煮糖醋魚有幾種方法
1樓：乾萊資訊諮詢
糖醋魚的做法有很多種，在這裡介紹最常用的糖醋魚做法，詳細的做法如下：
糖醋魚做法：
配料： 草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫公升，精鹽1．5克，白糖125克，公尺醋50毫公升，澱粉40克，蔥薑汁8克，高湯100克。
做法：1、將魚肉切5釐公尺見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0．2釐公尺，不要割斷魚皮。
2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍醃入味，粘滿澱粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜公尺煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、公尺醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、 養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維c含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂**防病。
怎麼做好糖醋魚？
2樓：網友
可以用澱粉代替。
以下是糖醋魚的做法：
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，擦乾水分。
2、魚身兩側每隔2釐公尺切一刀至魚骨，然後順骨向前切1釐公尺，使魚肉翻起。
3、用3湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙醬油抹遍鯉魚全身，醃約10分鐘。
4、香蔥、姜、蒜切末，蔥白、彩椒切細絲；再將2湯匙醬油、2湯匙白糖、3湯匙醋、1/2茶匙澱粉同放在裝7湯匙高湯或清水的碗裡調成汁。
5、鍋中注入大量植物油開大火，燒熱，同時魚身上先抹上一層幹澱粉。
6、將魚的全身裹滿面粉漿。
7、筷子放入油中，周圍有大量氣泡，並且有噼裡啪啦的響聲，煙直冒，手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
8、把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥變硬後可以翻面炸另一面，每面炸2分鐘即可。
9、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用，將油倒出，鍋內剩餘約3-4湯匙油。
10、鍋裡留有油，將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽。
11、糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮。
12、將糖醋汁均勻地澆在魚身上即可。
糖醋魚應該怎樣做？
3樓：點點滴滴
糖醋魚的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1<>
新鮮的魚兒宰殺一下，去鱗去內臟後清洗乾淨，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，適量食鹽和薑片醃製一下。
步驟 2<>
醃製好的魚上均勻的撒上乾麵粉。
步驟 3<>
放入鍋中去慢慢煎炸。
步驟 4<>
煎至兩面金黃定型。
步驟 5<>
盛出放入盤中備用。
步驟 6<>
切適量蔥薑蒜末。
步驟 7<>
2勺陳醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食鹽，半勺老抽，適量蔥薑蒜末調一碗料汁。
步驟 8<>
準備幾片生薑，2個八角，幾個幹辣椒，15粒花椒，三片香葉，適量蔥蒜。
步驟 9<>
一塊紅辣椒切丁備用。
步驟 10<>
一根火腿腸切小丁。
步驟 11<>
一把青豆清洗乾淨。
步驟 12<>
鍋中燒油，加入各種調料爆香。
步驟 13<>
加入調好的料汁。
步驟 14<>
加入適量清水燒開後盛出一碗備用。
步驟 15<>
加入炸好的魚中火燉煮15—20分鐘後盛出。
步驟 16<>
鍋中放少許食用油，加入紅椒，青豆和火腿丁。
步驟 17<>
加入之前盛出的湯汁，少許水澱粉勾芡。
步驟 18<>
均勻淋在燉好的魚上，美味完成。
4樓：來自凌雲山得體的曹仁
1.把鯉魚除去內臟，用清水沖洗乾淨。沿著魚身體的兩側切口，每個切口之間間隔約三釐公尺，切到魚骨處時，順著魚骨向前切一刀，讓魚肉微微翻起即可。
2.倒一碗白酒，用湯匙盛一勺酒淋在魚身上，切口處多塗一點白酒。另取一碗放入半勺鹽和四分之一湯匙的胡椒粉，將鹽和胡椒粉攪拌均勻後塗抹在魚身上，魚的內外都要均勻塗抹。
幹澱粉兌水和勻後同樣塗抹在魚身上。
3.蒜切成末後放入盤中備用。在鍋中倒入適量的油，油溫達到七八成熱後用將油淋在魚身上，讓魚肉更緊緻易入味，同時能讓魚定型，形狀更好看。
4.把魚外皮炸酥後取出，放入盤中備用。在鍋中留少許油，放入蔥薑蒜爆炒，炒香後加入番茄醬略微炒一會，在鍋中加入水和白糖、醋、鹽、胡椒粉和味精等調味品。用大火把水燒開。
5.將少量水澱粉和熱油並攪拌均勻，倒入鍋中勾芡，湯呈現油亮感即可。
6.把做好的湯汁澆在炸好的魚上，一道美味的糖醋魚就做好了。
糖醋魚最關鍵的三個步驟，一是用按比例配製好的調料均勻塗抹魚身，二是要在魚上淋上熱油，三是用大火燒開醬汁。
這三個步驟是決定糖醋魚香嫩的關鍵，將調料塗抹在魚身不僅能去魚腥味，還能讓魚更容易入味，給魚淋上熱油能讓魚更香，用大火燒開醬汁能瞬間融合調料的味道，醬汁濃稠，酸甜適中。
5樓：zyz會飛的豬
糖醋魚準備好所有材料，將魚洗淨。
在魚身兩側劃口子（儘量深一點）
幹澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。
鍋裡放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。
然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒。
再放入番茄醬略炒。
鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
淋入適量水澱粉炒勻。
再放入1湯匙的熟油。
直到鍋內芡汁明亮均勻。
把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
6樓：明天更美好
糖醋魚的製作首先將魚身用刀劃出幾刀，然後將魚用澱粉包裹放在油鍋內炸熟，然後單獨的做糖醋汁，澆上炸好的魚就可以了。
7樓：匿名使用者
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃。
五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
8樓：希楠情
糖醋魚應該怎樣做？做糖醋魚的時候應該把魚用油汆一下，之後吃上湯，放上糖，放上醋，再放上一些調料之後貼上水，加之爾頓之後就可以做成糖醋魚了。
9樓：耳冬三點瓦
糖醋魚應該怎麼做？我覺得糖醋魚的話治起來是比較麻煩的，新疆買來的魚打理乾淨之後，那鍋用油炸一下，然後呃鍋中油燒熱加熱蔥薑蒜爆香，呃，最後呃，可以那個將那個糖醋魚那個誒 傻子蔥花，將那個糖醋魚起鍋就ok了。
10樓：禍禍家
首先把魚切刀花用各種調味料先醃製15分鐘左右，然後把魚清洗一遍，鍋中放入比較多的油，然後把魚炸熟表面金黃就比較合適，然後把油倒出來再留少量的油放進糖炒糖色，再把魚放進去，再放調料燉煮15分鐘。
11樓：網友
首先要把清理乾淨的魚身上劃上花刀，拍上澱粉以後再熱油鍋中炸脆，然後熬一鍋糖醋汁澆在炸好的魚上就可以了。
12樓：析從安
糖醋魚的做法還是非常簡單的，首先把魚先炸一下，然後做糖醋汁，糖醋汁做好澆到魚上就可以了。
13樓：帳號已登出
糖醋魚和一般的做魚方法都是一樣的，就是汁水不一樣。
14樓：稽英
糖醋魚一般用鯉魚做，具體做法如下： 第一步：把魚洗淨兩面切上花刀，裡外撒上適量鹽，胡椒粉少許，料酒少許，醬油少許塗抹均勻，均勻撒上適量小粉面，準備下鍋油炸。
第二步：泡菜切細，姜蒜剁細放小碗裡備用，小蔥香菜切細另裝盤備用。
煮糖醋魚有幾種方法
15樓：匿名使用者
最常見的應該是3種 我常見的就3種。
糖醋魚的煮法
16樓：jq左
【糖醋魚】一，食材：草魚1條，雞蛋2個，麵粉適量，姜1塊，大蔥1段，番茄醬1勺，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，白砂糖1勺，鹽1勺，熟芝麻適量，食用油適量。
二，糖醋魚的做法：
1.首先準備好所有的食材，買回家的草魚清洗乾淨，然後用廚房紙巾把魚身上和肚子裡面的水擦乾。在魚頭和魚尾處各切一刀，然後從魚頭處扯出魚腥線，一邊扯一邊用刀拍打魚身，這樣會更容易一些。
用剪刀把魚鰭剪掉，接著我們把魚頭切下來，可以用來煲魚頭湯，或者做剁椒魚頭哦。然後把魚肉切成差不多2個手指寬的段，再接著切成大塊，這樣做出來的魚肉會更容易入味。全部切好後，裝入乙個大盆裡面。
切上一些薑絲，一些蔥段，放入碗裡，加入適量的清水，用手捏出蔥薑汁。然後倒入魚肉塊裡面，用手抓拌均勻，讓魚肉能夠充分吸收進去蔥薑汁，把魚肉醃製20分鐘。
2.等到魚肉醃製好了，我們取乙個碗，先打兩個雞蛋在碗裡，用筷子充分攪散。把魚肉塊裡面的薑絲和蔥段用筷子夾出來丟掉，然後把雞蛋液倒入魚肉裡面，再用筷子充分攪拌均勻，讓每一塊魚肉都均勻裹上一層雞蛋液。
我們再往魚肉塊裡面倒入適量的麵粉，再繼續用筷子充分攪拌均勻，讓每一塊魚肉都均勻裹上一層面粉。這裡放麵粉的時候，可以稍微多放一些哦。
3.這時候，我們先來調乙個糖醋汁，取乙個碗，我們先放入1大勺番茄醬，2勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，1勺鹽，4勺白砂糖，最後加入適量的清水，用筷子充分攪拌均勻。
4.起一鍋，先將鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，稍微量比平時炒菜多一些就可以了。油燒熱後把魚肉塊一塊一塊放入鍋裡，先煎一下。
等到一面煎成金黃色的時候，我們翻一面繼續煎，直到把兩面都煎成金黃色，我們就把魚肉塊盛出來，裝入盤裡備用。
5.再起一鍋，先把料汁攪拌一下，然後把料汁倒入鍋裡。開大火把料汁燒開，繼續熬煮濃稠。
這時候我們把煎好的魚肉塊倒入鍋裡，快速翻炒均勻，炒至每一塊魚肉都裹上一層料汁，湯汁也收幹了，我們的糖醋魚就可以出鍋了。把它們裝入盤裡，然後再撒上適量的熟芝麻點綴一下。我們的糖醋魚就做好了，吃起來魚肉外酥裡嫩，酸甜可口，大人孩子都很喜歡吃。
糖醋魚汁怎麼做？糖醋魚的汁怎麼熬
5勺清水，4勺番茄醬3勺白醋2勺白糖1勺澱粉，攪拌均勻。熱鍋熱油後 油溫五成熱 將醬汁倒進來。用小火熬製濃稠，邊熬邊攪拌。就可以了。糖醋魚的汁怎麼熬 糖醋魚的糖醋汁的調法具體如下 1 鍋內留底油，加入番茄醬30克，用勺子把番茄醬炒勻化開，加入適量的清水，把糖醋汁攪成糊狀，加入白糖50克，食鹽1克，再...
糖醋魚的醬汁怎麼調，糖醋魚的汁怎麼調的？
需要提前準備好的材料包括 番茄醬1勺 蔥適量 姜適量 澱粉15g 糖100g 醋50g 油適量。具體做法如下 1 原料。2 糖 醋 清水按2 1 2的比例，調成汁。3 炒鍋內留少許油，放入蔥花 薑末 蒜末爆香。4 再倒入調好的汁。5 1勺番茄醬。6 加少許溼澱粉將汁收濃。7 起鍋澆在魚身上即可。換中...
糖醋魚不用番茄醬的簡單做法，糖醋魚怎麼做？要用番茄醬做的 ！
糖醋魚不用番茄醬的簡單做法如下 1 將魚片和薑粉 料酒 鹽和生粉一起醃製半小時左右。2 將料酒 生抽 糖 醋 水混合成糖醋汁待用。3 燒熱鍋，入油將魚片2面煎至金黃。4 另起鍋，爆香蒜末。5 加入少許鹽，倒入糖醋汁燒開。6 快速加入魚片，均勻地裹上醬汁，滴點香油即可。小貼士 1 一定要先一點點鹽醃魚...