大量喪失。而且相比於其它隔夜菜,隔夜綠葉菜會產生較多亞硝酸鹽,加熱也不能去除,對健康有害無利。

7樓:邂逅浪漫

隔夜菜最好是不要吃了,因為隔夜菜經過一夜的發酵裡面會有黃麴黴素的滋生。黃麴黴素是一級的致癌物會容易導致身體長腫瘤出現癌症。

8樓:是柒先生呀

隔夜的飯菜應該不會致癌。但是隔夜的飯菜裡面的營養成分都流失了,對胃腸道方面可能會有影響,日常生活中要注意飲食衛生,可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果,對身體有很好的幫助,富含蛋白質的食物也可以多吃一些,能加強身體的抵抗力和免疫力。

9樓:日常小迷糊呀呀呀

有些綠葉蔬菜裡面含有硝酸鹽類,煮熟後放很長時間的話會,硝酸鹽類會形成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽它有致癌的作用,所以放置很久的菜或者是隔夜菜最好不要吃。

吃隔夜菜究竟會不會致癌?有什麼依據呢?

10樓:阿斯達歲的說

如果長期吃隔夜菜的話有可能是會致癌的,因為隔夜菜裡面有可能會感染了很多的細菌或者是病毒,有很多的食物會發生變質,而我們人的肉眼是看不到的,這個時候如果吃到肚子裡面,對身體的影響是非常大的。

11樓:帳號已登出

吃隔夜飯和定期保持這種不良飲食很可能導致癌症。 這是因為隔夜菜餚很容易產生亞硝胺,這已被證明是迄今為止最強的化學致癌物之一。 這種化學致癌物,只要少量攝入體內,就能通過自身的防禦功能儘快排出體外。

有人說隔夜菜致癌,那麼該如何正確的吃隔夜菜?

12樓:萬夢

密封儲存。1. 將食物分裝到帶蓋的密封容器中,蓋上蓋子放入冰箱(建議使用玻璃杯),放置食物時生熟分開。 這樣不僅可以防止食物沾上其他異味,還可以防止冰箱內細菌的交叉繁殖。

2. 剩菜在室溫下不得放置超過兩個小時。 在這段時間之後,細菌會迅速繁殖。 剩菜在冰箱中的儲存時間不超過 24 小時,肉類最好不超過 1 至 2 天。

03 飯前徹底加熱。

直接譁汪在明火上重新加熱冰箱裡的剩菜,而不是在微波爐中。 用微波爐加熱食物時,食物會受熱不均,殺菌可能不完全。

研究表明,將食物在100℃的高溫下加熱3分鐘以上,可以殺死食物中的大部分病原菌。

最後,小水博士還是要提醒大家少做多做菜,少炒多炒,多吃健康的烹飪方法。 最好每亂脊仔餐都吃新鮮的食物。 同時,避免在節日期間過度飲酒和飲酒,以防止出現健康野渣問題。

13樓:簡簡單單百事通

隔夜菜上鍋蒸熱了之後再吃就可以了,隔夜菜不管怎麼吃都不是特別的好,所以儘量不要吃隔夜菜。

14樓:蓉淼經驗之窗

我覺得隔夜菜一定要讓保鮮膜包上,把冰箱的溫度調到24度之後第2天拿出來吃,一定要多炒一下。

15樓:小田淘車

有人說隔夜菜致癌,正確的吃隔夜菜:我們都知道隔夜飯菜裡邊非常容易滋生細菌,有的人說則汪常常吃隔夜菜會致癌物質,實際上這樣的說法不太恰當,亞硝酸鈉可以影響他們的胃腸,造成細胞的病變,隔夜飯菜裡邊的亞硝酸鹽含量並不是非常高,不能做到致癌物質的地步。可是隔夜飯菜裡邊非常容易滋生細菌,所以有的時候吃了隔夜飯菜就容易腹瀉,比如像涼拌菜和一些海鮮產品的隔夜飯菜,最好是就不要吃了,白公尺飯最好是在第二天服用完。

如今人們都提倡光碟行動,夜裡吃剩,丟棄又遺憾,因此最好的辦法就是吃多少做多少,儘量少吃一些隔夜飯菜。假如在家裡面有隔夜飯菜,要想服用得話,我家開展高溫消毒。大家整理隔夜飯菜的時候一定要進行篩選,隨後用保鮮膜封著,放入冰箱裡邊,第二天應用的時候一定要開展持續高溫炒上一些時間,炒的時候我們能夠放進一些蔥蒜水酒,這樣有利於殺死一些病菌,蔬菜類的隔夜飯菜最好是就不要存著第二天,當日吃不完的話就丟掉。

針對剩飯剩菜必須有一定的保障措施,最先剩飯剩菜最好是放到玻璃容器中,還後就是不要把所有剩飯剩菜為了更好地而倒在一起儲存,要將他們分離,防止跑味的同時也防止損壞。次之很多人的錯誤觀念是以鍋中取出來後直接就放在冰箱了,這樣就是不對的,得等飯食涼透了後再裝進去。防止水蒸汽的誕生,病菌更此盯悔快的滋長。

並且既然已經是剩飯剩菜了,就不要留存的時間太長了,儘量早點森正吞掉,最好是在6小時左右徹底解決,否則你前邊做出來的都白費了。剩飯剩菜能吃,當然前提是一定要充分加溫。假如肉粒非常大,一定要煮、蒸久一些,或者把肉粒剁碎,再重新加溫。

假如用微波爐加熱剩飯菜,要特別注意,微波爐加熱非常容易遇熱不均勻,很有可能這一部分食材已經非常燙了,另一部分或是涼的。可以直接用微波爐加熱一兩分鐘,讓食材內部結構溫度公升高,然後再用鍋加溫,或是後放蒸鍋上蒸,就比較容易熱透。但儘量不要不斷加溫剩飯剩菜。

所有的隔夜菜都會致癌不能吃嗎?到底哪些隔夜菜絕對不能吃的呢?

16樓:小康社會說

大家好,說起隔夜飯菜,想必,很多人都很矛盾,倒掉吧,覺得可惜,又沒有壞,很能吃,可不到吧,又看見網上很多人說隔夜菜中有致癌物,吃多了會增加人體致癌風險,那麼隔夜飯菜到底能不能吃?

今天就給大家說清楚。其實,雖然說,有些隔夜飯菜中含有亞硝酸,但是,其劑量並不能達到致癌的程度,正所謂,拋開劑量痰毒性,都是在耍流氓,所以有隔夜飯菜,還是可以吃的。建議,當感覺菜做多了的時候,我們提前,分出一些用保鮮膜包好放進冰箱,並且拿出來後加熱食用,需要,一次性吃完,不要再剩下一些放進冰箱了。

但是需要注意的是,以下四種食物並不適合隔夜吃。

第一種就是菠菜,青菜等綠葉蔬菜,一般來說,綠葉蔬菜中本身就含有較多的亞硝酸鹽,若是在經過重複的加熱,其中的鹽分也會,更多的轉化為亞硝酸鹽對人體沒什麼好處,而且,綠葉菜經過二次加熱後,營養元素流失嚴重,就更沒有再吃的必要了。

第二種,是菌類食物,菌類食物,不僅味道非常的鮮美,而且,營養價值也比較高,適當的食用對身體健康更有幫助,但是,隔夜的菌類食物中很容易產生亞硝酸鹽,不僅會加重腎臟以及肝臟的負擔,也會產生一定的致癌危險。

第三類,就是海鮮,隔夜海鮮,很容易產生蛋白質降解酶,大量食用之後,很可能會損傷到我們肝臟以及腎臟的健康,也會使得身體素質,逐漸的變差。而且,海鮮類的食物在放置過程中,更容易滋生大量的細菌和微生物,食用過多,不僅會影響口感,也會,影響身體健康。

第四類就是半生的雞蛋,近幾年來,越來越多的人開始,流行吃溏心蛋,但是,半生的雞蛋裡面還有不少的細菌和病毒,若是,在經過一晚上的時間,細菌病毒會更多吃了之後,就容易造成了腸胃不適,脹氣等情況,偶爾,吃一頓兩頓隔夜菜,可能身體,不會出現任何問題,但很多治病的有害菌,肉眼無法識別,所以從安全起見,還是建議,吃多少住多少,這也既不怕浪費,也能避免食品安全問題。好了,今天的內容就分享到這裡。

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