1樓：心夢
準備工具。一 ：發酵瓶（玻璃，不鏽鋼，食品級塑料等）預留2成空間防止膨脹。
二： 葡萄酒酵母-法國葡萄酒酵母，安琪葡萄酒酵母，果酒酵母等。100斤葡萄用10克酵母。
方法：10倍酵母量的38度左右涼開水，加些許白糖（5-10%），加入酵母，加蓋保溫靜置10分鐘見表面產生泡沫，明顯的酵母氣味。輕輕攪拌再過10分鐘就加入到破碎好的葡萄中。
三：白糖 以白糖為最合適，便宜，購買方便，效果和冰糖之類的一樣，正常市面上的巨峰葡萄含糖在14個左右，10斤葡萄新增2斤白糖，釀出來的酒就會帶些甜味。
四：破碎葡萄--用手，乾淨搓衣板等把葡萄破皮，除去葡萄梗，不必100%破碎，剩餘些許未破碎的也無妨，在以後的壓帽中在捏破。過程儘量快速為好。
五：用網袋，布袋把葡萄酒壓榨擠壓出來。皮渣棄之。預計沉澱5-10天后，瓶底會有明顯的酒泥，這時候就應該倒瓶。
葡萄—巨峰（玫瑰香，夏黑，山葡萄等）。
原則以小粒，顏色黑，核成熟褐色為好。價效比最好的就是外形疏散，大小粒，成熟度高的巨峰葡萄，二茬葡萄，因為賣相差，**低，品質更適合釀酒。不好的葡萄是指粒大，色淺，經過催熟，外觀雖然好，甜度也有了，葡萄核卻是淺白色的，還有掉地下的，破損的，黴了，這樣的葡萄最好別釀。
巨峰葡萄酒的製作方法
2樓：小張漲知識
葡萄酒想必很多朋友們都是喝過的，味道甘醇，甜美，喝完一口之後回味無窮。那麼大家也一定想知道，自己在家怎麼製作葡萄酒？一起來看看吧。
1.將葡萄粒摘下，爛的高旁剔除，用水將葡萄粒清洗乾淨，撈入籃子裡，瀝乾水分。
2.將洗好的葡萄粒放入榨汁機中，將葡萄粒用榨汁機打碎。
3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏發酵乙個月。
4.飲用前先用紗布將葡萄汁的殘渣過濾乾淨，美味的葡萄空喊酒就做好了。
戚虧橡 總結。
1.用水將葡萄粒洗乾淨。
2.將葡萄粒用榨汁機打碎。
3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，放冰箱冷藏發酵乙個月。
4.飲用前先用紗布將葡萄汁的殘渣過濾乾淨即可。
巨峰葡萄可以釀葡萄酒嗎
3樓：最美的炫富
巨峰葡萄是可以釀葡萄酒的。巨峰葡萄水份多糖份低，單寧含量少，釀造出多為帶甜的葡萄酒，雖也可稱之為葡或逗萄酒，但是真正意義上的葡萄酒是指用釀酒葡萄通過科學的方法釀造出來的酒。
釀葡萄酒注意事項。
整個發酵過程，最好在陰涼背光處進行，發酵環境溫度在25℃—30℃為宜仔磨。發酵過程須消毒滅菌，不得汙染。
不宜將發酵缸裝滿，應留有一定空間，防止發酵溢位，念團鬥家釀紅酒儲存最好用玻璃瓶，因為酒屬有機溶劑，可樂瓶之類不宜。
一般家釀紅酒品質安全期在六個月內，如酒精含量到10度以上，可保持一年。建議放入容易密封的容器中，如陶瓷類的。
巨峰葡萄酒做法
4樓：花雨愛麗絲
將葡萄洗乾淨，將葡萄和白糖按照5：2的比例（也可根據自己口味放）混合放入玻璃容器內密封，過段時間稍微放放氣。存放時間越久酒精濃度越大，
5樓：小蕾的貓
葡萄皮上有一層白霜，清洗時儘量儲存，有助於發酵。
6樓：網友
千萬記住別洗葡萄，外面的白膜是果粉天然的酵母，洗掉真可惜，而且洗後容易變質。
巨峰葡萄做葡萄酒好嗎
7樓：白酒技術資料
甜度看巨峰葡萄好，果香味小山好。
釀造葡萄酒選擇葡萄時候，以果香味大的品種好做為釀酒依據。所以，用小山葡萄釀酒吧。
8樓：這樣討厭
好啊，這種葡萄是不錯的。
巨峰葡萄可以釀酒嗎
9樓：匿名使用者
食用的葡萄品種，釀出的酒味道沒有釀酒葡萄釀出的醇。
10樓：小妞莊園
家庭自釀喝著玩玩的葡萄酒是可以的，想做出來普通乾紅的口感是不可能的。
11樓：網友
可以多加糖 讓後使用增香酵母 一樣做。
如何自製葡萄酒怎樣做葡萄酒，怎樣製作葡萄酒的詳細過程
自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣 澄清沉澱需要近30天。簡單說，葡萄釀酒 原創整理 1 洗淨容器，控乾水分 2 挑選葡萄 沖洗晾乾 3 捏碎葡萄 裝入容器 4 注意衛生 小心感染 5 不需密封 稍微遮蓋 6 控制溫度 自然發酵 7 陰涼放置 避光直射 8 完全發酵 去除皮渣 9 靜止沉澱 澄清過濾 10...
手工自製葡萄酒什麼做，手工葡萄酒做法的比例多少葡萄兌多少酒在兌多少糖
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