1樓：豬小妹妹豬
我家一般都是紅燒羊肉，不知道能不能幫上你的忙。
先把羊肉放到鍋裡，倒進公尺醋，一般的話一斤羊肉已進水半兩公尺醋。然後再把羊肉撈上來，放到乾淨的鍋裡（鍋裡倒進水先），再放進八角（茴香）、花椒（少許、幾顆就夠了）、紅醬油、鹽、糖，燜上個乙個小時，再放進胡蘿蔔（蘿蔔上上掏幾個小洞）或者按你自己的喜好放點其他的都可以，在燜上半個小時就差不多了。
2樓：oo愛未央
首先將買來的羊肉切成骰子塊。
然後用自來水泡，為了把血水泡出來，不要用水焯。
洗淨羊肉後，要冷水下鍋煮。
加入薑片，蔥段。
煮好了以後。
在鍋中加入胡蘿蔔塊，土豆塊，白蘿蔔塊，西紅柿塊，洋蔥塊。
待土豆塊面了就好了。
加入少許鹽調味。
很有營養的。
3樓：匿名使用者
我只會個懶方法 我媽媽教的 各種肉都可以 還有豬蹄啊雞翅什麼的都可以 把肉洗好之後放進電飯鍋裡 我們家用的就是普通的水開會冒氣的那種鍋 冷水下鍋 放好調味料之後 等到鍋開始冒氣 水開了 就調到保溫 讓肉悶著 過個十幾二十分 再加涼水 等開了再悶 然後過一會兒再悶 就好了 豬蹄什麼的用這個方法也可以燉的很好 而且還很入味 關鍵是很省事 適合我這種懶姑娘 呵呵 希望對你有幫助。
4樓：網友
按照魯菜來說講究香，你用油炸鍋，放少許蔥，姜塊。然後放入羊肉，翻炒5分鐘後加入白酒少許，味達美。加上水，頓開後加入香菜根就ok
怎樣烀羊肉好吃又簡單
5樓：不慌不忙的說道
紅燒羊肉。主料：帶骨羊肉1000克。
輔料：蔥姜適量、八角適量、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒適量、小茴香適量、老抽1茶匙、食鹽適量、幹辣椒6個。
1、主要食材：帶骨羊肉。
2、調料。3、羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鐘。
4、焯過水的羊肉撈出控去水分。
5、鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水氣後放入蔥姜、桂皮、香葉等調料。
6、炒出調料香味，加入老抽，調料袋（小茴香，花椒等細小調料放入調料袋，防止燒過程中有太多渣滓）。
7、加入水莫過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。
8、燒大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。
9、大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
10、出鍋。
冬天吃羊肉的好處：
1、冬季吃羊肉補腎。據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。
2、冬季吃羊肉增強免疫力。羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素b1，維生素b2，維生素b6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。
3、冬季吃羊肉補血。冬天的時候多吃可以促進血液迴圈，加速新陳代謝。
4、冬季吃羊肉補氣。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。
5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。
6、冬季吃羊肉健脾。脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃後可調理，飲食會好轉。
7、冬季吃羊肉理氣。氣不順者，如經常咳嗽之人，因為體內害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。
8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質cla，這種被稱為cla的肪酸能抑制癌細胞的生知。對****癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
10、冬季吃羊肉不易發胖。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
怎樣清頓羊肉好吃
6樓：公子思無邪
步驟1羊肉洗淨；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋裡的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，**，大火燒開；
步驟9大火棗神煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10時間到後，開啟凳鬥虧蓋，看一下，鍋裡的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿蔔去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裡，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再開啟蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裡的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14乙份香味十足的蘿蔔燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二。食物原料。
主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
步驟2往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊銷液肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三。食材原料。
主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
羊肉怎麼好徹
7樓：
摘要。食材：羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜。
食材：羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜。
做法：1：羊肉涼水下鍋2勺料酒，煮開撈出羊肉，大蔥切拿姿斜刀，起鍋燒油爆香姜蒜花椒辣椒一點蔥；2：
小火倒入羊肉，2勺生抽、半勺老抽，大蔥翻炒1-2分鐘斷生；3：小半碗水翻炒後孜然粉（熟孜然粒鬥敏畝可和大蔥一起放、生孜然粒和花椒一起放），最後空森半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！
羊肉燒土豆胡蘿蔔食材：帶皮羊肉520克 土豆300克 胡蘿蔔1根 大蔥1段 蒜4瓣 姜1塊 八角1個 小蔥2根 紅幹椒5-6個 桂皮1小塊 香葉1片 花椒粒1小撮 黃豆醬1勺棗李弊 冰擾此糖6粒 老抽1勺 生抽2勺 料酒2勺 熱水適量 食用油適凳族量 香菜1根。
1：羊肉切大塊，準備大蔥段和薑片。羊肉冷水下鍋，加蔥段薑片花椒粒1勺料酒，大火煮沸撈出備用。
2：土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，切叢薯昌小蔥段、薑片和蒜片，準備紅幹椒、桂皮、八角、香葉和冰糖。3：
起油鍋燒熱，下蔥段手喚、薑片和蒜片炒滲扒香，放入羊肉翻炒變色。放紅幹椒、桂皮、香葉、八角和冰糖翻炒兩分鐘。4：
調入1勺料酒、黃豆醬、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。添入熱水大火煮沸，改小火燉乙個小時左右。5：
放土豆和胡蘿蔔繼續燉15分鐘左右，改大火翻炒收汁，撒香菜出鍋。
如何清頓羊肉
8樓：乾萊資訊諮詢
操作步驟如下：1、羊肉洗淨切塊，備用。
2、蔥切段，山寬薑切片，香菜洗淨備用，3、胡蘿蔔洗淨去皮。
4、胡蘿蔔切成滾刀塊兒。
5、羊肉焯好瀝乾備用。
6、鍋中加水大火燒開，將焯好的羊肉倒入，同時放入蔥、姜、料酒，改小火，開鍋慎唯數20分鐘寬首後放入適量鹽。
7、放入羊肉後1小時，加入切好的胡蘿蔔，20分鐘後待胡蘿蔔燉軟即可出鍋。
9樓：北京新東方烹飪學校
清燉羊肉首先要保證羊肉新鮮衝淨血水然後涼水下鍋焯水加蔥姜不加任何調料。把羊肉塊下鍋煮猛畢鉛到50分鐘左數數右。戰。醬油醋香油辣枝好椒油香菜薑末調的汁就可以。
怎樣_羊肉才好吃?
10樓：乾萊資訊諮詢
_羊肉的做法：食材：羊肉700g、西紅柿150g、洋蔥150g、土豆100g、胡蘿蔔100g、蒜瓣適量、薑片5片、桂皮適量、鹽適量、冰糖適量、蒜苗適量、油適量。
步驟1、羊肉洗淨，剁塊。
步驟枯州2、準備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗淨切大塊；胡蘿蔔和土豆去皮，切和廳塊；蒜整顆，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用。
步驟3、羊肉冷水入鍋，焯水後用清水洗去浮沫油汙，瀝乾待用。
步驟4、鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化。
步驟5、倒入羊肉，不斷翻炒至上色，肉收緊，裝盤待用。
步驟6、鍋洗淨，下少量的油，加熱，下蒜薑片桂皮，翻炒一下。
步驟7、加入胡蘿蔔和土豆塊，不斷翻炒至洋蔥略微變軟，將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次性加入適量的水（與食材齊平即可）。
步驟8、蓋鍋蓋，大火煮至出氣改中小火慢燉50分鐘左右（看你想要燉的多爛）煲的過程中，準備蒜苗，擇好洗淨，切成中長段時間到，揭蓋，撒入蒜苗段，調入適量的鹽用勺子攪拌一下，離火沒棚蔽蓋鍋蓋燜5分鐘即可。
咋樣燉羊肉又爛又好吃，怎樣燉羊肉湯又爛又好吃
做法 1.羊肉洗淨，剁塊。洋蔥和西紅柿洗淨切大塊 胡蘿蔔和土豆去皮，切塊 蒜整顆，去皮 薑切大片 少量桂皮，待用。2.羊肉冷水入鍋，焯水後用清水洗去浮沫油汙，瀝乾待用。3.鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化。4.倒入羊肉，不斷翻炒至上色，肉收緊，裝盤待用。營養價值 1 羊肉含有豐富...
羊肉怎麼吃最營養，如何燉羊肉好吃又營養？
羊肉經過燉製以後，更加熟爛 鮮嫩，易於消化。煮過肉的湯是滋補身體的佳品。而且無限極建議，如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如 當歸羊肉湯 枸杞羊肉湯 黃芪羊肉湯 羊肉蘿蔔湯 羊肉豆腐湯 豬蹄羊肉湯等。另外，羊肉有較大羶味，若1000克羊肉加10克甘草，加生薑...
請問羊肉怎樣弄才好吃，羊肉怎麼弄比較好吃
紅燒羊肉蘿蔔。用料 羊肉 白蘿蔔 蔥 姜 蒜 香葉 八角 花椒 孜然 老抽 生抽 香菜 黃酒。做法。.鍋內放水，加少許花椒和薑片 黃酒，放入羊肉焯水盛出備用。.加入黃酒 生抽和老抽，翻炒均勻。.衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉個小時，加入蘿蔔塊後繼續燉半小時，最後大火收汁加入香菜即可。生蠔...