1樓：全心全意的小陳老師
先把雞絲切細一點，這一步很關鍵。雞絲夠細，炒起來才會更脆。然後下火的時候先下雞絲，加上相關調味品，之後再下蘆筍。
最後加鹽味精等。下菜的順序不能亂，如果先下的蘆筍，這道菜味道變了。
2樓：路非鹿邑
用豬骨和整雞一起煲湯，大料，姜蔥除去腥味，煮熟後雞肉撕成條，蘆筍加鹽過水，和雞絲一起翻炒。
3樓：笑離的
焯過水的蘆筍再泡涼水，撈出，保持翠綠的顏色。少油大火爆炒，縮短烹飪時間，保持蘆筍的香味和口感。
4樓：卷卷
只要熱鍋涼油，大火快速翻炒出鍋就能達到這種效果。
雞茸蘆筍怎麼做好吃呢？
5樓：皆有可能
主料：青蘆筍450克，雞胸肉150克，火腿末1大匙；鹽12小匙，香油12小匙；色拉油1大匙，水3大匙，胡椒粉12小匙，鹽12小匙；玉公尺粉1大匙。
雞茸蘆筍的特色：
雞肉鮮嫩，滋味醇厚。
製作方法：1．蘆筍削去梗部硬皮，洗淨後交錯放入微波爐耐激運肢熱袋中，加鹽和3大匙色拉油拌勻，鬆綁袋口，以強微波4分鐘煮熟後倒置**中備用。
2．雞胸肉剁成泥，與色拉油、水、胡椒粉、鹽明世拌勻後放入深碗中，以強微波烹煮2分鐘。
3．取出雞肉泥拌入玉公尺粉、水，以強微波1分鐘烹煮，取出攪拌，續以強微波再烹煮2分鐘，再取出拌悄派入火腿末及香油淋在蘆筍上即可。
6樓：團隊小助手
材料
主料：青蘆筍450克，雞胸肉150克，火腿末1大匙；鹽12小匙，香油12小匙；色拉油1大匙，純裂水3大匙，胡椒粉12小匙，鹽12小匙；玉公尺粉1大匙。
做法
1．蘆櫻褲告筍削去梗部硬皮，洗淨後交錯放入微波爐耐熱袋中，加鹽和3大匙色拉油拌脊明勻，鬆綁袋口，以強微波4分鐘煮熟後倒置**中備用。
2．雞胸肉剁成泥，與色拉油、水、胡椒粉、鹽拌勻後放入深碗中，以強微波烹煮2分鐘。
3．取出雞肉泥拌入玉公尺粉、水，以強微波1分鐘烹煮，取出攪拌，續以強微波再烹煮2分鐘，再取出拌入火腿末及香油淋在蘆筍上即可。
7樓：網友
雞茸蘆筍的主要材料就是雞肉和蘆筍，如果蒸的方法輔悔跡磨料可以用雞蛋和澱粉，用胡椒，醋去腥州悉。如果蒸後澆汁可以先少放一點鹽後拌作料。油炸用生薑和大蒜去腥。
雞茸的鹽要多一點，蘆碧鬥筍如果掐不動就要去外皮。
8樓：windy伯陽
1. 蘆筍削去梗部硬皮，洗淨後交錯放入耐熱袋內，加鹽和30克沙拉油，拌勻，鬆綁袋品，晌察以強微波4分鐘煮熟後倒置**備用；金華火腿切末。
2. 雞胸肉此謹磨剁成泥，與沙拉油10克、水30克、胡椒粉、鹽攪拌均勻後，放入深碗中，以強微波烹煮2分鐘。
3. 取出雞胸肉泥，拌入玉公尺粉10克、水30克再以強波1分鐘烹煮，取出攪拌後，續以強微波再烹煮1分鐘，森鬥取出拌入火腿屑及香油，淋在排盤蘆筍上即可。
9樓：網友
這個蘆筍當然是泡開以後用肉炒，這樣炒出的蘆筍才好吃，味道也好。
10樓：小助首領的品牌知識店
哦，金融蘆筍我覺得頓頓燉肉燉湯。
冬筍雞絲怎麼介紹？
11樓：網友
冬筍炒雞絲。用料。
冬筍150克，雞肉250克，蒜苗100克，雞蛋1個，食用油、黃酒、清湯、精鹽、雞精、溼澱粉、香油各適量。
製法。①把雞肉洗淨，切成絲。冬筍洗淨，切成絲。把雞肉絲放入碗中，打入1個雞蛋，加入黃酒、精鹽、溼澱粉，攪勻。
鍋內注油燒熱，下入雞肉絲，翻炒後加入黃酒，炒後盛出。
鍋留底油，下入冬筍絲，稍炒後加入蒜苗、雞絲，調入精鹽、清湯，燜2分鐘，加入雞精，用溼澱粉勾芡，淋入香油即可。
功效。開胃健脾，寬胸利膈。適用於慢性胃炎引起噯氣的患者。
注意：1、對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；
2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食；
12樓：俎清懿
材料。雞脯肉75克，冬筍100克（淨量），豬油5克，精鹽克，味精克，料酒、澱粉、雞蛋清等適量。
做法。將雞脯肉去筋，順絲切成細絲，放一碗中備用。冬筍去根、去皮，切成絲。
用精鹽、料酒把雞肉絲拌勻，用雞蛋清、澱粉調成糊上漿，拌一點油。用另乙隻碗，放入精鹽、味精、澱粉對成汁備用。將炒鍋置旺火上，放入油，油熱時下入雞肉絲，滑熟撈出。
鍋中留油少許，下入冬筍絲炒幾下，然後放入雞絲翻炒，倒入對好的汁，汁開時翻炒兩下出鍋即可。
13樓：網友
冬筍和雞絲，口感一脆一軟，鮮味相輔相成。而且顏色清爽，吃起來鹹鮮爽口，脆嫩清香。它是是用冬筍和雞絲製作而成的。成菜顏色清爽，脆嫩清香，鹹鮮爽口。
涼拌雞絲嫩筍
14樓：綜藝小月亮
<>《涼拌雞絲嫩筍。
準備食材：雞胸，春筍剝皮切小條。
做法：把雞胸肉冷水下鍋，加入料酒蔥姜煮熟。把煮好的雞肉立刻放入涼開水中（一定要是飲用水，因為是涼拌菜）桐畝然後物芹把雞肉撕成絲備用。
把嫩筍焯水煮熟撈出也放涼開水備用，調個醬汁，把小公尺辣蒜蓉辣椒麵和芝麻一起用熱油爆香，加兩勺生抽、一勺蠔油、1/3勺老抽、一勺香醋和適量白糖、鹽、黑胡椒粉拌勻備用，最後加香菜把雞肉和筍用料汁拌勻局螞森就可以了。
掌握哪些方法，做出來的蘆筍鮮美嫩滑很可口，更加美味？
15樓：少使漩啡
蘆筍也是我們在餐桌上經常見到的美食之一，被稱為是「蔬菜之王」，含有豐富的蛋白質與維生素等物質。蘆筍還有著調節身體新陳代謝，提高免疫力等功效，很適合人們食用。這樣做蘆筍讓你一秒鐘愛上它，鮮美嫩滑很可口，一家人都搶著吃。
1）蘆筍豆乾炒肉絲。
食材：蘆筍，豆乾，肉，蔥，姜。
做法：1、將蘆筍洗淨，開水焯一下，斜著切段；肉切片再切成肉絲；豆乾切成條。
2、鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，3、然後下蘆筍、豆乾，放入醬油、料酒，一同炒香後即可裝盤食用。
2）清炒蘆筍蝦仁。
食材：蘆筍、蝦、料酒、醬油、食鹽。
做法：1、蘆筍洗淨切成均勻的小段；蝦洗淨剝成蝦仁。
2、蝦仁放小碗中，用料酒與食鹽醃製一下。
3、起油鍋，大火燒熱，倒入蘆筍，放進去蝦仁，炒至蝦仁變紅，加鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋。
3）蘆筍炒牛肉。
食材：蘆筍、牛肉、料酒、醬油、八角、蔥薑蒜、泡椒、耗油。
做法：1、蘆筍洗淨用刀切成小長段，2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。
3、熱油鍋放入泡椒、薑絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒，加雞精起鍋。
4）鮮香菇炒蘆筍。
食材：蘆筍、鮮香菇、紅、黃椒、幹辣椒、蒜、姜。
做法：1、蘆筍洗淨蘆筍切段；沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水過涼；
2、黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；
3、香菇洗淨切小片；熱油鍋，倒入乾紅辣椒、姜、蒜末爆香；再倒入香菇片翻炒至軟；
4、加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。
5）銀杏百合炒蘆筍。
食材：銀杏，輔料：百合，鮮蘆筍，胡蘿蔔，鹽，雞精，白糖，水澱粉。
做法：1、將蘆筍切成段，胡蘿蔔切成片，坐鍋點火倒入水，水開後依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿蔔焯熟，撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿蔔大火翻炒，加入鹽、雞精、白糖調味，倒少許清水，水澱粉勾芡出鍋即可。
6）五花肉炒蘆筍。
食材：蘆筍，五花肉，生抽，蒜，鹽，雞精。
做法：1、筍切段，汆水待用；五花肉切片。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒；下生抽調味，炒之八成熟。
3、將蘆筍加入鍋中，與肉炒勻，溜點水，加鹽調味，蓋上鍋蓋燜1分鐘；即可。
16樓：迷敏了
控制火候的大小。
購買時注意蘆筍的新鮮程度。
悶煮的時候要注意時間控制時間，不要讓水分蒸發得太快。
注意調料的控制，不要太鹹。
17樓：白珍全全全
首先我們準備好相應的食材，把食材清洗乾淨切開，起鍋燒油，把配料和調味品以及醬料放入鍋中均勻的翻炒，再把食材也放入鍋中，等到鍋開以後就可以享受這道美食了，非常的好吃，而且還含有營養。
18樓：三四么洞洞么
首先準備好新鮮的食材，再準備一些輔助材料，將食材清洗乾淨以後，放入鍋中再倒上一些輔助材料，清炒15分鐘就可以吃了，這樣做出來非常的好吃，還很有營養。
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