1樓：寸心乎雞豚
準備好蘿蔔，準備的是青蘿蔔，我們南方用的都是青蘿蔔，，也可以用紅蘿蔔或者白蘿，將整個青蘿蔔洗乾淨，不用去皮，去了皮的蘿蔔乾就不大爽脆，吃起來就大打折扣了，洗乾淨把蘿頭和尾部都切去。首先我們將蘿蔔洗淨晾乾水分，然後將蘿蔔切成兩釐公尺厚寬，十釐公尺左右的長條。按照25g：
1g的比例撒入醃製用鹽，精鹽也可以，醃製一小時把蘿蔔條的水殺出來。
三勺白醋，因為個人喜食帶酸味的食物，所以如果不喜歡的可以放兩勺，拌勻，然後醃製一晚上，第二天早上就可以就著白粥吃了。確實不錯。還可以往裡面加入一根胡蘿蔔進行調色，然後把切好的白蘿蔔和胡蘿蔔放到大盆當中，往裡面撒上適量的白糖，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製6個小時以上，或者直接晚上開始醃製。
使其脫幹水分，在罐子內放入曬乾的蘿蔔乾，也可以放入一些胡蘿蔔幹，放入適量醬油，微微一點陳醋，在灑入適量的鹽，可以灑入一些芝麻，放在陰涼處醃製三天左右即可入味。把切好的蘿蔔條放盆裡，加入一點鹽，攪拌均勻，把蘿蔔條醃製一下，可以多醃製一會，把蘿蔔條中的水分給醃製出來。
撈起擠幹水分，把蒜頭，生薑，小公尺辣（不吃辣的可以不放辣椒）都切碎，放入洗淨的蘿蔔條中，再加適量鹽和白糖，用手多拌多揉一會，揉差不多的時候可以嘗一下味道如何再做調整。這樣醃出來的口感偏於酸甜脆爽，適當加點水，點火將料汁兒熬一下，目的在於鹽、糖充分溶解。把幹辣椒剪成小段，裡面加點花椒，也可以放花椒粉倒上油潑辣子。
醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
2樓：魚與魚塘
放在瓶子裡面醃。這樣醃出來的蘿蔔很酸，挺好吃的。
3樓：娛樂碎碎談
把蘿蔔洗乾淨(不要削皮),切成長條，像食指差不多細，將鹽撒在蘿蔔條上，攪拌均勻，醃製4個小時，然後把水控幹。把水控幹後，擺在必聯上，晾乾，冬天容易，屋裡有暖氣，三四天就幹了。涼好了，放到器皿裡，千萬要乾淨，不能有油。
然後撒上五香粉、辣椒粉，攪拌均勻，用手揉搓，使得掛在蘿蔔乾上，蓋上蓋子，悶一天即可第二天就可以吃了。
4樓：墨綠夜晚
首先要把蘿蔔洗乾淨，然後把蘿蔔切成薄薄的厚片，之後找乙個密封的小罐子，裡面要無油無水，每一層中間加一些細鹽，然後再放一些小辣椒，之後倒入陳醋，然後蓋上蓋子，密封，放到陰涼的地方，等到乙個禮拜左右就可以吃了。
5樓：娛樂八卦影視說
首先把蘿蔔去皮切塊，然後找個罐子放進去，加入姜、醋、鹽、糖，攪拌均勻後將罐子給密封起來，等過幾天就可以拿出來吃了。
6樓：青楓侃
醃青蘿蔔的方法非常簡單，首先應該準備好青蘿蔔，然後去皮，然後再切成丁，然後放入密閉的玻璃罐內，倒入鹽，雞精，生抽，白醋，料酒，小公尺辣，白糖，胡椒粉攪拌均勻，然後蓋上蓋子密封起來。
7樓：小李美死了
應該將一些青蘿蔔放在乙個盆子裡，然後倒上很多鹽，然後進行醃製，這樣醃製的青蘿蔔才會更加的不錯。
8樓：天才人物我無敵
首先我們將蘿蔔清洗乾淨，切成薄片，然後放入容器當中，加入適量的食用鹽，醋，薑片，蓋上蓋子，放入陰涼處醃製48小時即可。
9樓：李佳楠那男
可以把它們切片以後用鹽殺一下水，然後放入梔子，放入生抽、鹽和糖，冷藏起來就可以了。
10樓：撒的謊
直接用雪碧醃製就挺好吃的，裡面也可以加入一些食鹽，放入一些小公尺椒，再加入一些白醋，這樣醃製出來的味道酸酸甜甜的。
11樓：雙魚愛仕達
我們可以用白醋和泡椒去醃青蘿蔔，這樣醃出來是最好吃的，酸酸甜甜的，特別開胃。
12樓：周**強強
首先要把金蘿蔔都切成片，然後曬乾，最後再買一些泡椒，還有那種小辣椒都放進去，隔三天左右去吃的話，味道會更好。
13樓：房間號
醃青蘿蔔的時候一定要在缸裡倒一些白醋，這樣就可以讓青蘿蔔非常入味，醃出來的蘿蔔也會非常的脆。
冬吃蘿蔔夏吃薑，如何醃青蘿蔔最好？
14樓：小昕星運
蘿蔔的種類有很多，分為青蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、心裡美蘿蔔、水蘿蔔、西瓜局殲禪蘿蔔等，最常見的就青蘿蔔、白蘿蔔和胡蘿蔔了，我們這裡種的最多的是青蘿蔔，青蘿蔔爽脆多汁，可以做蔬菜熱炒，也可以當水果生吃，用來醃鹹菜更是又脆又甜又下飯，如何醃青蘿蔔最好呢？
1.最先大家提前準備一顆白蘿蔔用清水清洗整潔表明汙漬，除掉頭頂那一部分，白蘿蔔身型都非常大，我一般是用正中間的一段來醃製。
2.隨後將選定的一段蘿蔔用刀一分成四塊，隨後切割成半釐公尺厚的塊狀，正中間千萬別削皮，帶皮醃製的口味會很好，並且還太脆。
3.蘿蔔片切好以後裝好碗中，在上面撒上一勺食用鹽，立即拿手在碗中抓勻，以後靜置乙個小時上下，殺出蘿蔔裡邊不必要的水份。
4.靜置時間到後，大家把碗中不必要的水份扔掉，用清水清洗一下除去裡邊不必要的鹽份，更為口味會脆爽，最終切上一些薑片和大蒜，乾紅辣椒和野山椒切條一起倒入碗中，下邊就可以依據自己口感逐漸加調味料了。
5.先加了一勺食用鹽，二勺白砂改氏糖和100g公尺醋和生抽醬油，再用筷子在碗中攪拌均勻桐塵，最終在碗扣封上一層保鮮袋，放到電冰箱醃製兩個小時就可以享受了。
蘿蔔條這樣醃製非常簡單，隨時想吃隨時都可以醃，不需要晾曬，醃製完了就可以吃，每次上桌，家人都搶著吃，爽口又解膩！喜歡的朋友試一下吧。
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15樓：網友
所用材料：青蘿蔔10斤，鹽1斤，花椒麵2兩，辣椒麵2兩，白糖200克，生抽醬油200克，白酒100克。
做法步驟：第一步：青蘿蔔洗淨，控幹水分備用。青蘿蔔買稍小的醃鹹菜就可以，不但**便宜也好切。
第二步：把所有的蘿蔔切成粗條，放到盆裡。
第三步：加入適量的鹽，醃漬30分鐘。這一步主要使為了去掉多餘拿氏慶的水分，這樣蘿蔔乾曬得時候會節省時間。
第四步：這時候，蘿蔔中的水分已經析出，把水分倒掉。
第五步：把蘿蔔條放到篩子裡或者蓋簾上，露天或者陽臺核絕上晾乾水分。
第六步：蘿蔔條曬到半乾的時候就可以收到盆裡，撒上鹽使勁的揉搓，揉搓好了倒入辣椒消握粉，花椒粉，生抽，白糖，白酒拌勻，繼續揉搓一會兒，使調料充分的融合進蘿蔔條中，放入罈子或者玻璃罐中密封儲存。這樣做儲存好了一年都不會壞，佐餐佐粥都特別棒，脆脆的特別好吃。
16樓：灰灰慧闖天涯
首先就是把青蘿蔔先洗乾淨，之後隱乎切成一條一條的，曬乾了做鉛，放入乙個罈子裡面，撒上一大把鹽，之後就可以開始好好的醃製青蘿蔔了，大概是過了乙個月之後就可以吃了純攜好，味道特別的香。
17樓：巨集盛巨集盛
可以在醃製青蘿蔔的時候，將青蘿蔔切成絲，然譽蔽後放入一些辣椒，倒入一些白醋，蓋上畢罩蓋子密封手虛鬧半個月，這樣醃製青蘿蔔是最好的。
18樓：愛仕達各色
在醃姿灶散制的時候就辯歲需要把青蘿蔔先清洗乾淨，然後在裡面加入食用跡氏鹽和白糖，放到乙個比較寬的瓶子裡面，醃3~5天。
19樓：今天退休了嗎
平時一定要把蘿蔔洗乾淨，然後放入泡椒，放入白糖，再倒入白醋，放到密閉的罐中就可以了。
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