1樓：銘刻
一般可以用中筋麵粉代替高筋麵粉或者低筋麵粉而不會有明顯差別，如果你買不到低筋粉的話，建議你用高筋麵粉或中筋麵粉再加入玉公尺澱粉也是可以做，低筋粉配製方法：可以用普通麵粉和玉公尺澱粉按4：1的比例調和，如果想更低筋，再加點玉公尺澱粉也可以。
2樓：知哥11089品倘
不同麥子的品種和取材部位決定著麵粉的蛋白質含量及其用途。比如：硬質小麥專用來生產高筋麵粉、軟質小麥專用來生產低筋麵粉、中筋麵粉一般取材於麥粒的胚乳部分，蛋白質含量在8%以下的麵粉叫低筋粉；低筋粉的廚房應用：
它的特性就是筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅乾等麵食。
3樓：回憶
選擇中筋粉：蛋白質含量在，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（一般情況下市面上售的就是這種麵粉）。
4樓：難忘情冷雨夜
肯定是高筋麵粉啊，由硬麥磨成，它是麵筋形成的主要原料。高筋麵粉蛋白質含量在 ，色澤較黃，本身較有活性且光滑。用手抓起一把高筋粉，用拳頭攥緊然後鬆開，它會很快散開、不易成團。
5樓：v5160147尾鞠
蛋白質含量在9-12%的麵粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，一般家庭麵食都可以勝任，蛋白質含量在13%以上的麵粉叫高筋粉；高筋粉的廚房應用：它的特性是筋度高、延展性和彈性都高，適宜做麵包、麵條、口感好的饅頭等。
土豆餅用麵粉還是澱粉
6樓：站在太陽下
土豆餅是用麵粉。因為土豆餅若使用澱粉製作的話，會造成土豆餅不凝固，所以使用麵粉來製作會比較好。土豆餅是一道以土豆、雞蛋、麵粉作為主要食材原料製作而成的美食，因口味鮮美、營養豐富，而廣受大眾的喜歡。
土豆餅最初源自安徽和廣東的傳統小吃，屬於徽菜、粵菜系。
土豆餅的炸制時間不宜太久，一般炸制兩面金黃後即可食用。
土豆餅一般是用中筋麵粉製作，麵粉的蛋白質含量介乎於9%-11%之間。
土豆絲餅的製作過程中，麵粉加入多少相對好？
7樓：橘子樹開花的季節
土豆餅也是乙個非常好吃的早餐，平時我們在家裡面也是會經常去做的，首先我們就是準備乙個新鮮的土豆，將它切成絲，然後再準備一些麵粉，也是可以按照自己家人芹肆口了準備麵粉的，然後在將擦好的土豆絲放到容器中，然後再放入一小碗的麵粉，然後將它攪拌均勻，再放上蔥花，五香粉，食用油將它攪拌成麵糊狀，再放一包牛奶也是可以。
一、首先我們準備乙個電氏辯餅檔。
首先我們將電餅檔插上預熱，然後嫌核轎將自己弄好的土豆粉面糊一勺一勺的放到定餅檔裡面，弄成餅的形狀，然後煎至兩面金黃就可以了。
二、土豆餅的吃法也是有很多種。
我們也是可以按照自己的個人喜好去做土豆餅的，它的吃法也是有很多種的，平時我們在家裡面也是可以將麵粉揉成麵糰，然後做成餅包土豆，這也是可以的。
三、做土豆餅的時候，我們也可以放一些雞蛋。
我們在做土豆餅的時候，也是放乙個雞蛋這樣做出來的，土豆餅也是跟家的好吃，所以平時在家裡面也是可以去做的，方便又簡單。
如果我們早上比較著急的話，我們做土豆餅還是需要做麵糊狀的，因為做麵糊狀的土豆餅，它不僅快，而且方便，所以平時在家裡面，如果沒有時間的話，早上就用土豆絲和麵糊做乙個餅，在上面打上乙個雞蛋，這也是非常好的選擇，也是非常好的早餐。
我們在家裡面做土豆餅也是相對來說比較簡單的，而且也是非常的乾淨衛生，所以平時在家裡面就是新手也是可以去做的，因為這個土豆餅他也是沒有什麼技巧的，相對來說也是非常的容易，做成他也沒有失敗率的，所以在家裡面可以做著吃。
8樓：乙個
麵粉只要加入25克左右，就可以了，這樣就可卜陪以起到坦槐凝固的效果，而且在製作的時候，也不會出現粘稠的狀態。讓弊友。
9樓：帳號已登出
土豆和麵粉的比是2:1，這樣做出來的土豆絲餅是更加軟糯的，口感上也是更加好一點的。
10樓：創作者
土豆絲和麵粉能攪拌成麵糊就可以了，麵粉沒必要加太多，如果加太多的話會影響土豆餅的口感。
11樓：今天退休了嗎
首先土豆和麵粉的比例一定要控制在1:2，如果你是500克的土豆，面就應該是1000克。
製作土豆絲餅加麵粉過程中，麵粉的量應該加多少比較好？
12樓：海螺媽媽的快樂
土豆的營養價值很高，它含有大量的澱粉和蛋白質。還有維生素c，還可以促進脾胃的消化功能。反正土豆的營養價值很高，深受大眾的喜愛。
製作土豆絲餅。
首先把土豆削乾淨之後，把土豆切成很細很細的絲，也可以直接用擦絲器來擦，這樣擦出來的絲更細。絲擦好之後，把土豆絲放入乙個乾淨的大碗裡面，這時候再加入切好的蔥花，放適量的鹽。有時候我也會放一點點的雞粉，當土豆絲變得有一點點軟的時候，再加少許的水。
這時候開始加麵粉，麵粉不用加太多。只要加到可以把土豆絲做成乙個餅就可以了，本來麵粉的作用也就是起到乙個把土豆絲，全部連線在一起的作用，所以說不用放太多的麵粉，放太多的麵粉的話，就變成了麵餅就不是土豆絲餅了。
然後熱鍋燒油，油開之後，就可以把乙個個土豆絲做成的餅放到鍋裡去煎就可以了。有時候可以直接把它攤成乙個大餅，煎好之後拿出來切成小塊也可以，或者說不想切的，可以直接把它做成乙個個的小餅，這樣吃起來也比較方便。
做土豆絲餅的時候也可以在土豆絲裡再加入一點點的胡蘿蔔絲，這樣一起來煎也很好吃。也可以在攤餅的時候中間留乙個洞，這時候就可以打入乙個鵪鶉蛋，如果餅比較大的話也可以打入乙個雞蛋。再在蛋的上面撒上幾顆芝麻，這樣做出來的土豆絲餅也相當的好吃，既有雞蛋的營養，又有土豆絲的營養，這樣乙個營養搭配的早餐就做好了。
土豆真的是乙個很萬能的菜，既可以炒著吃，也可以用來做餅，還可以用來煲湯，還可以用來做粥。是家裡面必不可少的乙個蔬菜。
13樓：據說小白
應該適量，不能太少，這樣會不成形，也不能太多，這樣就變成麵餅了，一般情況下，就按照一比一的比例調配，做成的土豆絲餅既能一口吃到土豆絲，也有面粉的香味。
14樓：小張遊戲快報
加到剛好能覆蓋住土豆絲比較好，加太多或者太少會影響口感。
15樓：happy薛醜醜
麵粉的量應該加少許，按照土豆絲和麵粉2:1的比例來加是比較合適的，這樣才能製作出好吃的餅。
製作土豆絲餅加麵粉過程中，應該怎麼去製作？
16樓：小鹿練漢字
土豆是我們生活當中非常常見的蔬菜。用土豆可以做出很多美食，比如涼拌土豆絲、炸薯條。當然也可以做成土豆絲餅，不知道大家是否嘗試過自己做過呢？
我們不妨來了解一下土豆絲餅加麵粉的製作過程，這樣以後我們想吃也可以親手自己做來嘗一嘗。
土豆煎餅。首先要備好食材，土豆、雞蛋、鹽、蔥花、雞精、麵粉、食用油、麵粉等食材。準備就緒之後，我們把土豆去皮刨成細絲，小蔥切成一小段備用。
然後在土豆絲裡放入麵粉、鹽、雞精加入少許食用油攪拌均勻。攪拌均勻之後可靜置3~5分鐘，再放入乙個雞蛋進行攪拌。一切準備就緒之後，用不粘鍋倒入油燒熱，然後用勺子舀上適量的土豆絲放到鍋裡攤成小圓餅。
煎至一面金黃就可以翻第二面煎至金黃，兩面金黃即可出爐，又香又脆的土豆餅就做好了。
土豆捲餅。除了製作土豆煎餅以外，我們還可以嘗試著做土豆捲餅。製作煎餅可以用上同樣的食材，先用麵粉和鹽水攪和，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜進行醒發，大致靜至半個小時再切成均勻的小圓球。
然後把小圓球按扁抹上油，用擀麵棍擀成薄片。擀好薄片之後就可以放到不粘鍋裡進行煎餅。見到每一面變色之後就要翻一翻面餅，烙好後拿出來晾涼。
把土豆切成細絲，在不粘鍋內倒入油燒熱，放入土豆絲翻炒，炒軟土豆絲之後打入兩個雞蛋炒熟之後加入蔥花可以出鍋晾涼，然後就可以用餅皮包著土豆絲捲成餅就可以開吃了。
17樓：養2達人
先把土豆絲用水投洗幾遍，然後往裡面放麵粉，雞蛋和鹽，然後用筷子攪勻，鍋裡放熱油，然後下鍋煎餅即可。
18樓：祈願興
首先麵粉鹽水攪和攪和，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒面30分鐘，分成六等分小圓球，繼續醒十分鐘，然後用10g油10g 麵粉攪拌均勻做油酥，菜板抹油，以防會粘住，取三個小圓球按扁，依次表面刷油，疊一起，擀成薄片上鍋小火烙，每面變色都要翻一下，一直到中間鼓起，麵皮一張張撕開，最後面皮包上炒好的土豆絲就可以開吃了。
19樓：qiu曉陽
首先選擇乙個新鮮的土豆，洗淨後去皮，然後把它削成細細的土豆絲，削完把放在乙個小盆子裡。
取適量麵粉和澱粉倒入土豆絲盆裡，加入適量食鹽、雞精，然後取來酵母粉適量用半碗水攪拌均勻後倒入土豆絲盆裡開始攪拌。
把土豆絲、麵粉、澱粉攪拌好揉和成一塊光滑的麵糰，之後靜置兩個小時，等麵糰發好後做成合適的小劑子。
用擀麵杖把小劑子擀製成薄薄的圓餅狀，上面撒上一些麵粉，以防粘連哦。
鍋內倒入適量色拉油，燒至八成熱時放進一塊麵餅開始煎制底面，等底面金黃時再把麵餅反過來煎另一面，兩面煎好後用鏟子剷起控控油。
用同樣的方法繼續煎制其它的土豆絲餅，注意此時的火候要適中以防煎糊哦。
做土豆餅用麵粉還是澱粉
20樓：乾萊資訊諮詢
土豆餅通常是用麵粉做的。通常糧店賣的麵粉多為中筋麵粉。
如何做土豆餅簡單又好吃：
1.土豆洗乾淨放抽屜裡蒸，最好是高壓鍋，非常方便。不過，建議沒用過高壓鍋的人不要冒險。
2.雞蛋打勻，加牛奶，或者不加，因為中國人普遍不喜歡牛奶的味道，所以沒必要加牛奶。加入少量精鹽、胡椒粉、綿白糖、雞精、洋蔥沫、火腿沫、紫菜，但不要加入含水量超標的水果或蔬菜，否則麵條多了會影響口感。
同樣，火腿泡沫也可以用香腸泡沫代替。如果你是素食主義者，你可以根據自己的喜好新增各種蔬菜或水果。製成配料。
3.將蒸好的土豆去皮，然後碾碎。
4.向已經混合好的配料中加入適量的麵粉。值得注意的是，一定要一點一點的加，不要過量，否則會太糊，會結塊。拼命攪拌。
5.把用麵粉定型後的土豆餅原型放入鍋中，慢慢煎。記得用小火煮，不然會影響土豆餅的顏色。新手做成型不容易的話，可以做成小球，然後用煎鏟壓成餅。
6.通過以上步驟。可愛精緻的土豆餅出鍋了。
土豆餅怎麼做，土豆餅的做法 土豆餅怎麼做
做法一 土豆洗乾淨，蒸熟後去皮切成土豆條，越細越好，與鮮奶 鹽拌勻醃20分鐘，香蔥切成蔥花。平底鍋旺火 最好是不沾鍋 燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。做...
土豆餅的做法土豆餅怎麼做
教你土豆餅外酥裡嫩的做法 簡單幾步教您做出好吃的土豆餅 簡單又好吃的土豆餅，5.1在家就學起來！土豆餅怎麼做才好吃？首先把土豆蒸熟，壓成土豆泥然後加上各種材料，最後放入鍋中煎成型即可。香煎土豆餅 材料 土豆 1只，300克 麵糊 雞蛋 1只 清水 1杯 麵粉 1.5杯 調料 油 5湯匙 鹽 1 3湯...
正宗土豆餅的做法，土豆餅最簡單的做法？
回答您好 土豆餅土豆餅是一道以土豆 雞蛋 麵粉作為主要食材製作而成的美食，口味鮮美，營養豐富。用做早餐也是挺不錯的選擇哦 原料 土豆 麵粉 雞蛋 胡蘿蔔 火腿腸 蔥 鹽 胡椒粉 雞精。做法步驟 第1步 準備好兩個土豆 第2步 洗乾淨削掉外皮，切薄片 蒸的時候更容易熟 第3步 上鍋蒸熟 第4步 用擀麵...