1樓：帳號已登出
木須肉的家常做法是黑木耳、肉片和雞蛋，這次我用了黑木耳、肉片和黃瓜，結果也很好吃，家常菜嘛就是不拘一格，隨便搭配，只要吃起來營養健康就好。
木須肉這道菜可以說擁有著非常久遠的歷史，木須肉屬於魯菜系列。而這個木須肉，已經被許多人一直改良，有許多的版本，如土豆絲版的、黃瓜片版的等等。對於美食需要有一顆探索的精神，因此我也去改良，用金針菇來做木須肉。
金針菇特有的清新芳香，炒完後濃郁香氣，再加上炒好的雞蛋、肉，味道讓人欲罷不能。 <
1、準備好金針菇、後臀精肉、雞蛋、木耳。還有一些配料有大蔥、姜、蒜頭、生抽、老抽、白糖、雞精。幹木耳倒入溫水泡發差不多四個小時，直到木耳變成飽滿的樣子。
木耳泡發完後，可以去根，弄乾水分，切成絲。洗乾淨後臀精肉吸乾水分，切成肉絲，再切好蔥花、薑片、蒜末。
2、把金針菇切掉根部後，就可以撕散掉，瀝乾水分。金針菇過長可以對半切開，方便炒。將雞蛋打在碗內加入溫水攪拌均勻，這樣炒的雞蛋很滑嫩。
開始熱鍋倒油，就把雞蛋液倒入炒，炒到凝固金黃色，就收好備用。在炒完雞蛋的鍋倒油炒肉絲，炒到肉絲變色後，倒入薑片、蒜末、蔥花進去，調到小火炒，就加生抽和料酒來調味。<>
3、炒到香氣四溢，就可以加入金針菇，炒到金針菇斷生就可以，加入老抽給菜調色，還有鹽、白糖、雞精，接著倒入雞蛋一起翻炒均勻，大火再次炒淋上澱粉水，就可以關火了。上菜，再淋上熱油在菜上面。 <
金針菇特有的天然清香味道，炒制後馥郁綿軟，與炒好的雞蛋、肉片渾然天成，讓這道菜瞬間便有了靈魂的驚豔味道。
2樓：力王and檸檬
木耳需要提前泡好，蔥。蒜。柿子。
小辣椒洗淨備用，雞蛋五個打碗裡，肉再切片，鍋裡倒油，雞蛋攪勻倒入，滴幾滴公尺醋炒熟。再裝碗裡備用。鍋裡倒油肉片放裡面煸炒 ，根據自己喜好加入五香粉，生抽，蔥。
蒜。柿子。小辣椒，加點耗油，雞精就可以出鍋啦、
3樓：天才人物我無敵
起鍋燒油，放入雞蛋，炒熟，撈出，然後放入五花肉，煸炒出香味，再加入木耳胡蘿蔔，還有炒熟的雞蛋放入調料，大火翻炒5分鐘左右即可。
4樓：江江問問從
雞蛋打碎，然後放入鍋中炒熟，剷出來備用。將瘦肉切片，放入生抽，澱粉，少量的水攪拌均勻。放入蔥蒜爆香，加入木耳 胡蘿蔔片 黃瓜片 翻炒30秒，放入剛才醃製好的瘦肉，進行翻炒 ，等肉完全變色以後，放入食用鹽，雞精等調料即可。
家常菜：木須肉的做法
5樓：戴蒙崗居
家常木須肉怎麼做？怎樣做木須肉好吃呢？以下是家常菜木須肉的具體啟碧察做法。
家常木須肉的材料
乾白背木耳3朵 幹黃花10克 豬裡脊300克 黃瓜1根 大悄茄蔥8片 雞蛋2個調料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克慧畢）香油1/4茶匙（1ml）澱粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水澱粉2湯匙（30ml）
家常木須肉的做法
1）用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，泡發後洗淨。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷淨後切成菱形片。
2）將豬裡脊切成薄片，用料酒和澱粉抓拌一下，醃製5分鐘。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒。
3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好後盛出。
4）鍋中再倒入油，油熱後放入大蔥片爆香，倒入豬裡脊片炒至變色後，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調入醬油，鹽，糖和少許水，繼續炒2分鐘。
5）將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡即可。
家常木須肉的'小訣竅：
1.如果用新鮮的黃花，務必要先焯燙後，再用冷水浸泡2小時以上，並在中途多換幾次水，否則新鮮黃花中的某些物質，會讓俺們中毒的哈。
2.炒雞蛋時，提前往蛋液中加少許清水和幾滴料酒，炒出的雞蛋沒有腥味，且口感鬆軟。
東北菜木須肉的做法
6樓：陽光生活
木須肉是一道家常又美味的菜，家裡做的話無需追求什麼正宗與否，一般的材料有雞蛋、瘦肉、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳，還有加入黃花菜的。接下來我搜集了東北菜木須肉的做法，歡迎檢視，希望幫助到大家。
東北菜木須肉的做法一
用料。雞蛋 2個、瘦肉 150克、黃瓜 半條、胡蘿蔔 1個、黑木耳 幾朵、油 、鹽 、生粉 、白糖 、生抽 、澱粉。
步驟。1）瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，醃15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用。
2）雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋後重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊叢悶液，盛出備用。
3）熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿蔔片，灑點水，煸炒至軟身。
4）加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下。
5）倒入切片的黃瓜，翻炒均勻。
6）加入已經炒過的瘦肉片，加適量鹽。
7）加少許白糖提鮮。
8）加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水。
罩孝9）加入炒好的。雞蛋。
10）生粉兌入適量清水調成水澱粉，淋入鍋滲物裡勾個薄芡，翻炒均勻即可。
小貼士。1、瘦肉要提前醃製，炒的時候大火滑炒，那樣炒出來的瘦肉才會嫩滑；
2、黑木耳要提前用冷水泡發，不用很多，小小的幾朵幹木耳，泡開以後就會有一碗的啦；
3、整個過程不用蓋鍋蓋都沒問題，只是炒的過程要注意隨時灑點水，邊炒邊灑水，以免糊鍋。
東北菜木須肉的做法二
主料：瘦豬頭(100克) 、雞蛋(2只)
輔料：木耳(30克)、黃花菜(30克)、黃瓜(半個)、胡蘿蔔(半個)、料酒(10克)、澱粉(5克) 、精鹽(5克) 、生抽(5克)、蠔油(5克) 、蔥花(少許) 、植物油(10克)
步驟：1.瘦豬肉切片。
2.切好的肉片放在碗中，加澱粉，精鹽和料酒抓勻入味。
3.黃瓜，胡蘿蔔切片 木耳黃花菜水發好，備用。
4.兩隻雞蛋打入碗中。
5.加少許水和精鹽攪勻。
6.生抽蠔油和蔥花放乙個碗中調成醬汁。
7.炒鍋放植物油，炒雞蛋。
8.炒好盛出。
9.繼續放油炒肉片，待肉片顏色變白。
10.放在一起備用。
11.再起炒鍋放油，油開將木耳和黃花菜放入炒一下。
12.放入胡蘿蔔和黃瓜，炒倒。
13.把炒好的肉片和雞蛋一起放裡，倒入調好的醬汁，炒勻。
14.裝盤，一盤營養豐富的下飯菜ok
木須肉的製作？
7樓：北京新東方烹飪學校
1、將豬瘦肉切成長5、寬厚釐公尺的絲。將雞蛋磕侍槐桐入碗中，用筷子打勻。
2、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐公尺的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。
4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟明孝時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、老坦黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟後淋入香油即可。
8樓：林星老師
家常木須肉。
材 料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做 法：1、黑木耳泡發洗淨，撕成小塊，黃瓜切片。
2、瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒；雞蛋磕入碗中，打散。
3、炒鍋置於火上，放油，油熱後把雞蛋攤熟，打散，盛出。
4、再添些油，油熱後下花椒，待花椒變色出香味後把花椒拆察撈出，櫻瞎放肉片翻炒。
5、斷生後放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色後把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，最後放些雞精，炒勻出鍋。脊御空。
9樓：網友
第一種做法：
主料。幹木耳一大把。
雞蛋兩個。瘦肉一小塊。
輔料。大蒜一瓣。
青椒一小塊。
油適量。鹽適量。
雞精。將雞蛋打入碗中，攪拌均野耐旅勻。
將蒜和青椒切成碎末。
將肉切小塊備用。
炒鍋放油，燒熱後放入雞蛋液，用鏟子將雞蛋鏟成小塊，關火，將雞蛋盛出備用。
**，畝敏將肉放入炒鍋翻炒至變色。
將青椒末和蒜末放入炒鍋，炒香，然後放入木耳翻炒。
待木耳有點噼啪作響的時候，放入雞蛋塊，然後放入適量的鹽和雞精翻炒幾下，出鍋即可。
第二種做法：
1、豬裡脊切片，用蠔油、澱粉、薑片和食用油拌勻醃製15分鐘；雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿蔔切菱形塊。
2、一勺蠔油、兩勺清水加一小勺澱粉和適量的鹽調成料汁。
3、鍋裡倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞蛋呈蓬鬆頌凳狀後盛出備用。
4、放入裡脊片，利用鍋裡餘油，翻炒至肉片顏色變白變淺。
5、放入黃瓜片和胡蘿蔔片和黑木耳。
6、放入之前煎好的雞蛋，倒入料汁，大火翻炒均勻至料汁收濃。
10樓：小林看天下
木須肉是典型的北方傳統「大」炒菜，有豬肉、雞蛋、真菌等配料，配料多種多樣。要直接放置，你可以把所有的東西都拿出來炸。炸法各地不盡相同，這道菜味道鮮美，口味多變，對於廚房的新人來說，這道菜並不難。
這很簡單，很容易開始。
木須肉，原名紅三葉肉，最初出現在曲阜孔子的選單上。扒賣這道菜的搭配真是太棒了。肉片、香酥甜耐遊甜的胡蘿蔔、清爽的黃瓜、香噴噴的軟雞蛋和香酥的黑真菌，在不損失財富的情況下，讓人耳目一新。
這道菜富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇含量較低。一般人可以適量食用，大人小孩都愛吃！
煎鍋洗淨晾乾，燒熱，加入25克油，油溫70%，倒入準備好的裡脊，迅速翻炒滑開，加入少許調味料和加碘鹽，翻炒炒木耳和雞蛋，翻炒少許土豆，然後把它們從鍋裡拿出來。慕旭的肉做好了，可以隨意享用。我在高中時是個半封昌此銷閉的經理。
我在學校吃飯和生活。學校食堂戰無不勝。有一次我們做了乙個實驗，就是我們從五樓扔了乙個新鮮的煎餅，然後煎餅一點也沒有損壞，這說明我當時吃了一塊木須肉是多麼高興。
木須肉是山東廚房的一道名菜。木須肉，又稱木犀肉，用豬肉、木耳、雞蛋等原料加工、油炸而成。因為煎蛋餅是黃色的，特別易碎，所以得名。
除了上述三種主要成分外，有些人還會新增竹筍、黃花菜等。這道菜製作簡單，用料容易。把雞蛋在碗裡打勻，加一點鹽，用筷子攪拌。
加入油，在鍋中加熱至70%的熱量。把雞蛋扔進煎鍋，放出來備用。鍋再加熱後，加入肉末炒至變色。
然後加入木蘭片、木耳片、花椰菜片和油炸食品。然後加入香料，找到乙個好口，倒入雞蛋，攪拌均勻土豆，然後從鍋裡出來放在盤子裡。
木須肉的正宗做法
11樓：血刺熊貓
木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的'魯菜—孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。以下是我給大家帶來木須肉的正宗做法，希望對大家有幫助！
土豆木須肉的正宗做法
主料 豬肉200克 黑木耳5克 黃瓜1根 雞蛋2個 輔料。
蔥 姜 料酒 醬油 蠔油 澱粉 水 鹽 五香粉 油做法步驟
1、豬肉切片，放料酒、醬油、澱粉、清水穗桐抓勻。再加入適量油，抓一下。醃製20分鐘。
2、木耳泡發洗淨後撕小朵。
3、黃瓜切象眼片。
4、木手族衡耳放到開水中焯一下，撈出瀝乾。
5、薑切片，蔥切末。
6、兩個雞蛋加少許清水打散，7、鍋中放油，將雞蛋煎成塊，盛出備用。
8、鍋中放油，將豬肉炒至變色，盛出備用。
9、爆香蔥姜和五香粉。
10、放入木耳翻炒。
11、放入黃瓜片翻炒。
12、放入肉畢做片翻炒。
13、放入雞蛋翻炒。
14、淋入醬油、蠔油、鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
小貼士
1、豬肉用調料和水澱粉醃製的時候，最後加一點油可以鎖住肉的水分，使肉質更嫩。
2、木耳焯一下可以縮短炒制時間。
3、雞蛋里加水會更嫩。
家庭版的炸醬麵怎麼做，家庭版雜醬麵怎麼做
炸醬麵做法和步驟 1選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁 大蔥切蔥花 幹黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種幹炸醬，就少放點水，如果喜歡比較濕潤的口感就多放點，然後把甜麵醬也兌入黃醬調勻備用。炸醬麵2鍋裡多倒入一些油，油溫後下蔥花炒香後，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很幹...
怎麼炒芋頭飯，傳統的芋頭飯怎麼做
材料芋頭丁 500g 五花肉 100g 姜 3片 蒜 3瓣 培根 4片 白公尺 1杯 水 1 4杯 調味料 鹽 2小匙 油 1大匙 糖 1 3大匙 五香粉 1 5茶匙 做法1 大公尺淘洗乾淨，控乾水，芋頭削掉表面的皮洗淨，芋頭切1.5厘公尺方塊丁，五花肉切1厘公尺丁，薑蒜切碎，培根切塊。2 鍋裡放油...
最簡單小吃的做法怎麼做麵食小吃傳統美食小吃
準備的bai材料 粗的手擀麵,牛腩du 一斤,少zhi 許的蔥,姜,香菜dao 調料 乾辣椒,燉肉的調料回包 市場有購答 買 黃醬,糖,鹽,醬油 第一步 把牛肉切大塊,蔥切段,薑切片,黃醬用涼水洩開第二步 涼水下鍋,焯牛肉,撇去浮沫,撈出瀝水第三步 炒糖色 放一點底油,放入白糖,小火加熱,不停攪拌,...