中筋是不是普通麵粉？中筋麵粉是什麼

1樓：北京新東方烹飪學校

中筋麵粉是普通麵粉，麵粉按蛋白質含量可分為三類，分別是高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，中筋麵粉介於高筋和低筋麵粉之間，更適用於做中式麵點。中筋麵粉的面質呈現為半鬆散狀，色澤乳白，多用來做包子、饅頭、麵條等，都非常美味。

2樓：江蘇新東方烹飪學院

中筋麵粉，指普通麵粉，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。

3樓：許經安

不是普通的麵粉，普通的麵粉，它是低筋的，這樣的麵粉是可以用來做饅頭，中筋的麵粉可以用來做麵條和餅的。

4樓：匿名使用者

答：你好，普通麵粉是中筋麵粉，是平時使用最多的，平時包餃子包子，蒸饅頭都是一樣的。

5樓：電飯鍋撒點粉

蛋白質含量不同。越多越筋道。

小於8%低筋，大於12%高筋中筋麵粉 (all purpose flour，plain flour)

蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式點心製作上：如包子、饅頭，餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。

低筋麵粉 (cake flour)

蛋白質含量平均在左右，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的鬆軟糕點。

如果找不到低筋麵粉，可選那些顏色較為白的普通麵粉，因為漂白過的麵粉筋性會相對較低。)

中筋麵粉是什麼

6樓：姬覓晴

中筋麵粉，指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。中筋麵粉(all purpose flour plain flour)即普通麵粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。

相關用途：蛋白質含量介乎於9%-11%之間就是中筋麵粉，也就是平時我們使用的普通的麵粉，適合做中式麵點，包子餃子麵條烙餅燒餅之類，麵食中不加特別說明提到麵粉就是中筋麵粉。當然在中筋麵粉中加入12%的玉公尺澱粉，可以當做低筋麵粉使用。

7樓：濤媽美食

麵粉都有哪些？如何區分？都有什麼用途？這裡詳細講解，看完全明白。

8樓：古精休堯

中國的普通麵粉都是中筋粉，相當於多功能麵粉。

按照蛋白質含量區分為高筋、中、低筋粉，高筋粉比較筋道，適合做麵包，中式麵食一般都用中筋麵粉，低筋粉適合做蛋糕。不必購買，普通麵粉加20%的玉公尺澱粉，就可以代替低筋粉。