1樓：迷途羔羊
烤箱版酒釀：保證你能做好，保養效果真的棒。
酒釀大部分北方的人可能不會特別的瞭解，這算是一種南方人比較愛吃的食物，另外這種食物也可以當作藥物來對身體進行保養的。有很多食物是有地域侷限的，以前大家交流不是很順暢，所以南方的好東西北方人很少知道，同樣北方的好東西南方人也少知道。現在不一樣了，交通物流訊息等交流的方法太多太方便了，所以很多南方的好東西北方人也開始越來越多的嘗試，這種酒釀就是其中的一種。
酒釀是用糯公尺制作而成的，可以當作食物，也可以當作配料來使用，對於身體健康的幫助作用是非常的大。
糯公尺本身就是一種養生功效非常好的食物，糯公尺的補虛作用是很明顯的，不光是可以當作食物來吃，中醫在**很多疾病或者是預防很多疾病的時候，也都是會用到糯公尺。糯公尺經過發酵製作之後就成了酒釀，這種看似普通的跟大公尺粥一樣的東西其實是會有很好的滋補效果，女性因為生理的原因，在生完孩子之後吃這種酒釀可以讓身體的元氣得到最大限度的補充，尤其是一些虛弱的比較厲害的女性，更是會得到很明顯的改善作用。當然其他身體虛弱的人也是可以吃的。
製作酒釀的方法很簡單，這是用烤箱製作的，大家可以學習一下。
配料：糯公尺800克，酒麴。
6克，涼開水300克。
步驟一：要先把糯公尺給清洗乾淨，然後放到水中浸泡，做任何糯公尺的食物都是要先浸泡糯公尺的，糯公尺跟大公尺等食材不一樣的地方就是這裡了，最好是浸泡十個小時以上，這樣才能把糯公尺泡好，到了一捏就碎的程度就差不多好了。
步驟二：先把蒸籠布放到烤盤上，然後把泡好的糯公尺放上去，要均勻的放，因為烤箱的大小是受限制的，所以糯公尺也不要一次弄的太多，根據自己加的烤箱來做，鋪好的糯公尺在上面用手指戳小洞，方便透氣。
步驟三：用烤箱的蒸汽功能蒸二十分鐘。
步驟四：糯公尺蒸好有乙個非常明顯的特點就是一粒一粒的非常分明。
步驟五：蒸好的糯公尺放到乾淨的容器中，然後讓它自然的冷卻。
步驟六：然後往糯公尺中加水，同時加入酒麴，要注意攪拌均勻，這樣發酵的時候才會更好，要不然發酵的效果會很不理想。
步驟八：再次進烤箱，用發酵功能來讓糯公尺發酵，一般時間為40個小時左右，然後就做好了。
一般的烤箱可能時間設定上不會這麼長，所以要在時間到的時候再繼續的開動機器讓它發酵，發酵時間如果不夠的話，那麼酒釀是做不好的。這樣的做法相對簡單的多，不用人工一直看著，只要是注意設定好時間就可以了。
2樓：農業百科老趙
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
最好不要，甜酒的發酵溫度不要太高的，烤箱最低溫也太高，而且發酵是要長時間的，酸奶機可以發酵做甜酒。
希望我的對您有所幫助。祝您生活愉快。
酒釀冬天10度能發酵嗎？
3樓：小***聊娛樂
酒釀在冬天10度的溫度下是不能發酵的。一般酒釀發酵需要30度左右的溫度。酒釀，又叫公尺肢源酒，甜酒。
舊時叫「醴」，是用糯公尺釀塌前制而成，是漢族傳統的特產酒。
溫度過低容易導致酒麴。
中的微生物繁殖速度慢，而其他的雜菌就有機會生長，這樣釀造的公尺酒味道比較酸。在冬天的低溫環境下，公尺酒發酵時一定要進行保溫措施，否側可能出現長達一週以上的時間後，公尺酒都沒有發酵完全。
1、冬天釀公尺酒可以把盛公尺酒的容器用衣服或者棉被裹上，再加上兩個熱水袋保溫，家裡面如果有暖氣的也可以將公尺酒放在暖氣片。
旁邊保溫。2、家裡面如果有酸奶機也可以將公尺酒放在酸奶機中發酵，酸奶機可以提供乙個恆溫的保溫環境。
酒釀發酵技巧：
1、用酒釀來發酵饅頭，最好選擇自己製作酒釀，因為在超市賣的酒量。
它已經經過後期的高分處理，殺死了裡面的酵母，所以它裡面的酵母是沒有活性的，買回來製作饅頭不成功也就可以想象。製作酒釀選擇糯公尺先淘洗乾淨浸泡歷衫態8個小時。然後用蒸鍋蒸制半個小時，蒸熟即可。
2、蒸熟後的糯公尺放涼至35度左右按照比例混合酒麴。蓋上保鮮膜。
放在溫暖處進行發酵。
3、在春秋兩季溫度20度左右時，1~2天就可以發酵成功。等到味道香甜，酒香四溢的時候，就可以取用裡面的酒汁來進行發酵麵糰。
4、把麵粉和酒釀汁按照2:1的比例進行混合及1千克麵粉要和入500毫公升的酒釀汁，和好的麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處進行發酵。
做酒釀需要幾天才能發酵好啊？
4樓：島山與
兩天。下面是具體做法：準備材料：糯公尺250g，酒麴少許，涼開水少許 。
1、糯公尺洗淨，用水泡一晚上後上鍋蒸熟，然後放涼。
2、用的器具都要消毒，防止雜菌汙染，用開水煮5分鐘左右就可以了。
3、蒸好的糯公尺飯拌入涼開水，每次加一點，用勺子打散至顆粒分明就可以了。
4、拌入甜酒麴，酒麴均勻地和公尺飯拌勻。
5、勺子蘸點涼開水，把拌勻的公尺飯表面壓平。
6、公尺飯中間用筷子挖個洞，再在表面撒上薄薄的一層酒麴，幫助更好地發酵。
7、加蓋子，夏天大概等2天，當中間的洞都是清澈的甜酒時，甜酒釀就做好了。
酒釀冬天10度能發酵嗎？
5樓：山村大表哥
冬天釀酒小知識，發酵窖池如何保溫，冬天溫度低於10度不要發酵了。
如何烤箱發酵
6樓：玫瑰花園
1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度；
2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加溼度；
3、將揉好的放了酵母的面頃襪團放在中層蓋上溼布；
4、調節需要發酵時間30到40分鐘或觀察麵糰至兩倍大即可。
孝乎洞 注意事項：最好用烤箱溫度計測一下中層中巧枯心的溫度，以免溫度過高，影響發酵效果。
糯公尺粉可以做酒釀餅嗎，酒釀，除了可以做酒釀小圓子小點心。還可以做什麼菜？？？
可以做。做法如下 酒釀 糯公尺 500g 酒麴 甜酒曲 4g 水 370ml 酒釀餅 酒釀 110g 中筋粉 250g 水 50g 豆沙餡 適量。1.製做酒釀，將糯公尺淘洗乾淨，用涼水浸泡一夜，攤開放入蒸籠中，蓋上鍋蓋蒸30分鐘。2.選乙個乾淨無水無油的容器，帶上手套，將蒸好的糯公尺放入。將酒麴在水...
安琪酵母可以做公尺酒嗎，安琪酵母可以做酒釀嗎？
據說可以。用做麵包的酵母做的公尺酒公尺醋 文中提到 以為家附近的中版超沒有賣做公尺酒權 的酒麴，可是真的想喝一碗公尺酒，只好用發麵包的酵母試試，沒想到意外的收穫。味道非常的純正。如何做公尺酒 從原理到實踐 文中提到 公尺酒的釀造原理是利用根黴菌和酵母菌的共同作用。可以的，做出的公尺酒香甜可口，口味很...
微波爐烤箱功能牛排怎麼做
1 牛排用菜刀平拍鬆馳，用生抽醃15分鐘待用。彩椒 洋蔥切絲。2 盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入醃好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘 可根據 個人喜愛的生熟程度而加減時間 3 取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲 蒜茸 彩椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘。4 最後...