1樓：網友
酸辣海鮮醬。
原 料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜公尺10克，蔥30克，海鮮醬50克，海公尺40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。
製作方法：1、泡椒剁成蓉，海公尺用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海公尺粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜公尺炒香摻入高湯，大火燒沸後放入海鮮醬、番茄醬，調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最後再用水澱粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。
特 點：有濃郁的魚香味、海鮮味。
用 途：魚香菜餚、各種味碟。
介紹兩種不同口味蝦醬的調製方法。
一） 原料：蝦醬200克 幹辣椒節15克 香蔥末200克 菜油200克。
製法：淨鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然後調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。
二） 原料：蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個 菜油100克。
製法：淨鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香後，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。
注：蟹醬與蝦醬的製法一樣，同樣為津濱地區漁民所喜愛。
海鮮醬製作步驟是什麼？
2樓：李和霖
海鮮醬做法主料。幹海帶片 一片。
輔料 大蔥葉 2斤。
海鮮醬的製作步驟1、 將幹海帶入水泡發，開水煮至20分鐘，與金針菇一同切碎。
2、 與金針菇一同打成泥。
3、 大蔥葉切片。
4、 大蔥葉加水打泥。
5、 底油爆香大蔥片，加入十三香。
6、 倒入蔥泥。
7、 擠入豆瓣醬。
8、 加入鹽。
9、 加入郫縣豆瓣醬。
10、 加入姜粉。
11、 加入明油一手勺。
12、 加白胡椒粉。
13、 加醬油。
14、 加入料酒。
15、 加糖。
16、 加雞粉。
17、 加入甜麵醬半袋。
18、 加入蝦皮沫，攪拌熬製出鍋即可。
自制海鮮醬做法用料 甜麵醬 1200克（三瓶）
蜂蜜 1000克（等量甜麵醬）
醬油 150~180克。
香醋 300～360克（兩倍醬油）
自制海鮮醬的製作步驟用小火炒香甜麵醬，用中火熬蜂蜜到琥珀色；
等到蜂蜜顏色很好時加入醬油，等滾起來後，再加入醋再滾起來時，關火，和炒香的甜麵醬混合，既成海鮮醬。
如何製作醬，醬製作方法步驟
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如何製作番茄醬，如何製作番茄醬
用料小番茄 白酒步驟 1.小番茄沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡片刻後，再次沖洗乾淨，去蒂。2.小番茄切成小塊。3.用料理機把小番茄研磨成番茄汁。4.番茄汁倒進搪瓷鍋或者不鏽鋼鍋中。5.大火加熱，煮沸後轉小火。6.消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗乾淨。7.玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分鐘左右，烘乾水分。8.熬煮40...
番茄醬是如何製作的，番茄醬製作方法
自製番茄醬 食材用料 新鮮番茄 約700g 冰糖100g 檸檬1個 菜譜做法 將去皮的番茄切成幾大塊 番茄中如果有未成熟的 綠色的籽，要去掉，以免影響口感 2準備一鍋熱水 60度左右即可，不必燒開 將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘 2分鐘後，可見番茄自動脫皮了 3.用攪拌機將番茄打碎 番茄先...