1樓：帳號已登出
我覺得雞排飯非常好吃，鮮香的雞肉味沉浸式地融入了公尺飯裡，兩者的味道混合在一起，美味無窮。那麼，美味的雞排飯該怎麼做呢？下面我結合自己的實際經驗來做詳細的介紹。
菜品：【醬汁雞排飯】
先來張成品圖，有沒有很想吃？
用料。
雞腿 2只。
白糖 1大勺。
生抽 2勺。
黃酒 1勺。
薑片 6片。
鹽巴(煎雞腿用) 一點點。
家庭版照燒雞排飯【醬汁雞排飯】的做法
雞腿拆骨。放薑片。淋一勺黃酒。醃製一會兒。
雞腿稍微煎一下。撒點兒鹽巴一起煎。煎好了先放旁邊備用。
加一勺白糖加一勺油。來炒個糖色。
炒糖色到這個顏色就行了，時間不要長。白糖在油裡面全部化開冒泡變成麥芽糖色就行了。再熬會發苦。後面煮的食材也會微苦。
炒一下。裹上那層糖醬。
加入一大碗水。
加入2勺生抽，1勺黃酒。
咕嘟咕嘟咕嘟～燉一會兒。
咕嘟到全部收汁。多餘的水分煮掉。留下濃郁的醬汁。
把雞腿排拿出來切切切。
淋上鍋裡剩下來的醬汁。
加入幾根綠色的蔬菜。配著真好看。哈哈哈。
豆芽菜也來幾根。哈哈哈。葷素搭配。
2樓：y恨死了
雞排飯，當然這個也許並不是說符合大眾口味。有些人喜歡吃，有的是人不喜歡吃，那麼在這裡給大家說一說簡單的一些製作方法。
雞大腿4只，雞蛋1只，澱粉20克精鹽3克，麵包屑50克，胡椒粉2克，熟豬油500克。
2、在雞腿肉上直劃一刀，除去腿骨使腿肉分開，平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下。
3、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上澱粉。雞蛋磕在碗裡，用竹筷攪拌後，均勻地塗抹在雞肉上再拍上麵包屑。
4、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱，將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起，改成菱形塊裝盤即可。
3樓：啤啤寶寶愛你呦
雞排飯是非常好吃的，首先雞排飯它裡邊兒並不是只有雞排還搭配著一些的蔬菜，而且還有一些沙拉醬或者是秘製醬各種口味兒的這樣吃起來口感上更加舒服。
4樓：皆有可能
雞排飯的口味如何？先說一說飯，公尺飯顆粒很大，煮好後香軟異常，再說一說雞排，經過炸制，外觀金黃，表皮蓬鬆，雞排經過醃製料醃製，保水入味，提公升雞肉鮮嫩度的同時，去腥增鮮，濃香郁鬱。
雞排飯怎麼做好吃。
1、雞腿洗淨剔骨，注意外皮不要破，放入少許老抽和海鮮醬油。開始給雞排按摩，均勻塗抹醬汁。醃製30分鐘即可。
2、鍋中倒入油七成熱時，放入醃製好的雞排，煎制兩面金黃即可。
3、倒出多餘油脂，放入蔥姜，倒入海鮮醬油、照燒汁、清水，鍋中雞排醬汁燒製濃稠即可，最好多剩些醬汁，拌飯多汁好吃。
4、為了方便做，用的是照燒汁，簡化做汁的程式。
5、撈出雞排剁成幾段。鍋中剩餘醬汁過濾備用。
6、碗中放入公尺飯，擺上雞排、西蘭花、胡蘿蔔（提前用水煮熟），淋上醬汁即可。
5樓：單身戒嚴令
好吃好吃，這種東西沒什麼好說的，挺好吃的，香香脆脆的東西。
6樓：我是七月哈
雞排飯的話還是比較好吃的，可我之前吃過的那種雞排飯還是味道很好。
7樓：欠減人加田和一再來個小老兒就是魚兒
個人覺得雞排飯並不好吃，因為雞排飯裡面的雞排，他的雞肉比較柴，就很難嚼。
8樓：**小妮子
雞排飯挺好吃的，不過每個人口味不一樣。
9樓：帳號已登出
雞排飯很好吃，我挺喜歡吃這飯。
10樓：好想做自己
其實也沒什麼區別，就是雞肉。
雞排怎麼吃好吃
11樓：帳號已登出
炸雞排 好吃。
自己炸的雞排好吃又更健康，畢竟咱的油只炸一次，不像外面的炸幾十次，裡面不知含有多少致癌物質，想想都可怕，還是自己炸的吃了放心。
用料 雞胸肉 一塊。
雞蛋 1個。
玉公尺澱粉 30克。
麵包糠 10克。
料酒 2克。
炸雞排的做法。
雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍松，這樣炸出來的肉不會硬。拍的時候不要太狠了，不然肉容易散的。
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加料酒和鹽醃30分鐘，也可以加點胡椒或者孜然，不過我喜歡原味的。
雞排兩面先拍上玉公尺澱粉，玉公尺澱粉炸出來的脆。
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再裹上蛋液。
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最後再裹麵包糠，雞排裹好各種粉後，要儘快炸，不然糊容易和雞塊分離。
五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃。火不能太大，不然外面焦了裡面可能沒熟。
雞排切小塊，開吃啦，沾番茄醬更美味哦。
小貼士。雞肉一定要用刀背輕輕拍松，不然炸出來肉很硬不好吃的，還有就是炸的時候火不要太大，容易焦。
雞排飯放什麼配菜好吃
12樓：
摘要。您好親親，雞排飯放胡蘿蔔、西蘭花配菜好吃。洗濯胡蘿蔔、西蘭花、口蘑，胡蘿蔔切絲，西蘭花切/掰成小朵，將洗好的胡蘿蔔和口蘑、西蘭花劃分放入滾水中焯水，盛出備用。
將解凍的雞胸肉放入水中用力捏幾遍，用刀背拍松，切成條狀，每條劃分再次拍松。
您好親親，雞排飯放胡蘿蔔、西蘭花配菜好吃。洗濯胡蘿蔔、西蘭爛輪花、口蘑，胡蘿蔔切絲，西蘭花切/掰成小朵，將洗好的胡飢滾信蘿蔔和口蘑、西蘭花劃分放入滾水中焯水，盛出備用。將備擾解凍的雞胸肉放入水中用力捏幾遍，用刀背拍松，切成條狀，每條劃分再次拍松。
用hei胡椒粉、鹽(少量)、料酒、生抽、蠔油醃製雞胸肉約莫15分鐘，醃製雞胸肉的時刻氏此譽，將適才過水的西蘭花和口蘑用少量油、鹽、雞精炒一下，出鍋後淋上香油。雞胸肉裹上炸雞粉或麵包糠，放入熱油中炸至變色。製作醬汁：
水澱粉+一勺生抽+半勺蠔油，倒入鍋內中火快速攪拌，攪扒中拌歷程中加入少量糖和雞精，殲段直至粘稠。盤中盛入公尺飯，西蘭花，口蘑，胡蘿蔔，煮熟的雞蛋，雞排，並淋上醬汁。
買的雞排怎麼弄才好吃
13樓：帳號已登出
炸雞排的小竅門，做出來的雞排鮮嫩多汁非常好吃！
炸雞排。原料：雞胸肉、蔥、姜、胡椒粉、料酒、雞蛋液、麵粉、麵包糠、生抽、油。
做法步驟：<>
第1步、準備好一塊雞胸肉，清洗乾淨，擦乾水分。
第2步、去除筋膜，從中間片開。
第3步、用刀背拍打雞肉鬆散，這一步更容易入味。
第4步、蔥和姜切小粒。
第5步、加一點點水頃配陸和料酒，用料理機打成泥，得到蔥薑汁。
第6步、蔥薑汁。
第7步、蔥薑汁加胡椒粉，生抽調勻。
第8步、雞肉兩面刷滿蔥薑汁，放冰箱醃乙個晚上入味。
第9步、準備好麵粉，雞蛋液，麵包糠。
第10步、醃好的雞肉裹上面粉。
第11步、抖幹多賣搭餘的麵粉。
第12步、裹雞蛋液。
第13步、粘滿面包糠。
第14步、起鍋燒油。
第15步、油六成熱時，下雞肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能麵包糠會變黑，雞肉內部還不容易熟。
第16步、小火慢炸，雞肉成金黃色，撈出。
第17步、稍等晾涼一雀頃會兒，再復炸一次2分鐘。
第18步、撈出。
第19步、切塊裝盤。
第20步、冷食，熱時都是可以的哦。
小貼士：雞肉一定要復炸一次，復炸是使雞肉更加外酥裡嫩的關鍵。
雞排怎麼做才好吃？
14樓：歧山蘭
我認為雞排可以炸著吃，外表面裹上面包糠，在油鍋裡反覆炸到，直到酥脆，這樣的口感是非常好吃。
15樓：文峰老師小度解答
2.用饅頭渣替代了麵包糠。口感既好，又不髒油。
3.始終要保持中火，忌用大火，以免炸糊。
4.第一遍炸制是將雞排制熟，炸至兩面淺黃就可以撈出。復炸目的是上色。分兩次炸制會令成品外脆裡嫩，比一炸到底的作法更加美味。
16樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的雞胸肉，十字花刀，之後用料酒醃製備用，然後準備好兩個雞蛋打入碗中，放入胡椒粉，五香粉，鹽，雞粉，然後再加入一些麵粉，然後放入雞胸肉中，下鍋油炸至金黃色即可。
17樓：職場導師陳老師
首先把雞胸肉放到鍋裡焯水，再撈出來切成片加一點食鹽，生粉醃製一下，再裹上一層澱粉，放到油鍋裡面炸熟即可。
18樓：微涼一葉
雞排用香煎的做法最好吃，把雞胸肉洗乾淨，用刀背把肉拍鬆散，放入碗中加入調料醃製一小時，平底鍋倒油，油溫5成熱把雞胸肉放下去煎，煎至兩面金黃即可，裝盤後可以撒上調料，或者擠上番茄醬。
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