1樓：雨辰一十一
首先要準備好原材料，既然是鯽魚豆腐湯，那就肯定要準備一條新鮮的鯽魚和一塊嫩豆腐。然後還準備一小把的香蔥、薑片和鹽。
然後將處理好的鯽魚買回家清洗乾淨，然後將內臟裡面的那一層黑膜也清洗掉，去掉魚腥味，然後將鯽魚的表面用廚房用的乾淨吸水紙將表面多餘的水分吸乾淨。同時也將買來的嫩豆腐清洗乾淨後切成小方塊的。將買來的小蔥清洗乾淨後分成兩份，乙份打成蔥結，另乙份切成蔥花，將這些食材都放在旁邊以備用。
**。第二步：食材準備好後，先不要急著煎魚，先將鍋用薑片擦一下，這樣可以防止後面煎魚的時候魚皮粘鍋，粘鍋不僅僅影響賣相還影響口感，而且薑片還可以去掉多餘的腥味，然後可以往鍋中倒油，這個時候可以稍微多倒一點油，等到油熱之後就將鯽魚下入鍋中，煎至兩面金黃，可以稍微煎的時間長一點，更好的去除魚腥味，同時在煎魚的時候也不要頻繁的翻面，煎好一面再翻面，這樣可以保持乙個完整的魚形，比較的美觀。
然後煎的差不多的時候就往鍋中加入幾片薑片，炒香。
**。第三步：等到薑片炒香的時候，就往鍋中倒入一壺熱開水，記得提前準備好足量的熱開水，水量可以根據個人調節，喜歡喝湯的可以多倒一點水，這裡需要注意的是一定要加入熱開水，這樣後面熬出來的湯汁才會更加的白濃，將水沒過魚身，加入之前準備好的蔥結。
然後蓋上蓋子開大火燜煮5分鐘左右，然後轉中火再繼續燜煮10分鐘左右，這個時候湯汁已經相當的翻滾奶白濃郁了。
**。第四步：這個時候就可以下豆腐塊了，加入豆腐後繼續用中小火煮10分鐘左右，在出鍋前3分鐘左右的時候可以往鍋中加入適量的鹽加以調味。
這種魚熬出來的湯汁本身味道就已經很鮮美了，所以除了鹽也不需要加別的什麼調料了。將之前放入鍋中的蔥結撈出來，然後在上面撒上一些蔥花，增加其賣相，就可以開吃了。**。
2樓：相伴直至遠方
準備鯽魚，豆腐，蔥，姜，枸杞。
食用油，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，開水。
第一步：將鯽魚清理乾淨兩面劃刀。
第二步：加入鹽蔥薑絲和料酒醃製5分鐘。
第三步：熱鍋冷油將鯽魚下鍋煎至兩面金黃。
第四步：鍋中倒入開水，豆腐，蔥姜段煮開。
第五步：加入少量鹽，雞精，胡椒粉調味。
奶白色的湯汁看起來是不是超誘人。
最後一步：出鍋後撒少許枸杞蔥花點綴。
3樓：不會哭的摘希
這道湯如果是做給產婦吃的，那麼是不可以放鹽和一些調料之類的，就是用清水乾燉，這樣子嗯，就是鯽魚就是需要好好的處理，必須再下鍋之前把櫃櫃去腥之後嗯，下過之後要小火慢燉，要燉足乙個時辰以上，把湯燉的奶白奶白的。
催乳下奶之豆腐鯽魚湯
4樓：生活軌跡
鯽魚500克、豆腐200克、香菇適量，油、鹽、胡椒粉、花椒、紅辣椒、料酒、生薑各適量。
鯽魚宰殺，清理乾淨；鍋內放油，爆香薑片、花椒，放入鯽魚煸炒後加入適量清水，倒入料酒、花椒、香菇，大火煮開，小火慢燉，40分鐘後，放入豆腐塊，根據個人口味調味即可。
豆腐營養豐富，含有鈣鐵磷等微量元素，具有補中益氣的功效，鯽魚含有的蛋白質非常豐富，具有益氣健脾、解毒通乳的功效，鯽魚豆腐湯，不僅口感美味，還具有很好的催乳下奶作用，非常適合產後的女性食用。
鯽魚豆腐湯的做法，鯽魚湯怎麼燉更有營養
幹楚說嫣 鯽魚豆腐湯的時候，可以加姜使湯去腥味，做法如下 一 材料 鯽魚2條 豆腐200克 蔥4段 姜3片 蒜2瓣 花椒5粒 料酒適1湯匙 鹽2勺 香蔥2根 香菜3根 花生油50克 二 做法 1.準備好材料。2.香蔥切碎，香菜切段。3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味。4.鍋內加少量花生油，燒熱後加入花椒粒...
豆腐湯年糕的做法，湯年糕的做法
豆腐湯年糕又稱豆腐年糕，是浙江嵊州著名的傳統小吃。主材料從名字上便可看出為豆腐和年糕。味道鮮美，色澤亮麗。主要食材。豆腐，年糕，雞蛋，裡脊肉，青菜，雪菜，白菜。做法。將裡脊肉切絲，備用，年糕切條備用，將雞蛋放入蔥花鹽少許雞精打均勻，鍋內少許油，小火攤成餅狀，然後切絲備用，下油，放入切成絲的裡脊肉，稍...
冬瓜豆腐湯怎樣做好吃冬瓜豆腐湯的做法
主 料 豆腐250克，冬瓜200克。把冬瓜去皮去籽切成一厘公尺左右寬的塊，豆腐也切成方塊，蒜切末，小蔥葉切碎。炒鍋放入一勺植物油，油熱後用蒜公尺爆香。冬瓜塊放進去，加一勺生抽翻炒幾下。把冬瓜塊倒進湯鍋，倒入涼水 煮。鍋開後中火煮十分鐘，把豆腐塊和海帶一同放進去中小火再煮五分鐘。倒進去一勺鹽。用水澱粉...