1樓：吳田田
介紹你4款湯：
寒冷的天氣裡，從外面回到家，你最希望的可能是一碗熱騰騰、香噴噴的湯。
冬瓜湯。用料�冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2只，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。
做法：1、將冬瓜放入鍋內加雞湯，大火煮10分鐘；
2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘，加鹽、味精、香油即可。
核桃肉煲牛月展湯。
用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。
做法：1.核桃肉放入鍋中(不用油)，慢火炒5分鐘取起。或者放入烤爐，慢火10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。
2.淮山、杞子、龍眼肉洗淨。
3.牛放人滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。
4.核桃肉放人滾水中煮3分鐘，撈起洗淨。
5.把9杯水適量燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味。
雞絲湯。用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，澱粉20克，清湯375克。
做法：1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、澱粉拌好，放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內；
2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸後，衝入裝雞絲的湯碗內即可。
酸辣魚頭煲。
用料：三文魚頭1個�重約450克 ，洋蔥150克切件，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包�煮冬蔭功湯的湯包 ，西紅柿3個，去皮去核切件。
調味：糖3／4茶匙，鹽適量。
做法：1.魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件)，洗淨控幹水，灑少許胡椒粉醃5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹勻。
2.燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。
3.燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。
注：1.冬蔭功湯包在香料店或專售泰國土產的商店有售。
2.任何海魚的魚頭均可做酸辣魚頭，例如馬鮁、石斑、膠魚、青衣、門鱔。
2樓：全買慢
民間常用「人參砂鍋雞」作為冬日滋補佳餚，「人參雞火鍋」即由此發展而來。其湯味鮮美，極富營養，補氣補血。
原料：母雞肉1000g，豬瘦肉、豬舌頭各150g，水發海參、豬環喉各200g，萵筍、胡蘿蔔各150g，豌豆苗尖、蔥各loog，人參20g，醪糟汁1oog，鮮湯2000g，豬油200g，花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量。
製法：將母雞肉洗淨，搌幹水分，剁成4cm見方的塊，入開水鍋中氽一下，豬瘦肉、豬舌頭亦入開水鍋中氽片刻，撈出切片；海參洗淨，片成大片，用水泡上；豬環喉撕去皮、筋，剞花刀，剖開，切成約8cm的條；胡蘿蔔、萵筍削去皮筋，切成片；豌豆苗洗淨；人參洗淨，用少許水煮一下，撈出切片，再放入原鍋內煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好待用。以上各料分別裝入盤中上桌(人參、母雞塊除外)。
炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、姜、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒一會，加鮮湯燒沸，調入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌；加入人參片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食。
3樓：匿名使用者
燉菜：燒好的紅燒肉放入電火鍋中，加入一定量的開水，放入油豆角、魔芋、藕丁，燒開後關小火，燉一會兒。
好吃、有營養、不涼。
4樓：網友
多吃狗肉火鍋保你補，底子虛的人最好還是少吃，會受補了的。
冬季進補菜譜
5樓：網友
12月份，意味著一年快要進入到尾聲，新的一年即將要開始了，由於冬季寒冷，所以飲食上應該吃些溫性的食物，增加身體的熱量，來抵禦寒冷。 推薦幾個食譜給大家。
羊肉燒胡蘿蔔。
羊肉300克，胡蘿蔔400克，料酒、醬油、白糖、薑片、鹽、幹辣椒、丁香、孜然、橙皮。 將羊肉洗淨切塊用沸水焯罩山橘一下，然後胡蘿蔔洗淨切塊，羊肉先煸一下，然後加水煮沸，加入胡蘿蔔塊燉熟，物團放入調料調味即可。
桂圓蓮子羹。
桂圓100克，蓮子200克，冰糖100克，將蓮子和桂圓洗淨後放入鍋中，加入適量的冷水煮開，加入冰糖調味即可。
胡蘿蔔燒雞塊 雞肉400克，胡蘿蔔400克，鹽、食用油、辣椒、生薑、大蔥、大蒜、草果、八角、生抽、老抽。將雞肉洗淨剁成塊，放入沸水焯一下，然後煸炒，加水煮沸，放入胡蘿蔔一起煮至雞肉爛熟，調味即可。
豬肉燉茄子 茄子洗淨切塊，豬肉切塊，將豬肉翻炒變色後，加入茄子同炒，然後調味即可。
冬季我們為了調節身體的各項機能，所以需要唯爛進補，但是在進補的時候，大家要注意，一定不要過激，如果進補過偏，則補而成害。比如，身體陰虛，但是一味的大劑量養陰，不注意適度，補陰太過，反而遏傷陽氣，使人體陰寒凝重，出現陰盛陽衰之氣。所以進補要適度，適可而止。
而且，冬季除了進補，還要注意適度鍛鍊，很多人因為怕冷，所以喜歡窩著不動，其實這樣反而不利於身體的健康，堅持鍛鍊，既可以促進體內的血液迴圈，還可給身體保暖。但是需要注意的是，冬季身體新陳代謝變慢，骨骼比較僵硬，所以運動前一定要做好熱身運動。
冬季養生菜譜
6樓：苦苦的掙扎
冬季菜譜家常菜做法。
冬季的時候大家吃栗子燜雞塊很不錯，我們需要準備好雞肉1只、栗子500克、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽5克。首先我們要把栗子剝好皮。雞肉需要洗淨之後切塊。
然後放到大碗中，用鹽、生抽、生粉、薑絲、料酒一起拌勻，醃製上20分鐘。然後熱鍋中放油，爆香蔥姜，放入雞塊。用中火煎雞塊，兩面都煎至金黃。
放入栗子，放一碗清水。用大火煮開之後就可以轉成小火，繼續燜20分鐘，然後加鹽以及生抽，撒上蔥花就可以吃了。
冬季當季蔬菜有哪些。
冬季的時候也是有一些當季蔬菜的，首先就是西葫蘆了，因為西葫蘆是富含膳食纖維的存在，同時其中的含熱量也是相對較低的，吃了之後的消化速度也比較慢，這樣的飽腹時間也是比較長的，所以說是可以防止冬季的時候出現過量飲食的情況。而且因為西葫蘆中含有大量的胡蘿蔔素，可以辦理工作我們對抗癌症和心臟病等疾病。
冬季的時候我們吃冬筍也是不錯的選擇，這也是屬於冬季的當季蔬菜，冬季是冬筍新鮮上市的時節。因為冬筍中是含有充足水分的，而且其中還有非常豐富的植物蛋白、脂肪、糖類存在，其中還有大量的胡蘿蔔素、維生素b、c、e，鈣、磷、鐵等營養物質都屬於我們人體必需的營養成分。如果我們可以經常吃冬筍，這樣是能夠幫助我們吸附掉所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到**目的。
冬季當季蔬菜怎麼吃。
冬季的時候吃蔬菜，首先推薦吃的就是芹菜，因為芹菜是性涼的蔬菜，而且是可以平肝健胃的，同時其中是有大量的蛋白質、糖類存在，而胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等物質也比較的豐富，是可以起到興奮中樞神經的效果，如果可以在冬季多吃，對於促進胃液的分泌有好處，還可以幫助增進食慾，祛痰的作用也很強。而且芹菜是可以和香乾、肉絲等一起炒食的，這樣色彩比較鮮豔，同時味道也很清香。
7樓：安徽新東方烹飪學校
如果有美食基礎的話，學個健康家常菜短期加強一下就可以了，幾個月有針對性的提公升一下，學一些常見的養生湯、家常菜等，菜品非常全。
8樓：藕夾
肉類：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的禦寒效果較好。它們含蛋白質、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。
吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到禦寒作用。
根莖類：醫學研究人員發現，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。藕、胡蘿蔔、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。
辛辣食物：辣椒含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒含胡椒鹼。吃這些辛辣食物可以驅風散寒，促進血液迴圈，增加體溫。
含碘食物：海帶、紫菜、海鹽、髮菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉公尺等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。
9樓：贛南臍橙
1、蒜味荸薺。
材料：大蒜、荸薺、食鹽、白糖。食醋、麻油。
做法：將新鮮的荸薺清洗乾淨，然後去皮切成薄片，放入淡鹽水浸泡，十分鐘之後取出瀝乾水分；將準備好的荸薺放入盤子中，放入一些食鹽醃漬十五分鐘，最後瀝乾水分備用；大蒜去皮之後清洗乾淨，隨後剁成蒜末；將蒜末灑在荸薺上面；在鍋中將白醋以及白糖溶解混合，最後倒在荸薺上面，蓋上蓋子燜制十分鐘撒上麻油就可以服用了。
功效：這道食譜具有很好的清熱化痰的效果，在冬天的時候我們很容易出現咳嗽、發燒的情況，服用這道食譜能夠很好的令身體恢復健康。荸薺也就是我們常說的馬蹄，中醫認為性寒，服用之後具有清熱祛痰的效果，所以適合一些發熱、咳嗽的症狀。
現代醫學也發現，荸薺中含有的成分具有抑菌的效果，經常服用還能夠起到防癌、降低血壓的作用，所以在冬天的時候可以適當的多吃。
**2、山藥炒魚片。
材料：草魚、山藥、生粉、料酒、蔥薑蒜、食鹽。
做法：將草魚宰殺乾淨之後切片，然後用生粉攪拌備用；將山藥去皮之後切片備用；在油鍋中就加入蔥薑蒜爆香，隨後放入準備好的山藥、魚片爆炒，隨後放入蔥薑蒜以及食鹽、料酒；炒熟之後就可以起鍋了。
功效：這道食譜具有健脾益氣的效果，所以非常適合那些由於脾虛所引起食慾下降、拉肚子的患者服用。山藥具有很好的止瀉以及補腎的效果，和草魚搭配烹飪之後，大大的提高了健脾的功效。
本道食譜味道鮮美，具有很好的保健功效，是一道不可多得的冬季進補食譜。
菜譜家常菜有哪些，一周菜譜家常菜有哪些？
清淡鮮小炒 材料 蘆筍 杏鮑菇 胡蘿蔔 白芝麻，薑絲 生抽，油，鹽 做法1 蘆筍取嫩斜切，杏鮑菇和胡蘿蔔切片 2 三樣都罩熱水一分鐘，撈出備用 3 取鍋熱油，下白芝麻和薑絲，待出香味後放入三樣食材翻炒 4 少許生抽和鹽調味。出鍋 冬筍燒蘑菇 材料 冬筍 1個 冬菇 泡發 半碗 姜 3片 醬油 蠔油 ...
年三十菜譜家常菜，大年三十吉祥菜譜有什麼？
醬肘子，醬豬手，紅燒魚，四喜丸子，再來乙隻燒雞，或鹽水鴨都可以，南方不知道，東北要來些醬菜，比如醬豬心，豬，肝，來盤鹽水蝦或 大虹，條件允許來幾隻鮮鮑魚，再就是些青菜，比。如何蘭豆西蘭花，蒜薹或 蒜苗，木耳乾煸蠶蛹，再來盤，炸春捲，炕雞柳，羊肉串，青椒炒肉，再來一根茶腸，果羹，和乙個甜菜比如，拔絲，...
老年人菜譜家常菜做法，適合老人吃的菜譜
1 適合老人吃的炒菜食譜 1.1 苦瓜炒肉絲。原料 苦瓜,肥瘦肉。調料 乾辣椒,植物油,大蒜片,鹽,雞精。做法 苦瓜洗淨,切開兩瓣,去蒂去籽,切成細絲。肥瘦肉切成細絲。鍋熱下油,入肉絲,略炒至八成熟時加入蒜片 乾辣椒,放苦瓜絲,加鹽 味精,炒熟即可出鍋。1.2 番茄肉末。原料 番茄,火腿,冬菇,青豆...